Изменения
Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
Защищена страница «[[Земляника]]»: спам ([edit=sysop] (бессрочно) [move=sysop] (бессрочно))
[[Файл: Zemljanika.jpg|150px|thumb|left]]
'''Земляника ''' - многолетнее травянистое растение семейства розоцветные.
==Ботаническое описание ==
О точном количестве видов рода идут споры. По мнению разных специалистов оно составляет до 100. Среднестатически род земляник включает в себя около 45 видов. Все виды земляники отличаются друг от друга набором хромосом. Есть виды как с обычным, диплоидным (двойным), набором хромосом, так и с тетраплоидным, гексаплоидным и даже октоплоидным наборами (то есть, виды с увеличенным соответственно в четыре, шесть и восемь раз набором хромосом).
В диком виде самыми распространенными являются и земляника лесная и клубника. Спелые плоды представляют собой сочные, мясистые цветоложа (ложные ягоды (точнее, цветоложа) разных оттенков красного цвета, на которых расположены маленькие орешки («семечки»). У растения тройчатые сложной формы имеются листья , имеющие тройчатую сложную форму, и длинные цветоносы, которые отходят розеткой от корневой шейки. Цветки Окрас лепестков цветков земляники с белыми или красноватыми лепесткамиварьирует от белого до красноватого.
Земляника – это вечнозелёное растение с укороченным стеблем. Надземная часть растения – однолетняя, подземная – многолетняя.
''Земляника виргинская'' (Fragaria virginiana, или scarlet strawberry) представляет собой многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту 25 см. Большие, темно-зеленые расположены на опушенных длинных черешках. Соцсветие представлено 5 цветками. Плоды очень яркие, темно-красные, до 2 см в диаметре, чаще конической формы. К недостаткам при культивировании относятся мелкоплодность вида, его низкая урожайность, недостаточная транспортабельность, а также слишком интенсивное побегообразование, обуславливающее лишние затраты при уходе за плантациями земляники.
[[Файл: Zemlyanika_lesnaya.jpg|200px150px|thumb|left]]
''Земляника лесная'' (Fragaria vesca) - земляника обыкновенная (также встречается в литература как Дикая земляника, Европейская земляника, Альпийская земляника). Представляет собой многолетнее травянистое растение, достигающее 30 см в высоту. Стебель прямостоячий. Листья тройчатосложные, черешковые, опушенные. Цветки крупные, обоеполые, белые, собранные в соцветие. Плод — ложная ягода с сочной ароматной мякотью; семена расположены с наружной стороны мякоти.
[[Файл: Strawberry.jpg|300px200px|thumb|right]]
''Земляника садовая'', или ''земляника ананасная'' (Fragaria ananassa Duch.) – получилась случайно путем скрещивания чилийской и виргинской земляник в восемнадцатом веке. Со временем земляника садовая вытеснила культурную клубнику, хотя в народе ее до сих пор называют клубникой. Представляет собой многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту 35 см. Листья самых разных размеров - от мелких до крупных, бывают как опушенные, так и гладкие. Во время цветения стебель прямостоячий, при созревании ложится под тяжестью плодов. Имеет многоцветковое соцветие. Цветок обычно обоеполый. Плоды довольно крупные – в диаметре достигают 5 см. Окраска ягод многообразна – белая, розовая, вишневая и т.д. Истинная клубника – это земляника мускусная, европейский вид, иногда разводимый в некоммерческих целях и употребляемый для создания землянично-клубничных гибридов, или земклуники.
''Клубника настоящая'', или ''Земляника мускусная'', или ''Земляника мускатная'', или ''Шпанка'' (лат. Fragária moscháta) - многолетнее травянистое растение. Часто клубникой ошибочно называют растения вида Земляника садовая. Высота стеблей составляет от 15 до 40 см; «усы» - тонкие, большей частью короткие, часто их нет. Листья растения крупные, снизу сизовато-зеленой окраски, сверху волосистые, снизу густо шелковисто-волосистые с выступающими жилками. Цветки земляники мускусной - крупные, до 2,5 см в диаметре, преимущественно однополые, часто двудомные. Плоды данного вида яйце- или шаровидные, при основании без «семечек». Окрас ягод: белый, зеленовато-белый или/и лишь с одного боку краснеющий, розоватый или реже красный. Культивирование клубники несколько сложно по причине её двудомности. При посадке обязательно обеспечить плантацию 20% растений с мужскими цветками.
==История земляники==
Лесная земляника - самый древний и самый распространенный вид из всего рода Fragaria. Учёные-палеонтологи находят ископаемые остатки данного вида земляники в отложениях верхнего мелового периода (примерно 60-70 млн. лет назад).
