Изменения
Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
Новая страница: «'''Баобаб''' (или Adansonia digitata- Адансония пальчатая) - дерево свойственное для африканских сава…»
'''Баобаб''' (или Adansonia digitata- Адансония пальчатая) - дерево свойственное для африканских саванн из класса двудольных, семейства мальвовых, рода Адансония.
== Описание==
Название Adansonia роду дано в честь ботаника и исследователя Африки (1727 г.—1806 г.) француза Мишеля Адансона; «digitata» - видовое название, которое относится к 5—7-пальчатой форме листьев баобаба.
Баобаб живет около 4—5 тыс. лет, вырастает не очень высоким — 18—25 м. Однако удивительна толщина ствола, которая достигает 25 метров, а иногда и 40 метров в окружности. Когда наши деревья впадают в зимнее оцепенение с октября месяца по декабрь, у баобаба наступает пора цветения, а затем и плодоношения, покрывается зелеными листьями и всячески радуется жизни.
Цветки у баобаба на висячих цветоножках, белые с пятью лепестками и пурпурными тычинками достаточно крупные и достигают до 20 см в поперечнике. Раскрываться они начинают ближе к вечеру и цветут всего 1 ночь, привлекая своим ароматом опыляющих их летучих мышей. Уже на следующее утро цветки вянут и приобретают неприятный гнилостный запах, а затем уже и опадают.
Под стать гигантскому стволу и цветку и плоды дерева, которые своим цветом и размерами напоминают [[дыня|дыни]], покрытые мохнатой толстой кожурой. Плоды съедобны. Внутри они заполнены мучнистой кисловатой мякотью с чёрными семенами. Из-за пристрастия к плодам баобаба обезьян (павианов) его еще называют «обезьяньим хлебным деревом».
Произрастает баобаб в основном в Южной Африке, Ботсване, Мозамбике, Зимбабве и Намибии.
Существует легенда, которая гласит: «Когда Бог взрастил баобаб, тот начал ходить, и пришлось Богу выдернуть его и посадить заново, только теперь вверх ногами». Странствуя по Мадагаскару, Африке или Австралии можно увидеть деревья с изогнутыми корнями, возвышающимися на верхушке гладкого ствола, рассматривая их, создается впечатление, что деревья растут вверх ногами.
== Полезные свойства ==
Мякоть плодов этого дерева является отличным пробиотиком, который стимулирует рост в кишечнике полезной микрофлоры, а также отличается весьма сильными антиоксидантными свойствами, которые выше чем у яблока и киви в 4 раза. Также плоды баобаба содержат различные питательные вещества: пектин, ниацин, рибофлавин, яблочную, янтарную и цитрусовую кислоты.
Свежая мякоть плода по вкусу напоминает имбирь и богата на витамины В и С, а по своей питательности может сравниться с телятиной. Организмом она быстро усваивается и снимает усталость.
Масло плода хранит в себе витамины A, E и D.
== Лечебные свойства ==
Баобаб - хорошее лекарство от многих болезней.
Например, порошок из мякоти баобаба повышает иммунитет, уменьшает менструальные боли, снижает уровень холестерина.
Баобаб особенно хорош для кожи, так как не только улучшает её общее состояние, но и питает и пресекает воспалительные процессы, снимает раздражение и в случае ожога восстанавливает эпидермис.
Из золы коры баобаба получают достаточно эффективные лекарства при сердечнососудистых заболеваний, зубной боли, астме, против ОРЗ и укусов насекомых.
В местной медицине сок, мякоть плодов, кору и листья использовали как средства против дизентерии и различных лихорадок.
== Применение баобаба ==
Едва ли не любой части баобаба нашли применение местные жители.
* Из его коры делают прочное, грубое волокно, которое идет на изготовление верёвок, рыболовных сетей, тканей и циновок.
* Цветочная пыль баобаба используется для производства клея.
* Твердая высушенная оболочка плода применяется вместо стакана.
* Из золы сожженного баобаба производят мыло.
* Женщины в Восточной Африке моют головы порошком, изготовленным из плодов баобаба, а красным соком, добываемым из его корней, они раскрашивают лица.
* Сухие внутренности плода при сжигании образуют дым, который отгоняет комаров и прочих надоедливых насекомых.
* Дупла баобаба применяются для хранения зерна, а в самых засушливых районах как резервуары для хранения воды.
