Фруктовые салаты
Фруктовые салаты – это холодные блюда, главным ингредиентом которых являются фрукты и ягоды, чаще всего к столу подаются в качестве десерта.
Содержание
Ингредиенты для салатов
Самые частые ингредиенты фруктовых салатов – это яблоки, груши, манго, дыня или арбуз, некоторые сорта винограда, папайя, киви, ананасы, бананы и другие фрукты с более менее плотной консистенцией мякоти.
Иногда в таких салатах можно встретить семена граната, апельсины, мандарины и даже грейпфрут.
Фрукты могут быть как свежими, так и консервированными, а некоторые – только (или чаще всего) консервированными – к таким относятся – персики и абрикосы.
Также возможно использование сухофруктов – кураги, изюма, чернослива, сушеных яблок и груш.
Кроме свежих, сушеных и консервированных фруктов, в салаты добавляют ягоды – викторию, черную смородину, крыжовник и другие.
Среди дополнительных ингредиентов можно встретить: различные виды орехов, кукурузные хлопья, тертый шоколад, мюсли, творог или творожную массу.
Виды заправок и соусов
В качестве заправки может быть:
- йогурт, взбитые сливки или сметана;
- мороженое и (или) сгущенное молоко;
- горячий шоколад;
- варенья, сиропы, фруктовые соки;
- смешанные (сложносоставные) соусы и кремы.
Способы приготовления и подачи
Традиционный вариант приготовления фруктового салата прост: свежие или консервированные фрукты нарезают кубиками или соломкой, затем перемешивают или укладывают слоями в вазочки (бокалы. пиалы или др.) и заливают соусом-заправкой.
На праздничный стол фруктовый салат можно подать в «необычной» посуде, изготовленной из кожуры апельсина (тогда десерты будут порционными) или в половинке арбуза, ананаса, дыни или глаза дракона - питайе, освобожденных от мякоти.
Если нарезать фрукты более крупными кубиками, то с помощью деревянных шпажек можно сделать канапе, шашлычки или забавные фигурки и украсить ими приготовленный салат.
Фруктовые салаты понравятся не только детям, но и взрослым, следящим за фигурой. В сочетании с творогом или хлопьями они станут прекрасным завтраком. Также они могут быть поданы к столу перед обедом или ужином, заменив собой аперитив или после основной трапезы в качестве десерта.
Рецепт новогоднего салата Салют
Необходимые ингредиенты для салата:
- киви – 2шт;
- яблоко очищенное от кожуры и семечек – 1 шт;
- апельсин очищенный и разобранный на дольки – 1 шт;
- ананас консервированный – 3 кольца;
- виктория среднего размера – 8-10 шт;
- грецкие орехи – 4 шт;
- для украшения – листочки мяты.
Необходимые ингредиенты для заправки:
- мятный или клубничный сиропы;
- мороженое – 1 коробка (500г).
Способ приготовления: Все фрукты (кроме апельсина, его достаточно разобрать на дольки) нарезать крупными кубиками или дольками и перемешать. В порционные вазочки или пиалы выложить готовый салат и добавить в каждую по шарику мороженого.
Перед подачей на стол украсить листочками мяты и полить или сбрызнуть сиропом (для взрослых – мятным, для детей – клубничным).
Рецепт салата по-тайски Завтрак туриста
Необходимые ингредиенты для салата:
- мякоть арбуза – 200 г;
- мякоть папайи – 200 г;
- мякоть свежего ананаса – 200 г;
- очищенные бананы – 200г.
Необходимые ингредиенты для заправки:
- йогурт молочный без фруктовых наполнителей – по вкусу.
История появления рецепта этого салата: на курортах Таиланда (в отличии от более привычных египетских и турецких отелей с системой «все включено») большинство туристов вынуждены питаться самостоятельно. Самый удобный способ позавтракать – дойти до ближайшей уличной развозки и купить уже очищенные и нарезанные фрукты. А самыми часто-встречающимися в любой лавке как раз и будут – арбуз, папайя, ананас и бананы. Плюс бутылочка йогурта из ближайшего супермаркета. Так, по возвращению домой, привезенные фрукты-сувениры становятся угощением для гостей в виде заморского салата.
Способ приготовления: ананас почистить (смотрите фото), папайю и арбуз отделить от кожуры и убрать семечки, фрукты крупно порезать и заправить йогуртом или подать к столу в виде фруктовой нарезки, а йогурт налить в отдельные пиалы. Есть такой салат можно вилкой или деревянными шпажками.
Автор: Анна Щербинина
См. также
Ссылки
- Рецепты блюд для праздничного стола, кулинарный портал Povarenok.ru