Первое документальное упоминание о землянике датируется рубежом II - I вв. до н.э. В числе первых о землянике как о диком лекарственном растении писал Гиппократ; упоминали о ней в своих опусах также Катон, Вергилий, Овидий, Плиний.
По мнению А.С. Лозина-Лозинской, первое ботаническое описание земляники, сделанное в 1553 г., принадлежит священнику, врачу, смотрителю ботанического сада в городе Цвайбрюкене Иерониму Боку (Трагусу). Он обозначил описанные им виды земляники как Fragaria rubra и Fragaria Candida.
Термин Fragaria произошёл от латинского слова fragaris, что значит «благоухающий», «ароматный».
Название рода Fragaria было окончательно закреплено немецким ботаником Рудольфом Якобом Камерариусом в 1586 г.
Обзор европейских видов земляники в долиннеевской научной библиографии был сделан Каспаром Баухином в 1596 г.
Систематическое место рода Fragaria впервые указал Карл Линней, в связи с чем считается, что официально род установлен Линнеем. Он же первый дал описание американских видов земляники - Fragaria virginiana и Fragaria chiloensis.
Культивирование земляники началось намного позже культивирования многих других культур. Первые достоверные сведения о культивировании дикой лесной земляники относятся к XIV в. во Франции, к XV в. в Англии и к XVII в. в России. Данное «опоздание» можно объяснить обилием ягод дикорастущих местных видов, которые население собирало с избытком, не торопясь вводить землянику в культуру. В России собирали ягоды лесной земляники и полуницы, в Америке — чилийской и виргинской земляники.
Первыми в Европу из Северной Америки были привезены растения земляники виргинской (во Францию - в 1624 г., а в Англию - в 1629 г.). Экзотические для этих стран растения по вкусу значительно уступали ягодам земляники лесной и поэтому виргинская земляника ни в XVII веке, ни позднее в массовую садово-огородную культуру так и не вошла.
В начале XVIII века в Европу был ввезён другой американский вид – земляника чилийская. В 1712 году (по другим данным, в 1714 году) французский капитан А.Ф. Фрезье вывез пять кустов женского типа земляники чилийской из Чили. Одно из растений было передано в Королевский ботанический сад в Париже. Вегетативно размноженные клоны данного растения были высажены в Версальском саду по соседству с росшей там земляникой виргинской. В итоге межвидового переопыления земляника чилийская дала урожай - землянику крупноплодную.
Согласно другой версии, большое количество вегетативно размноженных клонов чилийской земляники было высажено в Бресте по соседству с плантациями земляники виргинской и земляники мускатной. В результате в 1733 году здесь был получен первый урожай и, соответственно, первые гибриды.
Первенство выведения новых крупноплодных сортов земляники садовой также оспаривают Голландия и Англия. Историки науки называют различные даты рождения сортовой земляники.
В 1759 г. ботаником Ф. Миллером были опубликованы первое описание и первый рисунок растения ананасной земляники (F. ananassa), приобретённого им на рынке в городе Амстердам.
В XIX веке селекцией земляники садовой занимались, в основном, садоводы-любители. Наибольший вклад на тот период был внесён англичанами. Т.А. Найт вывел сорта Элтон и Даутон. Его соотечественник М. Кин в 1819 году получил сорт Сеянец Кина, ставший родоначальником многих современных сортов. Превосходные качества нового сорта стали серьёзным поводом для учёных в Европе и Америке заняться селекцией земляники.
В России культура земляники (лучшие сорта крупноплодной садовой земляники были привезены из Голландии) начала прививаться одновременно со многими странами Европы, в частности одновременно с Данией. В середине XVII в. при царе Алексее Михайловиче, который получил в наследство от своего отца несколько садов, земляника стала культурным растением. В XVIII веке землянику стали разводить в России практически повсеместно.
В XIX в. в России селекцией земляники занимались известный ботаник и учёный, садовод Эдуард Людвигович Регель и садовник кн. Белосельской на Крестовском острове в С.-Петербурге г. Нувель. Э. Регель, создавший первый в России помологический питомник, известный как «Садоводство доктора Регеля и Кессельринга», вывел около 100 сортов земляники, которые известны нам сегодня только по описаниям. Нувель вывел исключительно ценный для своего времени сорт земляники Розбери максима (Roseberri maxima), имевший довольно широкую известность в начале XX в. В настоящее время этот сорт сохранился только в коллекциях, на его основе создано много новых сортов земляники.
