Манты

Манты – азиатское блюдо, которое представляет собой рубленое мясо, завернутое в тесте. Готовятся манты на пару или в специальной посуде, получившей имя по названию блюда – мантоварка.

История

Манты популярны в разных странах Азии – Монголии, Корее и т.д. Первыми их стали готовить китайцы, назвав «маньтоу», а затем переименовав в «баоцзы». Как видно, от «маньтоу» и произошло слово «манты».

Тесто

Кулинарная фантазия шагает семимильными шагами, поэтому сегодня манты готовят и разного теста. Классическими же считаются манты, приготовленные из пресного теста. Как правило, оно очень тонкое. Если же используют дрожжевое тесто, манты получаются более пышными.

Между прочим, форма мантов бывает самая разная. Можно делать круглые манты, а также более оригинальные квадратные и треугольные.

Кулинары дают следующие полезные советы по приготовлению теста:

• Воду и муку смешивают в пропорции один к одному. Чтобы тесто не рвалось, рекомендуется взять два типа пшеничной муки – первого и второго сорта. Также к муке добавляют два яйца.
• После замеса тесту дают постоять примерно час, накрывал сверху влажным полотенцем.
• Толщина классических лепешек – 1 мм. Именно поэтому так важно, чтобы тесто не порвалось.
• Определитесь с начинкой и выложите ее на манты, а затем защипните. Каждый кругляш окуните в растительное масло, чтобы увлажнить дно, а затем выкладывайте в мантоварку. Этот секрет помогает избежать прилипания мант к решетчатому дну.