Пшеничная крупа

Пшеничная крупа – это переработанная твердая пшеница. В процессе переработки зерно пшеницы частично или полностью освобождается от семенных и плодовых оболочек и зародыша, и шлифуется.

Состав

В пшеничной крупе содержится 50-70% крахмала и других углеводов, она богата белком, незаменимыми аминокислотами, растительными жирами и сахарами. В составе пшеничной крупы присутствуют и важные микро и макроэлементы, такие как кальций, фосфор, калий, магний, цинк, йод, бор, кремний и молибден, а также витамины А, В1, В2, В3,В4, В6, В9, С, Е, РР и F.

Отличительная особенность пшеничной крупы заключается в том, что она обладает более однородной консистенцией, что не доставляет никаких трудностей в ее приготовлении, поскольку абсолютно все крупинки развариваются одновременно.

Пшеничная крупа ценится за свои хорошие потребительские качества, высокую калорийность (на 100 г продукта – 325 ккал) и легкую усвояемость. На протяжении многих веков пшеничная каша является традиционным блюдом восточных славян. Испокон веков пшеница была символом изобилия и достатка.

Полезные свойства

Благодаря своему богатому составу, пшеничная крупа способна оказывать благоприятное воздействие на человеческий организм. Она регулирует обменные процессы и уровень глюкозы в крови, стимулирует иммунитет, а также снижает уровень холестерина. Кашу из пшеничной крупы рекомендуют употреблять людям, профессии которых связаны с тяжелым физическим трудом, а также тем, кто желает похудеть.

Пшеничная крупа является естественным источником энергии, она просто незаменима в ежедневном рационе детей и взрослых. Крупа способствует улучшению процесса пищеварения, выведению шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов. Более того, она обеспечивает удовлетворительную свертываемость крови, снижает давление, укрепляет стенки капилляров и даже приводит в норму нервную систему. Считается, что пшеничная крупа не только замедляет процессы старения, но и улучшает состояние ногтей, кожи и волос.

И, несмотря, на вышеперечисленные полезные свойства, популярность пшеничной крупы существенно снизилась, на замену ей пришли макароны, картофель и рис. Хотя некоторые хозяйки до сих пор используют ее в приготовлении каш, запеканок, супов, пудингов и биточков. Максимальную пользу блюда из пшеничной крупы приносят, если употреблять их за завтраком. В этом случае организм получает заряд энергии на весь день и чувствует себя сытым до обеда.

Виды

По способу переработки пшеничная крупа бывает двух видов: Артек и Полтавская.

• Пшеничная крупа «Артек» представляет собой частицы мелкодробленого шлифованного зерна пшеницы, частично освобожденного от плодовых и семенных оболочек и полностью от зародыша.
• Пшеничная крупа «Полтавская №1» представляет собой зерно пшеницы, освобожденное от семенных и плодовых оболочек и зародыша, имеющее удлиненную форму и заостренные кончики.
• Пшеничная крупа «Полтавская №2 средняя» представляет собой частицы дробленного зашлифованного зерна пшеницы, частично освобожденного от плодовых и семенных оболочек и полностью от зародыша, имеющие овальную форму и заостренные кончики.
• Пшеничная крупа «Полтавская №3 средняя» представляет собой частички дробленного зашлифованного зерна пшеницы, частично освобожденного от семенных и плодовых оболочек и полностью от зародыша, имеющие округлую форму.
• Пшеничная крупа «Полтавская №4 мелкая» представляет собой частички дробленного зашлифованного зерна пшеницы, частично освобожденного от семенных и плодовых оболочек и полностью от зародыша, имеющие округлую форму.

Диета на пшеничной каше

Пшеничная каша прекрасно подходит для похудания. Семидневная диета на пшеничной каше позволит потерять до 4 кг лишнего веса и избавиться от жировых складок на животе. Более того, она насытит организм минеральными веществами и витаминами, которые столь необходимы во время похудания.

Конечно, в процессе диеты пшеничную кашу нужно употреблять без сахара, соли, масла, специй и молока, в противном случае желаемого эффекта не достичь. Во время пшеничной диеты можно питаться свежими фруктами и овощами, а также кисломолочными продуктами. Диета на основе пшеничной каше является одной из самых действенных крупяных диет.

Ссылки

• Крупа пшеничная - рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru
• Рейтинг круп для похудения, социальная сеть для худеющих Diets.ru