В СССР изучением земляники ананасной на научной основе стали заниматься только в 1920-х годах. В 1924 году селекцию земляники начали на Московской плодово-ягодной станции. В годы первой пятилетки планировалось увеличить посевные площади под культурными земляникой и клубникой до 12,5 тыс. гектар. Европейские сорта оказались практически не пригодными для суровых условий большей части регионов Советского Союза, так как они плохо переносили морозные малоснежные зимы и летние засухи. В середине 1920-х годов удалось вывести первые отечественные сорта садовой крупноплодной земляники: Комсомолка, Аэлита, Красавица Загорья, Мысовка, Нарядная, Поздняя Загорья (авторы - A.В. Петров, М.Н. Симонова и другие специалисты). Дальнейшая селекционная работа с земляникой ананасной и земляникой чилийской, а также сортом Розбери максима (Roseberri maxima) в СССР сосредоточилась во Всесоюзном НИИ садоводства в г. Мичуринске (К.Т. Яркова), во Всесоюзном ордена Ленина и ордена Дружбы народов НИИ растениеводства им. Н.И.Вавилова (Ю.К. Катинская), а также в ряде других научных учреждений и плодово-ягодных опытных станций.
[[Файл: Strawberries_01.jpg|250px|thumb|right]]
На современном этапе селекционирования доминируют Великобритания, Нидерланды, Франция, Канада, Германия и США. Здесь были получены новые интересные сорта, в т.ч. и с необычной для земляники окраской цветков (т.н. декоративные сорта) – в Англии это земляника «Пинк Панда» (Fragaria «Pink Panda», или «Red Ruby»), в Нидерландах это земляника «Липстик» (Fragaria «Lipstick») и многие другие.
[[Файл: Strawberries_pink_panda_03.jpg|250px|thumb|left]]
В России также ведутся работы по усовершенствованию сортимента земляники. Одним из современных направлений является т.н. молекулярная селекция земляники, т.е. трансгенная инженерия. Полевые испытания новых сортов проходят на сертифицированном Межведомственной комиссией по генно-инженерной деятельности полигоне Института селекции плодовых культур РАСХН в городе Орле.
В настоящее время культурное разведение земляники на земном шаре представлено во всех частях света. Тем не менее, в мировой статистике данные о занимаемых этой культурой площадях, объёмах сборов её плодов отсутствуют.
==Интересные факты ==
В средневековой Европе земляника ценилась вовсе не за вкусовые качества. Её использовали как лекарственное и декоративное растение. Тем не менее, в XII веке она считалась «нечистой» ягодой, так как растет очень близко к земле и может быть заразной от прикосновения с жабами и змеями.
К XV веку французы стали ценить землянику как особо ценное растение, считая её отличным афродизиаком (современная наука объясняет этот факт тем, что цинк повышает либидо мужчин и женщин). До сих в этой стране новобрачные обязательно едят земляничный суп с огуречной травой и сахарной пудрой. Существует древнее поверье, согласно которому найти два сросшихся в форме сердца плода земляники, - к долгой и счастливой совместной жизни. Для этого надо разделить сдвоенный плод и каждому из влюблённой пары съесть половинку.
Карл Линней, давший землянике лесной латинское название и первый систематизировавший её как вид, вылечился от подагры, в больших объемах употребляя землянику.
В США в двух городах (Плантсити во Флориде и Пасадина в Техасе) проводятся фестивали земляники. Символом Пасадины клубника является с 1900 года, когда все посевы местных жителей были уничтожены ураганом, а освободившиеся площади были засеяны земляникой, быстро принесшей урожай и тем самым спасшей обитателей города от голода.
Землянику можно смело назвать "ягодой Уимблдона". Согласно статистическим данным, во время проведения Уимблдонского турнира теннисисты и болельщики съедают 27 тонн этой ягод. Фирменным блюдом Уимблдонского турнира является «Итонский беспорядок» - земляника, раздавленная вилкой (вручную) и перемешанная со взбитыми сливками.
Химическое вещество ''Земляничный альдегид'' не имеет никакого отношения к землянике, так как в её состав не входит. Этот этиловый эфир лишь напоминает её своим запахом.
==Выращивание на приусадебном участке ==
Для выращивания земляники пригодны хорошо защищенные от ветра светлые участки земли с глубоко окультуренной, рыхлой и воздухопроницаемой почвой. Выбранный участок должен быть по возможности ровным (допускается небольшой уклоном уклон не более 5°). Если участок заболочен, необходимо сделать отводные канавы, произвести подсыпку земли. Следующим шагом должна быть проверка кислотности грунта на участке. Для определения кислотности почвы обычно используют специальные лакмусовые бумажки-индикаторы. Можно определить примерную кислотность почвы "на взгляд", ориентируясь по растениям-индикаторам. Признаком очень кислой почвы (с рН меньше 4) является зазеленение ее поверхности, т.е. наличие зеленого бархатистого налета (данный признак не является точным для постоянно затенённого участка). На кислой почве (рН 4,1 - 5,0) растут трехцветная фиалка, дикий щавель, подорожник, хвощ, дикая мята, ирга, рябина, хрен, щавель, ревень, люпин, рододендрон, гортензия, купальница, солидаго (золотарник).На слабокислой почве (с рН 5,1 - 6) растут мать-и-мачеха, пырей, одуванчик, ромашка, сныть, клевер, папоротники.
