Березовый сок — различия между версиями

Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
Перейти к: навигация, поиск
(Условия хранения)
 
(не показана одна промежуточная версия ещё одного участника)
Строка 4: Строка 4:
 
==Состав и свойства==
 
==Состав и свойства==
 
В березовом соке содержатся полисахариды (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины С и группы В, микроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, марганец, медь и др.), органические кислоты, ароматические, дубильные, биологические активные вещества и даже природные антибиотики – фитонциды.
 
В березовом соке содержатся полисахариды (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины С и группы В, микроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, марганец, медь и др.), органические кислоты, ароматические, дубильные, биологические активные вещества и даже природные антибиотики – фитонциды.
Употребление березового сока способствует повышению иммунитета, улучшает обмен веществ, способствует растворению мочевых камней, оказывает кроветворное и регенерирующее действие, служит прекрасным отхаркивающим, желчегонным, мочегонным, противоопухолевым и противовоспалительным средством. Его прием способствует устранению усталости и раздражительности, депрессивных состояний и рассеянности. Кроме того, сок является диетическим и освежающим напитком. В 100 граммах сока содержится около 24 ккал.
+
 
 +
Употребление березового сока способствует повышению иммунитета, улучшает [[обмен веществ]], способствует растворению мочевых камней, оказывает кроветворное и регенерирующее действие, служит прекрасным отхаркивающим, желчегонным, мочегонным, противоопухолевым и противовоспалительным средством. Его прием способствует устранению усталости и раздражительности, депрессивных состояний и рассеянности. Кроме того, сок является [[диета|диетическим]] и освежающим напитком. В 100 граммах сока содержится около 24 ккал.
  
 
==Правила сбора==
 
==Правила сбора==
Точный период выделение сока установить трудно, обычно интенсивное сокодвижение наблюдается с середины марта до конца апреля, точнее – до появления первых листьев.  
+
Точный период выделения сока установить трудно, обычно интенсивное сокодвижение наблюдается с середины марта до конца апреля, точнее – до появления первых листьев.  
 +
 
 
Собирать сок нужно в экологически чистых лесах, подальше от трасс и железной дороги, поскольку береза способна впитывать вредные вещества из воздуха. Для сбора сока подходят деревья с хорошо развитой кроной, с диаметром ствола не менее 20 сантиметров.
 
Собирать сок нужно в экологически чистых лесах, подальше от трасс и железной дороги, поскольку береза способна впитывать вредные вещества из воздуха. Для сбора сока подходят деревья с хорошо развитой кроной, с диаметром ствола не менее 20 сантиметров.
 
Важно помнить, что сок идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому не стоит делать в стволе глубоких проколов и порезов, достаточно небольшого отверстия. Лучшим временем для сбора считается промежуток от 12 до 18 часов дня, когда его движение наиболее сильно, в остальное время дерево «отдыхает». На расстоянии приблизительно в 20-30 сантиметрах от поверхности земли следует совершить прокол или просверлить отверстие, под ним прикрепить лоток из бересты или другое полукруглое приспособление, например, часть пластиковой бутылки, по которой сок будет стекать в заранее приготовленную чистую посуду, желательно стеклянную. С одного дерева допустимо собирать не более одного литра сока в день.  
 
Важно помнить, что сок идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому не стоит делать в стволе глубоких проколов и порезов, достаточно небольшого отверстия. Лучшим временем для сбора считается промежуток от 12 до 18 часов дня, когда его движение наиболее сильно, в остальное время дерево «отдыхает». На расстоянии приблизительно в 20-30 сантиметрах от поверхности земли следует совершить прокол или просверлить отверстие, под ним прикрепить лоток из бересты или другое полукруглое приспособление, например, часть пластиковой бутылки, по которой сок будет стекать в заранее приготовленную чистую посуду, желательно стеклянную. С одного дерева допустимо собирать не более одного литра сока в день.  
 +
 
После того, как сбор сока будет окончен, необходимо туго закрыть отверстие пробкой, мхом, залить воском, обмазать садовым варом или замазкой, чтобы в ранку не проникли бактерии, которые могут нанести серьезный вред дереву.
 
После того, как сбор сока будет окончен, необходимо туго закрыть отверстие пробкой, мхом, залить воском, обмазать садовым варом или замазкой, чтобы в ранку не проникли бактерии, которые могут нанести серьезный вред дереву.
  
