Поделки из марципановой массы — различия между версиями

Версия 23:22, 1 октября 2013 (просмотреть исходный код) Мария Минеева (обсуждение | вклад) ← Предыдущая правка		Версия 10:12, 27 декабря 2013 (просмотреть исходный код) Марина Тумовская (обсуждение | вклад) (→‎Ссылки) Следующая правка →
Строка 38:		Строка 38:
	[[Категория: Рукоделие]]		[[Категория: Рукоделие]]
	[[Категория: Еда и напитки]]		[[Категория: Еда и напитки]]
		+	[[Категория: Хобби]]

---

Версия 10:12, 27 декабря 2013

Поделки из марципановой массы – это кондитерские изделия, изготовленные из марципана.

Марципан

Марципан – это пластичная масса, изготовленная из смеси измельченного в муку миндаля и сахарного порошка. Служит для приготовления всевозможных видов конфет и фигурок, подходит для украшения тортов и других кондитерских лакомств. Как правило, для изготовления марципановой массы используют горький или сладкий миндаль, поскольку другие виды орехов без специальных склеивающих добавок не подходят для данного кондитерского изделия.

Марципан считается аристократическим десертом и знаком хорошего вкуса. Кстати, в Европе в настоящее время открыто несколько музеев, посвященных марципану. Марципан – это не просто сладкие фигурки, но и богатый источник важного для человеческого организма витамина Е, который благотворно влияет на кожу и нервную систему. До сих пор неизвестно, где именно впервые был изготовлен марципан. Одна из самых распространенных версий гласит о том, что марципан был изобретен в Италии еще в X веке. Французские кондитера утверждают, что именно они первыми представили сладкоежкам марципан.

В настоящее время марципан является традиционным рождественским лакомством немцев. Кондитерам Германии известно около двухсот рецептов марципана (с апельсинами, ананасами и даже ромом). В России марципан практически не используется, вероятно, причиной тому является дефицит оригинального сырья и сложность приготовления марципановой массы в промышленных масштабах. В других европейских странах фигурки из марципана пользуются популярностью в День святого Валентина, Пасху, Хэллоуин и другие праздники.

О поделках из марципана

Каждая хозяйка хочет порадовать своих родных и близких вкусной выпечкой и другими необычными десертами. Украсить торты и пирожные можно интересными фигурками из марципановой массы. Кондитерские изделия из марципана легки в приготовлении и очень красивы. Кроме того, марципан можно использовать в детской кулинарии.

При изготовлении фигурок из марципана стоит помнить главное правило: нельзя длительное время мять массу руками, иначе она станет липкой и будет не пригодна для дальнейшего использования. Готовый марципан можно подвергать окраске различными пищевыми красителями. Из марципана могут получиться великолепные фигурки в виде зверей, людей, фруктов, овощей и цветов. Создать эффект вкрапления на фигурках можно с помощью внедрения в готовое изделие небольших крошек орехов. Для придания изделиям легкого блеска и гладкости можно прибегнуть к пару. для приготовления овощей, в частности картошки, нужно обвалять фигурку в какао и сделать глазки зубочисткой. Марципан покорит гостей оригинальностью форм. Фигурки из марципана займут достойное место на праздничном столе и украсят любое кондитерское изделие.

Хранение марципана

Хранить марципан можно в течение 1,5-2 месяцев. Для этого необходимо завернуть марципан в пищевую пленку и поместить в холодильник или в морозильник. Перед употреблением марципановой массы необходимо подержать ее при комнатной температуре, слегка размяв пальцами для восстановления пластичных свойств.

Изготовление фигурок из марципана

Поросенок

Для изготовления фигурки поросенка необходимо слепить шарики из марципана (1 большой для тела, 4 средних для ножек, 4 маленьких для ушек, пятачка и хвостика и 2 крошечных из марципана темного цвета для глазок). Теперь из большого шарика нужно вылепить цилиндр, их средних изготовить конусы и прикрепить их к телу. И одного маленького шарика необходимо вылепить длинную «колбаску», изогнуть ее спиралькой и прикрепить к телу в качестве хвостика. Второй маленький шарик нужно слегка приплюснуть и присоединить к телу в качестве носика. Крошеные шарики темного цвета прилепить на место, где должны быть глазки. Из оставшихся шариков вылепить треугольники и соединить их с телом в качестве ушек. Поросенок готов.

Улитка

Для изготовления улитки необходимо иметь марципан трех цветов (на ваш вкус). Сначала необходимо скатать «колбаску» зауженную с одной стороны и расширенную с другой. Начиная с узкой части скрутить спираль, которая будет служить панцирем будущей улитки. Спиральку нужно прикрепить к заранее изготовленному телу, выполненному в форме прописной вытянутой буквы «г». Теперь необходимо подрисовать темным маркером глаза и вставить два пластмассовых усика, края которых украсить шариками из марципана любого цвета. Улитка готова.

Мороженое

Для изготовления мороженого из марципана необходимо иметь марципан двух цветов. Из марципана одного цвета нужно слепить конус и с помощью зубочистки нарисовать линии под углом 45 градусов сначала в одну сторону, а затем в другую – получится ромбовидный рисунок. Из куска марципана второго цвета необходимо вылепить «колбаску» зауженную с одной стороны и расширенную с другой, после чего с расширенной стороны скатать спиралевидный конус, который нужно прикрепить к основной части будущего мороженого. Мороженое готово.

Ссылки

• Марципан домашнего приготовления, кулинарный портал Povarenok.ru
• Марципан от А до Я, женская социальная сеть myJulia.ru