== Баобаб в кулинарии ==
По вкусу мякоть баобаба напоминает кисловатую дыню с кокосовыми и имбирными нотами. Местные жители, смешивая ее с водой или [[молоко|молоком]], делают [[лимонад]]. Семена баобаба можно кушать сырыми. Если же их слегка обжарить, они заменяют [[кофе]]. В свою очередь из них получают масло.
Еще мякоть можно смолоть в муку и затем испечь хлеб. Также эти "дыни" пекут и жарят, превращая их в пюре или [[десерт|десерты]].
Молодые листья баобаба идут в салат, сухие же используются в качестве специй. Вдобавок из листвы можно сварить суп - как, например, это делают в Нигерии. Молодые побеги этого дерева отваривают как спаржу.
== Интересные факты ==
* Несмотря на то, что баобаб большой, из него нельзя заготовить множество дров, поскольку из таких дров невозможно разжечь даже маленький костер. Древесина этого дерева не горит.
* Еще одной особенностью баобаба является то, что он сбрасывает свои листья летом, а не зимой. Поскольку лето в саваннах Африки очень жаркое, а листья испаряют влагу, то баобаб в жару сбрасывает листья, чтобы меньше терять влаги. Снова он покрывается листьями зимой, когда начинается период дождей.
* Дерево представляет собой пропитанную влагой одну огромную губку. Влага не испаряется благодаря очень толстому слою коры, которая мягкая снаружи и крепкая и волокнистая изнутри. Бытует мнение, что 1 взрослое дерево умеет накопить в себе более 100 тыс. литров воды.
* Баобаб известное лакомство для слонов. Эти африканские гиганты съедают дерево практически целиком, то есть не только ветви и листья, но и ствол.
* В дуплах больших баобабов люди обустраивают себе жилища. Бывает такая «комната» может достигать площадь 20 кв. м. Известны случаи, когда ствол баобаба, ставший полым от времени, использовался, автобусная остановка, как тюрьма или место ночлега. Также предприимчивые жители обустраивают пабы и магазины в этом огромном африканском дереве.
* Баобаб до недавнего времени было запрещено использовать в пищу в Европе, но всего пару лет назад было получено разрешение, и теперь для европейцев из плодов баобаба будут готовить [[мюсли]], фруктовые коктейли и злаковые батончики.
==Ссылки==
* [http://www.diets.ru/article/606020/ Большая диетическая экскурсия: Мадагаскар], социальная сеть для худеющих Diets.ru
[[Категория:Рецепты и кулинария]]
== Описание==
Название Adansonia роду дано в честь ботаника и исследователя Африки (1727 г.—1806 г.) француза Мишеля Адансона; «digitata» - видовое название, которое относится к 5—7-пальчатой форме листьев баобаба.
Баобаб живет около 4—5 тыс. лет, вырастает не очень высоким — 18—25 м. Однако удивительна толщина ствола, которая достигает 25 метров, а иногда и 40 метров в окружности. Когда наши деревья впадают в зимнее оцепенение с октября месяца по декабрь, у баобаба наступает пора цветения, а затем и плодоношения, покрывается зелеными листьями и всячески радуется жизни.
Цветки у баобаба на висячих цветоножках, белые с пятью лепестками и пурпурными тычинками достаточно крупные и достигают до 20 см в поперечнике. Раскрываться они начинают ближе к вечеру и цветут всего 1 ночь, привлекая своим ароматом опыляющих их летучих мышей. Уже на следующее утро цветки вянут и приобретают неприятный гнилостный запах, а затем уже и опадают.
Под стать гигантскому стволу и цветку и плоды дерева, которые своим цветом и размерами напоминают [[дыня|дыни]], покрытые мохнатой толстой кожурой. Плоды съедобны. Внутри они заполнены мучнистой кисловатой мякотью с чёрными семенами. Из-за пристрастия к плодам баобаба обезьян (павианов) его еще называют «обезьяньим хлебным деревом».
Произрастает баобаб в основном в Южной Африке, Ботсване, Мозамбике, Зимбабве и Намибии.
Существует легенда, которая гласит: «Когда Бог взрастил баобаб, тот начал ходить, и пришлось Богу выдернуть его и посадить заново, только теперь вверх ногами». Странствуя по Мадагаскару, Африке или Австралии можно увидеть деревья с изогнутыми корнями, возвышающимися на верхушке гладкого ствола, рассматривая их, создается впечатление, что деревья растут вверх ногами.