Строка 15: Строка 18:
  
 
==Березовый сок как лекарство==
 
==Березовый сок как лекарство==
Березовый сок широко применяется в народной медицине: с его помощью лечат мочекаменную болезнь, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, болезни печени, желчного пузыря, головные боли, в том числе и мигренеподобного характера. Эффективен он при туберкулезе, легочных заболеваниях, цинге, ревматизме, подагре, артритах, отеках, гипотонии. Применяют его и при климаксе, импотенции, авитаминозах, аллергических заболеваниях, малокровии. Также ученые выявили, что сладкие сиропы, приготовленные из березового сока, способны предупреждать кариес.  
+
Березовый сок широко применяется в народной медицине: с его помощью лечат мочекаменную болезнь, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, болезни печени, желчного пузыря, головные боли, в том числе и мигренеподобного характера. Эффективен он при туберкулезе, легочных заболеваниях, цинге, ревматизме, подагре, артритах, отеках, гипотонии. Применяют его и при климаксе, импотенции, авитаминозах, аллергических заболеваниях, малокровии. Также ученые выявили, что сладкие сиропы, приготовленные из березового сока, способны предупреждать [[кариес]].  
 
Принимать березовый сок следует свежим по стакану три раза в день за полчаса до еды, на протяжении всего времени сбора.
 
Принимать березовый сок следует свежим по стакану три раза в день за полчаса до еды, на протяжении всего времени сбора.
  
Строка 31: Строка 34:
  
 
==Применение березового сока==
 
==Применение березового сока==
Принимать березовый сок следует свежим по стакану три раза в день за полчаса до еды на протяжении всего времени сбора. Он вкусен и полезен сам по себе, также прекрасно сочетается с соками, ягодами, фруктами. На нем можно заваривать чаи из лекарственных трав.  
+
Принимать березовый сок следует свежим по стакану три раза в день за полчаса до еды на протяжении всего времени сбора. Он вкусен и полезен сам по себе, также прекрасно сочетается с соками, ягодами, фруктами. На нем можно заваривать чаи из [[лекарственные травы|лекарственных трав]].  
  
 
'''Квас из березового сока:'''  
 
'''Квас из березового сока:'''  
Сок нагреть до 35 градусов, добавить на 1 литр 15-20 грамм дрожжей, 3 изюминки (по вкусу можно добавить лимонную цедру). Посуду с соком плотно закрыть и оставить на 1-2 недели в темном прохладном месте. Квас хранить в холодильнике не более 2-3 месяцев.  
+
Сок нагреть до 35 градусов, добавить на 1 литр 15-20 грамм дрожжей, 3 изюминки (по вкусу можно добавить лимонную цедру). Посуду с соком плотно закрыть и оставить на 1-2 недели в темном прохладном месте. [[Квас]] хранить в [[холодильник|холодильнике]] не более 2-3 месяцев.  
  
 
[[Файл: Ert.jpg|300px|thumb|right]]
 
[[Файл: Ert.jpg|300px|thumb|right]]
Строка 45: Строка 48:
  
 
'''Маска из березового сока для всех типов кожи'''
 
'''Маска из березового сока для всех типов кожи'''
2 столовые ложки березового сока смешать с 1 столовой ложкой творога, 1 яйцом и 1 чайной ложкой меда. Все тщательно перемешать до однородной консистенции. Нанести маску на очищенную кожу лица, избегая области вокруг глаз. Оставить на лице на 15-20 минут. Смыть теплой водой.
+
2 столовые ложки березового сока смешать с 1 столовой ложкой [[творог|творога]], 1 яйцом и 1 чайной ложкой [[мед|меда]]. Все тщательно перемешать до однородной консистенции. Нанести маску на очищенную кожу лица, избегая области вокруг глаз. Оставить на лице на 15-20 минут. Смыть теплой водой.
  
 
==Важно==
 
==Важно==
 
Березовый сок противопоказан людям, у которых имеется аллергия на березовую пыльцу и индивидуальная непереносимость сока.
 
Березовый сок противопоказан людям, у которых имеется аллергия на березовую пыльцу и индивидуальная непереносимость сока.
 
Березовый сок, купленный в магазине, содержит сахар и консерванты, поэтому никакой пользы он не принесет.
 
Березовый сок, купленный в магазине, содержит сахар и консерванты, поэтому никакой пользы он не принесет.
 +
 +
[[Категория:Здоровье]]

Текущая версия на 21:27, 24 октября 2012

Nhr443.jpg

Березовый сок – это прозрачная жидкость со слабовыраженным вкусом и ароматом, вытекающая из перерезанных и надломленных ветвей и стволов березы. В народе сок называют «березовой слезкой», «березницей», «березовиком».

Состав и свойства

В березовом соке содержатся полисахариды (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины С и группы В, микроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, марганец, медь и др.), органические кислоты, ароматические, дубильные, биологические активные вещества и даже природные антибиотики – фитонциды.

Употребление березового сока способствует повышению иммунитета, улучшает обмен веществ, способствует растворению мочевых камней, оказывает кроветворное и регенерирующее действие, служит прекрасным отхаркивающим, желчегонным, мочегонным, противоопухолевым и противовоспалительным средством. Его прием способствует устранению усталости и раздражительности, депрессивных состояний и рассеянности. Кроме того, сок является диетическим и освежающим напитком. В 100 граммах сока содержится около 24 ккал.

