Изменения
Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
/* Расположение столовых приборов и тарелок */
[[Файл:Серверовка_стола.jpg|350px|thumb|left|Сервировка стола]]
Тарелки непременно ставят наравне, а при необходимости одну тарелку ставят на другую. Самая первая тарелка – это большая плоская, на которую потом можно накладывать многие блюда. Глубокая тарелка для супа ставится на эту тарелку. Если планируется сначала длительная серия закусок, то стоит поставить вместо суповой емкости плоскую тарелку поменьше, а затем уже заменить ее на суповую. Кстати говоря, даже если будут поданы блюда в пластиковых контейнерах, к примеру, если еда была заказана из ресторана, то наличие большой плоской тарелки все равно будет обязательным. В ресторанах при подаче горячего блюда такую тарелку непременно убирают, даже если ей не воспользовались.
Что касается столовых приборов, тот тут действует общепринятое правило: дальше всего от тарелки кладут тот прибор, который подходит для первого блюда, а далее выкладываются все приборы в такой последовательности, как и будут сменяться блюда. Как и турецкие хозяйки, так и официанты в ресторанах всегда следят за тем, чтобы на столах не оставалось пустых использованных тарелок.
Обязательно на стол ставят перец и соль, которые помещаются в середину стола. Еще иногда добавляют оливковое масло или же какой-либо из видов уксуса: все зависит от того, каким ожидается меню. Непременно на столе или же в непосредственной близости к нему, должны присутствовать салфетки. Хлеб в Турции не режут, а ломают руками. Обычно на стол подается тарелка с большим количеством [[ржаной хлеб|хлеба]] , который уже потом распределяется между всеми участниками трапезы.
[[Файл:Мезе3.jpg|350px|thumb|right|Мезе]]
==Порядок подачи блюд==
Сначала обязательно подадут напитки: это может быть как обычная вода, так и любые другие варианты. Стоит отметить, что в любом ресторане всегда принесут бутылку с ледяной водой, даже если она не была заказана. Практически одновременно с напитками подают и легкие закуски, мезе. В это же время приносят и хлеб, с которым сами местные жители и едят закуски. Через какое-то время приносят и основные блюда. После того, как все было съедено, подают сладости и в обязательном порядке крепкий турецкий [[чай]] . На этом трапеза тоже не заканчивается. Предпоследним пунктом программы станут фрукты, для которых подают отдельные тарелочки и столовые приборы. Завершением такого обильного приема пищи станет традиционный турецкий [[кофе]] .