== Полезные свойства ==
Мякоть плодов этого дерева является отличным пробиотиком, который стимулирует рост в кишечнике полезной микрофлоры, а также отличается весьма сильными антиоксидантными свойствами, которые выше чем у яблока и киви в 4 раза. Также плоды баобаба содержат различные питательные вещества: пектин, ниацин, рибофлавин, яблочную, янтарную и цитрусовую кислоты.
Свежая мякоть плода по вкусу напоминает имбирь и богата на витамины В и С, а по своей питательности может сравниться с телятиной. Организмом она быстро усваивается и снимает усталость.
Масло плода хранит в себе витамины A, E и D.
== Лечебные свойства ==
Баобаб - хорошее лекарство от многих болезней.
Например, порошок из мякоти баобаба повышает иммунитет, уменьшает менструальные боли, снижает уровень холестерина.
Баобаб особенно хорош для кожи, так как не только улучшает её общее состояние, но и питает и пресекает воспалительные процессы, снимает раздражение и в случае ожога восстанавливает эпидермис.
Из золы коры баобаба получают достаточно эффективные лекарства при сердечнососудистых заболеваний, зубной боли, астме, против ОРЗ и укусов насекомых.
В местной медицине сок, мякоть плодов, кору и листья использовали как средства против дизентерии и различных лихорадок.
== Применение баобаба ==
Едва ли не любой части баобаба нашли применение местные жители.
* Из его коры делают прочное, грубое волокно, которое идет на изготовление верёвок, рыболовных сетей, тканей и циновок.
* Цветочная пыль баобаба используется для производства клея.
* Твердая высушенная оболочка плода применяется вместо стакана.
* Из золы сожженного баобаба производят мыло.
* Женщины в Восточной Африке моют головы порошком, изготовленным из плодов баобаба, а красным соком, добываемым из его корней, они раскрашивают лица.
* Сухие внутренности плода при сжигании образуют дым, который отгоняет комаров и прочих надоедливых насекомых.
* Дупла баобаба применяются для хранения зерна, а в самых засушливых районах как резервуары для хранения воды.
== Баобаб в кулинарии ==
По вкусу мякоть баобаба напоминает кисловатую дыню с кокосовыми и имбирными нотами. Местные жители, смешивая ее с водой или [[молоко|молоком]], делают [[лимонад]]. Семена баобаба можно кушать сырыми. Если же их слегка обжарить, они заменяют [[кофе]]. В свою очередь из них получают масло.
Еще мякоть можно смолоть в муку и затем испечь хлеб. Также эти "дыни" пекут и жарят, превращая их в пюре или [[десерт|десерты]].
Молодые листья баобаба идут в салат, сухие же используются в качестве специй. Вдобавок из листвы можно сварить суп - как, например, это делают в Нигерии. Молодые побеги этого дерева отваривают как спаржу.
== Интересные факты ==
* Несмотря на то, что баобаб большой, из него нельзя заготовить множество дров, поскольку из таких дров невозможно разжечь даже маленький костер. Древесина этого дерева не горит.
* Еще одной особенностью баобаба является то, что он сбрасывает свои листья летом, а не зимой. Поскольку лето в саваннах Африки очень жаркое, а листья испаряют влагу, то баобаб в жару сбрасывает листья, чтобы меньше терять влаги. Снова он покрывается листьями зимой, когда начинается период дождей.
* Дерево представляет собой пропитанную влагой одну огромную губку. Влага не испаряется благодаря очень толстому слою коры, которая мягкая снаружи и крепкая и волокнистая изнутри. Бытует мнение, что 1 взрослое дерево умеет накопить в себе более 100 тыс. литров воды.
* Баобаб известное лакомство для слонов. Эти африканские гиганты съедают дерево практически целиком, то есть не только ветви и листья, но и ствол.
* В дуплах больших баобабов люди обустраивают себе жилища. Бывает такая «комната» может достигать площадь 20 кв. м. Известны случаи, когда ствол баобаба, ставший полым от времени, использовался, автобусная остановка, как тюрьма или место ночлега. Также предприимчивые жители обустраивают пабы и магазины в этом огромном африканском дереве.
* Баобаб до недавнего времени было запрещено использовать в пищу в Европе, но всего пару лет назад было получено разрешение, и теперь для европейцев из плодов баобаба будут готовить [[мюсли]], фруктовые коктейли и злаковые батончики.
==Ссылки==
* [http://www.diets.ru/article/606020/ Большая диетическая экскурсия: Мадагаскар], социальная сеть для худеющих Diets.ru
[[Категория:Рецепты и кулинария]]
