Изменения
Материал из WomanWiki - женская энциклопедия
[[Файл: Специи.jpeg|300px|thumb|right]]'''Пряности и специи в детском питании''' – применение [[пряность|пряностей]] и [[специя|специй]] при приготовлении блюд для детей.
Пряности и специи - это свежие, сушеные, замороженные части растений, имеющие особый вкус и аромат, и потому добавляются в пищу, придавая еде вкус, запах, а иногда и окраску, могут использоваться самостоятельно или в смеси. Большинство специй убивают бактерии, что делает их незаменимыми для увеличения срока хранения продуктов и блюд ([[лавровый лист]], стручковый и ямайский перец, [[гвоздика]], [[розмарин]], [[тмин]]).
С самого рождения малыш питался только [[питание ребенка от рождения до года|грудным молоком или молочной смесью]]. И вот с [[прикорм|прикормом]] ребенок знакомится с новыми насыщенными вкусами (каши, соки, пюре), вкусовые рецепторы крохи очень чувствительны и не испорчены солью, приправами и специями. Далеко не все специи и приправы можно вводить в детское питание, так когда же стоит познакомить с ними малыша?
==Сроки введения специй и соли== [[Файл: Специи.jpeg|300px|thumb|right]]
Есть специи, которые можно добавлять в рацион малыша с самого раннего возраста. С девяти месяцев можно попробовать супы, приготовленные с добавлением лаврового листа, белого и сладкого перца. С 10-11 месяцев можно добавить душистые пряности - розмарин, тмин, базилик, кориандр, майоран, а черный перец вводится в рацион питания не ранее 12-14месяцев. Особое внимание стоит уделить соли, её в рацион малыша стоит вводить постепенно и не ранее 9-10 месяцев, хотя в таком возрасте достаточно соли получаемой из продуктов питания, потому при добавлении соли учитывайте этот факт.
==Характеристика специй==
'''Соль'''. О целебных свойствах соли давно известно, но увлекаться ею тоже не стоит, особенно если это касается малышей. В сутки ребенок должен получать не более двух миллиграмм соли на 1 килограмм веса. Вводить соль следует постепенно и понемногу, потому как ее избыток создает нагрузку на почки.
'''Чеснок и лук ''' — естественные антибиотики, они обладает антибактериальными свойствами, способны защитить от инфекций. В осенние и зимние месяцы они обязательно должны присутствовать в рационе малыша в небольшом количестве, так как это поможет бороться с инфекциями. Чеснок лучше добавлять в конце приготовления блюд, тем самым снижается его ароматические и жгучие свойства. Можно добавлять в [[оливковое масло]], которым заправляют [[салаты в рационе ребенка|салаты]] из вареных и свежих овощей. Тоже самое касается и лука. В свежем виде эти продукты стоит давать малышу не ранее 2-х лет.
'''Ванилин ''' - отлично повышает аппетит у малышей, используется в пудингах, кашах, [[выпечка|выпечке]].
Лимонная и апельсиновая цедра, [[аппетит у ребенка|повышают аппетит]], улучшают настроение, но могут использоваться в меню малыша не ранее 1,5 лет. [[Файл: 0_3f9bf_78c0aadc_L.jpg|250px|thumb|left]]
'''Ароматные травы'''
Петрушка очень полезна для питания детей. Она укрепляет волосы и ногти.
'''Автор: Аня Рассинская'''
== Ссылки ==
* [http://www.stranamam.ru/article/3612976/ Готовим ребенка к питанию в садике], социальная сеть для родителей «Страна Мам»
[[Категория: Дети]]