Все работы по подготовке почвы обязательно нужно завершить за 7-10 дней до посадки земляники.
Рассаду высаживают в почву весной либо в конце лета — начале осени. Осенняя посадка должна быть произведена не позднее середины сентября. Не рекомендуется выбирать место, где раньше росли культуры семейства пасленовых. Наилучшими предшественниками для земляники являются крестоцветные, бобовые, зерновые. Субстрат рекомендуется заранее удобрить бесхлорными комплексными минеральными удобрениями, избавиться от многолетних сорняков.
Землянику высаживают рядами, на расстоянии между кустами 20-25 см, между рядами должно быть 60–70 см. Высаживают на глубину 15 см.
На одном и том же месте садовую землянику рекомендуется выращивать максимум 4-5 лет, поскольку в дальнейшем ее урожайность резко снижаетсяи усиливается риск роста заболеваемости растений. Таким образом, чтобы не препятствовать хорошему урожаю, необходимо заблаговременно делать пересадку земляники на новом участке. Спустя четыре года можно вернуть землянику на первоначальное место.
На приусадебном участке можно попробовать вырастить и лесную землянику, которая отличается особым ароматом. Почва должна быть с рыхлой лесной подстилкой, поэтому землянику высаживают на участок прямо с комом земли. Урожая с куста, пересаженного весной из леса, можно ожидать в тот же самый год. Спустя 4-5 лет кусты необходимо обновлять, в противном случае урожай резко упадет.
==Вредители земляники ==
[[Файл: Vrediteli.jpg|450px350px|thumb|left]]
'''Земляничная нематода ''' - мелкий червь, который живет в соцветиях земляники между тычинками либо в стеблях, листьях. Пораженные червем растения недоразвиты, у них карликовый рост. Стебли толстые и кривы, листья сморщенные по краям, обезображены коричневыми пятнами. Плоды тоже всегда недоразвиты. Проявления нематоды наиболее ярки в июне-июле. Земляничная нематода распространяется с рассадой. В случае заражения нельзя засевать тот же участок земляникой в течение пары лет. При выборе нового участка нужно брать здоровую рассаду и высаживать ее на новом участке.
==Основные заболевания ==
* '''Серая гниль '''. Возбудитель заболевания – грибок, который поражает всю надземную часть растения. Болезнь возникает вследствие повышенной влажности воздуха.
Необходимо удалять весной засохшие и пораженные болезнью части растений, опрыскивать кусты «Бордоской смесью» еще до начала цветения, а также после уборки урожая.
[[Файл: Tablitza1.jpg|450px|thumb|left]]
* '''Белая пятнистость '''. Грибок поражает листья, черешки , случается и плодоножки.
На завтрак землянику и клубнику можно есть с любыми кисло-молочными продуктами – они превосходно сочетаются. Также можно использовать ягоды в сочетании с мясом, дарами моря, в различных салатах.
'''Земляничный коктейль с кефиром и мёдом '''. Потребуется 300 граммов земляники, 2 стакана кефира, 2 столовые ложки негустого меда, 20 мл молока, 20 г мороженого) сливочного. Землянику размять, смешать с медом и кефиром. Тщательно перемешать, охладить, разлить по бокалам. Холодное молоко, сироп из земляники и мороженое взбить при помощи блендера и добавить в бокалы с земляникой.
[[Файл: Vkusno.jpg|300px|thumb|right]]
'''Земляничная паста '''. Замесить крутое тесто на земляничном соке, добавить муку, 2 яйцами, 1 столовую ложку растительного масла, меда, посолить, поперчить. Нарезать на тонкие полосы и отварить в молоке.
'''Квас из земляники '''. Потребуется 800 граммов земляники, 250 граммов сахара, 4 л воды, 25 граммов дрожжей, 1/2 лимонной кислоты. Ягоды размять, залить кипятком, довести до кипения. Отвар настаивать 2-3 часа. Затем процедить, используя несколько слоев марли, добавить разведенные теплой водой 1 к 20 дрожжи, лимонную кислоту, сахар, оставить для брожения на 7-10 ч. Квас процедить, дождаться пока остынет, разлить в бутылки и поставить на хранение в прохладное место.
==Ссылки ==
*[http://www.asienda.ru/ Асиенда.ру], социальная сеть для садоводов, огородников и цветоводов
* [http://www.diets.ru/article/247698/ Земляничная поляна], социальная сеть Diets.ru
[[Категория:Сад, огород]]
[[Категория:Здоровье]]
