Катран

Катран (лат. Crambe) – сравнительно новая овощная культура; многолетнее растение семейства Капустные, или Крестоцветные. По Вкусовым качествам катран практически не отличается от известного всем хрена. В естественных условиях катран встречается в огромном количестве в предгорьях Крыма и Кавказа. В культуру растение было введено только в 1960 годах. Сегодня катран широко культивируется на территории Российской Федерации, Франции и Англии. Катран – растение очень полезное, содержит в своем составе огромное количество витаминов, микро и макроэлементов, поэтому и нашло свое применение в народной медицине и кулинарии.

Характеристика культуры

Катран – травянистое растение или полукустарник, обладающее прямым и слаборазветвленным корнем цилиндрической формы и темно-коричневой окраски, уходящим вглубь на 50-0 см. Корневая система катрана в отличие от хрена не способна засорить приусадебный участок. Листья культуры достаточно крупные, цельные, очень сочные, нежные, перисто-раздельные или выемчато-лопастные, опушенные по всей поверхности или голые, собранны в полуприподнятую над поверхностью почвы розетку.

Цветоносы сильно разветвленные, прямостоячие, в высоту достигают до 80-90 см, иногда до 195 см, образуются на 2-3 год после посева. Цветки мелкие, с отклоненными чашелистиками, белой окраски, собраны в рыхлые соцветия. Лепестки цельные, к основанию сужены клиновидно. Плод – двучленный нераскрывающийся стручок бледно-желтого цвета. Семена темно-коричневые или коричневые, шаровидные, сохраняют всхожесть 2-3 года. Цветение катрана обильное, длится 2-3 недели, а семена созревают в конце июня.

Условия выращивания

Почвы для выращивания катрана желательны легкие, хорошо увлажненные, плодородные почвы с богатым минеральным составом, глубоким пахотным слоем и реакцией рН равной 6,5-7,0. Низинные и заболоченные участки, а также почвы с высоким залеганием грунтовых вод не подходят. Отвергает культура и кислые почвы, они нуждаются в предварительном известковании. Наилучшими предшественниками катрана являются бобовые и картофель. Нельзя выращивать катран после представителей семейства Крестоцветные, в противном случае нашествия вредителей не избежать.

Посев

Семена катрана высевают ранней весной или осенью под толстый слой древесных опилок, перегноя или здоровой опавшей листвы. При весеннем посеве семенам требуется предварительная стратификация. Для этого семена замачивают в воде комнатной температуры, смешивают с мелкозернистым хорошо промытым влажным песком, высыпают в деревянные емкости и заносят в холодное помещение (подвал или погреб) на всю зиму.

Перед посевом семена тщательно промывают от песка, слегка подсушивают и высевают в открытый, заранее подготовленный грунт. Гряды для выращивания катрана подготавливают с осени: почву перекапывают на глубину 40-50 см, вносят органические и минеральные удобрения. Важно: свежий навоз вносить не рекомендуется. Весной гряды рыхлят граблями и подкармливают (по необходимости). Высевают катран рядами, расстояние между которыми должно быть 60-70 см, между растениями – 30-40 см. Глубина заделки при весеннем посеве – 1-1,5 см, при осеннем – 2-3 см.

Уход

Почву с появлением всходов аккуратненько рыхлят и удаляют сорные растения. Последняя процедура жизненно необходима, поскольку сорняки притупляют рост молодого катрана. Загущенные посевы прореживают, оставляя оптимальное расстояние для нормального развития. Первый раз прореживание осуществляют в фазе 1-2 настоящих листочков, второй – в фазе 2-3 настоящих листочков. Поливы требуются систематические, особенно при отсутствии дождей длительное время. Положительно катран относится к подкормкам комплексными минеральными удобрениями. Не следует забывать и о профилактике различных заболеваний и вредителей. Часто катран подвергается нападению гусениц капустницы и репницы. Для борьбы с ними опытные огородники советуют использовать препарат «Энтобактерин» (100 г на 10 л воды).

Растения, оставленные в грунте на зимовку, следующей весной начинают активно расти сразу после оттаивания почвы. Уже в середине мае у них образуются стебли, в июне – прочные цветоносы с цветками, а в июле – стручки с семенами. В период формирования цветоносов и стручков важны регулярные рыхления и поливы. Для ускорения роста катрана осуществляют прищипку верхушек соцветий. Собирают стручки вместе со стеблями и досушивают под навесом. Семена катрана сушат на ситечках над печкой при температуре 40-45С.

Сбор урожая

Собирают урожай поздней осенью. Растения с легкостью переносят небольшие заморозки, а корнеплоды даже при низких температурах воздуха продолжают активно развиваться. Подкапывают катран с помощью садовых вил, надземную часть растений обрезают, а корнеплоды очищают от земли, промывают, подсушивают и убирают на хранение в холодильник.

Ссылки

• Овощи, социальная сеть для огородников, садоводов и цветоводов Аsienda.ru
• Катран - рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru