Рецепты вторых блюд
Рецепты вторых блюд пригодятся каждой хозяйке. К ним относятся основные блюда, которые подаются к обеду – овощные, мясные, рыбные, грибные и другие.
Содержание
Необычное мясо по-французски
Пластики свинины, нарезанной тонко, следует слегка отбить тяпкой или молоточком. Можно использовать куриное отбитое молоточком для отбивных филе, но с курицей это блюдо будет несколько суше, чем со свининой.
Пластики нужно выложить на смазанный растительным маслом противень. Сверху выложить нарезанный кольцами репчатый лук. Все смазать майонезом и посолить, также поперчить молотым черным перцем. Далее выложить картофель. Заранее очищенный и разрезанный на тонкие ломтики. Его также следует смазать майонезом и слегка присолить сверху.
Далее нужно посыпать произвольно сверху слоев консервированную кукурузу (маленькую баночку) и маленькую баночку консервированной фасоли. Сверху все снова нужно смазать майонезом и посыпать тертым сыром твердого сорта. Если требуется посолить дополнительно и поперчить. Поставить в духовой шкаф при температуре 200 грС. Прогревать противень с содержимым в нем до тех пор, пока сыр не станет золотистым в нем.
Подавать порции блюда нужно, поддевая их на лопаточку и выкладывая на порционные тарелки. К блюду следует подать крупно нарезанные свежие овощи – томаты, огурцы, сладкий болгарский перец.
Овощное рагу без мяса (вегетарианское второе блюдо)
Готовить такое блюдо следует в толстостенном казане или в чаше мультиварки. Тогда оно будет томиться и равномерно прогреваться. Следует нарезать мякоть кабачков, либо очистить от кожуры баклажаны и нарезать их кубиками. Нарезать также репчатый лук, одну свежую морковь кубиками, 2 картофелины, один сладкий болгарский перец, один нарезанный томат. Все сложить в чашу мультиварки, включить режим тушение. Добавить 4-5 столовых ложек растительного масла, соль молотый черный перец. Тушить на режиме тушения, время от времени помешивая овощи в течение 40 минут. За пять минут до готовности блюда добавить к нему нарезанный мелко чеснок (2 зубчика), мелко нарезанную петрушку и 2-3 листика лаврового листа. Подавать как отдельное блюдо в теплом виде с тостами или ржаным хлебом, с пресными лепешками.
Тушеные грибы в сметанном соусе
Грибы любые (если лесные, то желательно их предварительно отварить в подсоленной воде в течение 10 минут после ее закипания), лучше шампиньоны или белый гриб следует промыть, очистить, нарезать кусочками. Пассировать вместе с рубленным мелко луком в растительном масле. Чуть присолить, поперчить. Добавить стакан жидкой сметаны. Посолить еще немного. Закрыть крышкой, сделать небольшой огонь, минимальный. Под крышкой томить грибы еще 10 минут. Заправить рубленной петрушкой или укропом по желанию.
Подают грибы в сметанном соусе либо как гарнир к рыбным, мясным блюдам. Либо отдельным блюдом, так как они сами по себе самодостаточны.
Форель, запеченная в духовом шкафу
Рыбу (форель) небольших размеров следует промыть, устранить внутренности. Отрезать головы и удалить их. Внутри тушки рыбы следует поперчить и протереть солью. Также смазать солью с молотым перцем рыбу сверху. Положить филе рыбы на кусок фольги (на каждый кусок отдельную тушку рыбы). Далее по желанию и вкусу. Можно положить на рыбу нарезанный репчатый лук. Можно соломку из струганной свежей моркови и репы. Можно обложить рыбу веточками зелени или кружочками лимона (лайма).
Далее следует завернуть фольгу. Выложить конверты из фольги с рыбой на противень. Поставить его на решетку в духовой шкаф и запекать в течение получаса. Через полчаса открыть сверху фольгу и чуть зарумянить рыбу в духовке. Если есть режим гриля – то на нем. Подать к столу как второе рыбное блюдо.
См.также
Ссылки
- Буженина - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
