Черника в детском питании

Знакомимся с черникой

Наверное, многим покажется странным предложение познакомится с такой ягодой как черника. Вы можете возразить, что эту уж темную ягодку мы все знаем отлично с самого детства. И в самом деле, черника – привычный для нас продукт, так как произрастает во многих странах на территории Европы. Но не спешите утверждать, что знаете ее так уж хорошо. Ведь эта с виду маленькая ягодка, старательно прячущаяся в кустах леса, настоящий кладезь полезных веществ, витаминов, минералов. Ну, практически панацея как для детей, так и для взрослых.

В данной статье мы узнаем побольше о полезных свойствах черники. А также познакомимся с вариантами введения этого продукта в детское меню.

Итак, черника это кустарниковое растение, относящееся к семейству брусничных. Его можно встретить, как мы уже говорили, в Европе, а также в США. Созревает ягодка обычно в последние месяцы лета (июль, август). Полезны не только сами ягоды черники, также целебными свойствами обладают ее листья, и даже ранние побеги. Только собирать их в отличие от ягод нужно в конце мая.

Чем полезна черника?

На самом деле черника едва ли не чемпион среди ягод по количеству полезных элементов. В ней и содержатся такие витамины как А, РР, С, Е, В1, В2. В достатке в ягоде и кальция, марганца, калия, железа. Буквально изобилует черника и такими необходимыми дубильными веществами, антоцианами, миртиллинами, лимонной, молочной, яблочной, щавелевой, хинной и янтарной кислотами. Все это позволяет этому продукту приносить неоценимую пользу орагнизму человека.

Итак, черника обладает следующими полезными свойствами:

• Стабилизация и улучшения работы детского кишечника (при поносах, запорах, дисбактериозе, острых кишечных инфекциях). Содержащиеся в ягоде вещества помогают бороться с вредными бактериями в кишечнике и нормализуют его работу после перенесенных кишечных инфекций.

• Улучшение и восстановление зрения у детей. Антоцианы, содержащиеся в этой ягоде, помогают улучшить кровообращение в сетчатке глаза, а также реабитируют ее поврежденные участки.

• Противовоспалительное, антибактериальное и антисептическое действие при ОРВИ, стоматитах, ангинах, фарингитах.

• Укрепление иммунитета. Ягода просто незаменима в осенне-зимний период, она помогает повысить защитные функции организма, противостоять вирусам.

• Понижает уровень сахара в крови. Особенно это важно при первых проявлениях сахарного диабета.

• Черника отличный помощник при головных и зубных болях.

• Ягода незаменима для детей, страдающих от железодефицитной анемии, а также при кровопотерях.

• Низкая вероятность возникновения аллергии. Черника полезна детям, страдающим от аллергии, так как вызывает реакции крайне редко.

• Мочегонный эффект. Позволяет улучшить работу почек и снять отеки.

Готовим из черники

Безусловно, при разных показаниях чернику нужно принимать в разном виде. Для здоровых детей полезно просто съедать горсть свежих ягод перед едой. Это подготовит кишечник к активной работе и улучшит пищеварение. Обычно в детский рацион разрешается вводить эту ягоду с 7 месяцев в виде пюре. Далее при улучшении жевательных способностей можно давать просто ягоды в необработанном виде. Постепенно увеличивая объем продукта. После трех лет детям разрешает скушать около 1-2 стаканов черники в день.

Следует запомнить, что свежая ягода помогает справиться малышам с запорами, а сушеная ягода и приготовленные из нее блюда (компоты, отвары, добавление в каши) - с поносами. Можно приготовить отвар из 20-25 грамм сухой ягоды, залив ее стаканом холодной воды и настояв около 8 часов . Это не только остановит диарею у ребенка, но и поможет нормализовать микрофлору кишечника.

Чтобы улучшить зрение малыша будет достаточно кушать столовую ложку сухих ягод утром натощак.

Для полосканий при воспалительных процессах во рту и верхних дыхательных путях можно приготовить отвар. Для этого две столовые ложки ягод кипятятся в 500 мл воды в течении получаса. После остывания отвар готов для применения.

Также при авитаминозе можно добавлять ягоды в мед, или смешивать с фруктозой, и давать детям по две столовые ложки в день.

Конечно, варианты использования черники очень многообразны. Вы можете добавлять ягоду в каши и пироги, варить из нее варенья и джемы. Лучше всего сохраняет свои свойства черника при заморозке и сушке. Однако и при тепловой обработке теряются далеко не все ее питательные вещества.

Применяем с осторожностью

Конечно, даже у такой воистину «волшебной» ягоды как черника есть свои противопоказания.

Воздержаться от ее употребления нужно тем, кто страдает болезнями желчевыводящих путей и поджелудочной железы. А также не стоит слишком долго употреблять производные из листьев черники, так как это чревато накоплением токсинов в организме.

Ссылки

• Ягоды в питании детей, социальная сеть для родителей Stranamam.ru
• Топ 10: продукты, от которых умнеют дети, социальная сеть для родителей Stranamam.ru