Рецепты с ягодами
Рецепты с ягодами нежные, вкусные, ароматные, могут предлагаться для приготовления как ягод в свежем виде, так и в их термической обработке в виде варки, тушения, запекания.
Содержание
Ягодное смузи «Лето»
Для приготовления этого холодного вкусного ароматного десерта понадобятся любые ягоды и их смеси – клубника, смородина любого цвета, вишня, черешня, малина и другие. Следует тщательно подготовить ягоду – промыть, очистить от плодоножек. Теперь ее следует ненадолго (на 20 минут) поставить в морозильную камеру, чтобы ягоды прихватило «морозцем». Выложить их все в чашу блендера, добавить немного сахара (если блюдо не предназначается для диетического питания), добавить банан и колотый лед. Включить блендер на 1 минуту на высокой скорости. Перелить содержимое по бокалам, подать с маленькими ложечками сразу к столу, пока десерт не стал теплым.
Вареники с ягодами
Подойдет для таких вареников любая ягода, но особенно вкусными они получаются с вишней или с клубникой (земляникой).
Следует замесить пресное тесто. Готовят его из 1 яйца, стакана воды, щепотки соли и муки. Тесто должно быть довольно крутым. Месить на столе его нужно не меньше десяти минут. Дать постоять. Тем временем подготовить ягоды. Из вишни убрать косточки. А клубнику промыть, если крупная, разрезать на две части. Теперь можно начинать лепить из теста вареники.
Тесто разделить на 2 части, из каждой сделать жгут. Нарезать этот жгут на небольшие кусочки. Обвалять их в муке и раскатывать. На каждый кусочек положить немного ягоды, насыпать щепотку сахара или половину чайной ложки. Иногда хозяйки в вареники с ягодами кладут маленькие кусочки нарезанного ревеня. Он придает приятную характерную кислинку изделию.
Далее каждый сочень с начинкой следует соединить краями и тщательно защипать, чтобы не было отверстий. В кипящую воду бросать вареники и варить их, пока не всплывут на поверхность, время от времени аккуратно мешая их шумовкой или ложкой с отверстиями.
К готовым вареникам из ягод следует подавать сметану, йогурт или растопленное сливочное масло.
Десерт из ягод со взбитыми сливками
Следует промыть в дуршлаге ягоды – смородину (без веточек), малину, клубнику или землянику, крыжовник, вишню (убрать косточки). Сложить все в разные формочки или широкие бокалы. Сверху украсить кружочком лимона или кружочками банана. Выдавить конусом взбитые сливки из баллончика или сделать эти сливки самостоятельно.
Для этого следует взять жирные сливки (от 25-30% жирности) и взбивать их в блендере или венчиком, пока не превратятся в пену, добавляя постепенно струйкой немного сахарной пудры. Готовые взбитые сливки выложить ложкой на десерт. Сверху украсить вишенкой или другой ягодой. Подать к столу.
Варенье «Живая ягода»
Все основные витамины и микроэлементы, которые находятся в ягоде, в этом варенье сохраняются. Потому заготавливать ягоды лучше вот таким способом на зиму. Также такой десерт не обязательно закатывать в банки. Можно его подавать к чаю сразу же после приготовления.
Данным способом можно готовить такие ягоды как клубника (земляника), черная смородина, малина. Из них варенье «Живая ягода» получается наиболее вкусным.
Следует ягоду очистить от плодоножек, перебрать. Если нужно промыть и откинуть обсушиться на бумажные салфетки. Далее засыпать в таз ягоду и сахара нужно для нее взять в полтора раза больше, чем самой ягоды. К примеру, на килограмм клубники понадобится 1,5 кг сахара. Если варенье не планируется закатывать в банки на зиму, сахар можно брать в соотношении 1:1.
Готовить варенье очень просто. Нужно просто ягоды перетереть деревянной толкушкой в эмалированной посуде с ягодами. перетирать нужно очень тщательно ,чтобы сахар в ягодах полностью растворился. Таким образом, следует готовить малину и клубнику. Смородину, прежде чем сделать с ней такое варенье, можно перекрутить на мясорубке и уже после добавлять к ней сахар.
См.также
Ссылки
- Ягодное ассорти - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
