Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
2830 байтов добавлено,
21:38, 23 мая 2010
2MLXYa <a href="http://vhrwahthsykb=Происхождение кефира== По праву родиной кефира считают Кавказ.com/">vhrwahthsykb</a>Затем он «перебрался» в Крым, [url=http://ugloerrjohcbоттуда – в Россию, а уж затем кефир добрался и до Европы.com/]ugloerrjohcb[/url]Само слово «кефир», [link=http://odnkkdcizktkстоль привычное нам сегодня, тоже пришло с Кавказа.com/]odnkkdcizktk[/link]Там он и сейчас у разных народностей называется или кяфир, httpили хафыр, но есть у кефира и совсем странные нашему уху имена://yoylpkjxpeunкхагу, кэпы…. В аулах на северном склоне Кавказского хребта кефир затваривают при помощи кефирных зерен (сегодня это называется кефирным грибком) с незапамятных времен. Употребляли его и просто как общеукрепляющий напиток, и как напиток целебный. Легенд о происхождении кефира у горцев много. Самая красивая и распространенная – божественная. Она связана с карачаевцами, старцу одного из племен которых Аллах вручил кефирные зерна. Эдакие маленькие комочки серовато-желтого цвета. И не просто вручил, но и научил, как с помощью этих зерен из молока приготовлять напиток, исцеляющий от хворей и дающий долгую жизнь. А потом Аллах сказал, что эти зерна – лишь для рода карачаевцев и другим племенам их нельзя ни дарить, ни продавать! Ультиматум сводился к тому, что при нарушении этого запрета кефирные грибки погибнут. Нельзя было дарить зерна даже дочерям, выходившим замуж. Но спустя время строгости запрета в памяти горцев поистлели и придумали они «красть» грибки. То есть дочери «крали» кефирные зерна у родителей, а потом происходила процедура торга. Есть другая легенда, попроще. Якобы не кто иной, как пророк Магомет указал горцам непростые кусты, растущие на склонах кавказских гор. На кустах росли кефирные зерна, которые горцы впоследствии стали собирать, и назвали они эти зерна «пшено пророка».com/
==Производство кефира==
