Изменения

==Полезные свойства==

Использование черемши в рационе стимулирует сердечнососудистую систему, не позволяет накапливаться холестерину в крови, укрепляет коронарные сосуды. В сыром виде зелень черемши нормализует [[обмен веществ]], поэтому она показана при осложнениях болезней щитовидной железы, гипер- и гипореозах.

==Применение в кулинарии==

Черемша достойна самого широкого применения за свою высокую зимостойкость и неприхотливость, раннюю зелень, очень хорошему вкусу и целебные свойства. Учитывая ее чесночный вкус, черемшу используют осторожно, чтобы не испортить вкус приготовленного блюда.

'''Вторые блюда.''' Черемшу применяют как пряность к [[рыбные блюда|рыбным]], [[мясные блюда|мясным]] и [[блюда из овощей|овощным блюдам]]. Конечно, она не может быть основным продуктом для второго блюда, однако в качестве добавки или гарнира придаст неповторимый колорит кушанью. Рыбное блюдо, в которое добавляется черемша, обретает новые, высокие вкусовые качества. Тушенная с черемшой дичь становится более нежной.

'''Соусы.''' Черемша придает особую пикантность соусам и намазкам. Из нее получается великолепный весенний [[соус песто]], где вместо традиционного [[базилик|базилика]] можно положить черемшу. Кроме этого, черемша прекрасно сочетается и со [[сметана|сметаной]] и с [[творог|творогом]], такие соусы пригодятся как намазка для [[бутерброд|бутербродов]].

* Самая первая черемша на прилавках магазинов появляется в апреле-мае. При покупке нужно обратить внимание на листья, они не должны быть ни грубыми, ни вялыми. Если листья оказались грубые, то растение срезано было после цветения. Если листья уже вялые, то растение срезано было давно, такие листья уже нельзя употреблять в пищу.

* Чтобы не перепутать листья черемши с листьями [[ландыш|ландыша]], необходимо потереть растение в руках. Черемша, в отличие от ландыша имеет легко узнаваемый чесночный запах, который в течение нескольких часов сохраняется.

* Свежесорванная черемша может храниться в полиэтиленовом пакете в прохладном месте около 4 дней.