Правила сбора

Точный период выделения сока установить трудно, обычно интенсивное сокодвижение наблюдается с середины марта до конца апреля, точнее – до появления первых листьев.

Собирать сок нужно в экологически чистых лесах, подальше от трасс и железной дороги, поскольку береза способна впитывать вредные вещества из воздуха. Для сбора сока подходят деревья с хорошо развитой кроной, с диаметром ствола не менее 20 сантиметров. Важно помнить, что сок идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому не стоит делать в стволе глубоких проколов и порезов, достаточно небольшого отверстия. Лучшим временем для сбора считается промежуток от 12 до 18 часов дня, когда его движение наиболее сильно, в остальное время дерево «отдыхает». На расстоянии приблизительно в 20-30 сантиметрах от поверхности земли следует совершить прокол или просверлить отверстие, под ним прикрепить лоток из бересты или другое полукруглое приспособление, например, часть пластиковой бутылки, по которой сок будет стекать в заранее приготовленную чистую посуду, желательно стеклянную. С одного дерева допустимо собирать не более одного литра сока в день.

После того, как сбор сока будет окончен, необходимо туго закрыть отверстие пробкой, мхом, залить воском, обмазать садовым варом или замазкой, чтобы в ранку не проникли бактерии, которые могут нанести серьезный вред дереву.

Nbt.jpg

Березовый сок как лекарство

Березовый сок широко применяется в народной медицине: с его помощью лечат мочекаменную болезнь, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, болезни печени, желчного пузыря, головные боли, в том числе и мигренеподобного характера. Эффективен он при туберкулезе, легочных заболеваниях, цинге, ревматизме, подагре, артритах, отеках, гипотонии. Применяют его и при климаксе, импотенции, авитаминозах, аллергических заболеваниях, малокровии. Также ученые выявили, что сладкие сиропы, приготовленные из березового сока, способны предупреждать кариес. Принимать березовый сок следует свежим по стакану три раза в день за полчаса до еды, на протяжении всего времени сбора.

Условия хранения

Березовый сок можно хранить в стеклянной посуде в холодильнике не более двух суток. Затем он теряет свои целебные свойства. Существуют следующие виды хранения:

1) Заморозка: При размораживании сок сохраняет практически все свои свойства.

2) Консервирование: Сок нужно подогреть в эмалированной посуде до 80 градусов и разлить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками, выдержать банки в течение 20 минут в воде 85 градусов для пастеризации. Хранить в сухом прохладном месте не более одного года.

3) Концентрирование: Свежесобранный березовый сок необходимо выпарить при 60-100 градусах до четверти первоначального объема и закатать в стерилизованные банки. Для применения сок необходимо развести водой до первоначального объема.

Применение березового сока

Принимать березовый сок следует свежим по стакану три раза в день за полчаса до еды на протяжении всего времени сбора. Он вкусен и полезен сам по себе, также прекрасно сочетается с соками, ягодами, фруктами. На нем можно заваривать чаи из лекарственных трав.

Квас из березового сока: Сок нагреть до 35 градусов, добавить на 1 литр 15-20 грамм дрожжей, 3 изюминки (по вкусу можно добавить лимонную цедру). Посуду с соком плотно закрыть и оставить на 1-2 недели в темном прохладном месте. Квас хранить в холодильнике не более 2-3 месяцев.

Ert.jpg

Березовый сок в косметологии

Целебные свойства сока позволяют применять его в косметологии при уходе за волосами, кожей лица и тела. Регулярное умывание свежим березовым соком освежает, тонизирует и оздоравливает кожу, устраняет излишнюю жирность, воспалительные явления, препятствует образованию угрей, пигментных пятен, веснушек. Кубики льда, приготовленные из березового сока, при систематическом применении очищают, увлажняют и тонизируют кожу лица и декольте. Ополаскивание волос березовым соком способствует избавлению от перхоти, укреплению и улучшению роста волос, препятствует повышению жирности волос, придает им блеск и упругость.

Маска из березового сока для всех типов кожи 2 столовые ложки березового сока смешать с 1 столовой ложкой творога, 1 яйцом и 1 чайной ложкой меда. Все тщательно перемешать до однородной консистенции. Нанести маску на очищенную кожу лица, избегая области вокруг глаз. Оставить на лице на 15-20 минут. Смыть теплой водой.

Важно

Березовый сок противопоказан людям, у которых имеется аллергия на березовую пыльцу и индивидуальная непереносимость сока. Березовый сок, купленный в магазине, содержит сахар и консерванты, поэтому никакой пользы он не принесет.