Изменения

'''Замороженные ягоды и фрукты''' – плоды деревьев и ягоды, подвергнутые заморозке с целью сохранения вкусовых, питательных и ароматических свойств в ходе длительного хранения.

==Актуальность ==

Всем нам хочется сохранить хотя бы малую толику лета для того, чтобы в зимние месяцы вспоминать о нем, в том числе и в виде замороженных ягод. Замороженные ягоды и фрукты - замечательный источник витаминов, вкусное и диетичное лакомство, а также средство для украшения блюд. Сейчас стало проще замораживать плоды для последующего длительного их хранения зимой, поскольку в продаже появилась современная бытовая техника для этих целей – например, камера быстрой заморозки, которая помогает нам сделать эту процедуру быстрой и простой. Но даже в случае, если у вас имеется лишь обычный [[холодильник]] с самой обыкновенной [[морозилка|морозилкой]] – все равно можно заморозить летние ягоды и фрукты. Правда, на это уйдет немного больше времени. Замороженные ягоды и фрукты несравнимо лучше сохраняют все свои вкусовые, питательные и ароматические свойства, чем плоды, подвергнутые иным способам [[консервирование|консервирования]].

==Ценность ==

* Если правильно заморозить и соблюсти условия хранения уже замороженных ягод и фруктов, то практически всегда они сохраняют свой естественный аромат и вкус.

* При заморозке питательная ценность фруктов и ягод снижается незначительно.

==Главные требования к плодам перед заморозкой ==

* Фрукты и ягоды, которые мы будем подвергать последующей заморозке, должны быть зрелыми. Хотя, в некоторых случаях, когда после разморозки мы планируем из них варить [[компот|компоты]] и готовить начинку для [[пирог|пирогов]], можно взять ягоды и фрукты в их начальной степени созревания.

* Перезрелые плоды или перезрелые и гнилые не допускаются к заморозке.

Перед заморозкой фрукты и ягоды помещают в герметично закрывающуюся емкость и пересыпают слоями с сахарным песком. Затем емкость ставят для заморозки в морозильную камеру.

'''Замораживаем ягоды в сахарном сиропе '''

==Хранение==

Чтобы ягоды оставались ароматными и сочными, следует организовать им оптимальные условия хранения.

* Чтобы Ваши замороженные продукты не напитались запахом близлежащих пряных трав или же рыбы, желательно использовать для их хранения отдельный ящик в морозильной камере.