Миндаль

Миндаль – южное дерево семейства розоцветных с розовыми цветками и плодами в виде орехов овальной формы, а также плод этого дерева. Ядра орехов бывают горькие или сладковатые на вкус. Плод миндаля в длину достигает 3-4 см, верхушка имеет заостренную форму.

Немного истории

Произрастает миндаль в горной местности Копетдага и Тянь–Шаня, а также в Иране, Малой Азии, на Балканском полуострове. Чаще всего там миндаль встречается в диком виде. Появилось растение в Средней и Западной Азии за 4 тысячи лет до нашей эры. Позже выращивать и возделывать миндаль стали и в других странах. По высоте дерево небольшое (2-6 м). Очень красив миндаль в пору цветения. Цветет в марте-апреле, орехи созревают летом (июнь-июль).

Различают две разновидности миндаля: горький и сладкий. Горький в основном применяют в парфюмерной промышленности, а сладкий обычно используют в пищу. Насчитывается около 40 видов миндаля, в нашей стране выращивают 13 из них. Наибольшую распространенность получил миндаль обыкновенный.

Сорта миндаля

Миндальный орех отличается по своей форме, размеру и прочности скорлупы.

По последнему качеству выделяют несколько видов миндаля:

• бумажноскорлупный (несложно орех от скорлупы отделить пальцами);
• мягкоскорлупный (раздавить можно при помощи ладоней с некоторым усилием);
• плоскоскорлупный (скорлупу руками не раздавить, нужно прибегать к помощи молотка);
• твердоскорлупный (миндаль с самой прочной скорлупой).

Самыми ценными и наиболее распространенными считаются первые три вида.

Польза миндаля

Миндаль очень полезен благодаря веществам, которые в нем содержатся. Именно поэтому его часто используют в рецептах народной медицины. В составе этих орехов выделяют огромное количество ненасыщенных жиров, незаменимые жирные кислоты, витамины группы В, минералы (калий, железо, фосфор, медь), а также такой ценный витамин группы Е, как альфа-токоферол (он оказывает абсорбирующее и антиоксидантное действие). Благодаря этим полезным веществам частое употребление миндаля положительно влияет на кровеносную систему и желудочно-кишечный тракт. Кроме этого, доказано, что орех обладает обезболивающим, противосудорожным и смягчающим действием. Из-за такого качества миндаль используется в народной медицине для уменьшения боли в горле, при ушибах и ссадинах, нормализации работы дыхательной системы, укрепления зрения, помогает при плеврите, восстанавливает обмен веществ, вес, борется с глистами.

В этом орехе содержится очень много питательных веществ. Именно они помогают набрать и восстановить вес при болезненной худобе (например, после длительного заболевания). Употребление миндаля способствует выведению из организма токсинов и других вредных веществ. Причем кушать миндаль в такой ситуации советуют прямо с кожурой. Именно в ней содержится большое количество флавоноидов (они усиливают антиоксидантное действие растения). А семена миндаля способствуют снижению уровня холестерина в крови.

В лечебных целях применяют не только ядра орехов, но и кору корня миндаля. Из семян нередко готовят масло.

Ядро ореха – хорошее общеукрепляющее, противовоспалительное, ранозаживляющее средство. Помогают людям, страдающим заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки.

Миндальное масло оказывает слабительное действие при запорах. Также оно помогает при воспалении легких. Принимать рекомендовано по 1 ст.л. 3-4 раза в день. При пролежнях и опухолях груди миндальным маслом смазывают больные участки кожи. Если беспокоят боли в ушах, то подогретым маслом этого ореха уши капают 2 раза по 2-3 капли в каждое. При головных болях достаточно закапать в ухо 5-7 капель масла.

Из миндальных отрубей готовят горькую миндальную воду, которую принимают внутрь (по 10-15 капель) при сильном кашле, резях в животе, нервных расстройствах. Кроме этого, такая вода обладает болеутоляющим и успокаивающим эффектом.

Как правильно употреблять

Ядра миндаля считают ценным пищевым продуктом. Их употребляют в пищу свежими, солеными, жареными, также добавляют в пирожные, торты, шоколад, конфеты и т.д. В парфюмерии широко используют масло миндаля. Горький миндаль в пищу не годится. Зато его широко применяют в мыловарении.

Ошибочно мнение о том, что миндаль можно кушать без ограничений. Суточная доза составляет 2 ореха в день. Злоупотребление может вызвать побочные эффекты.

Ученые доказали, что регулярный прием миндаля в пищу (в разумных количествах) защищает от онкологических образований.

Ссылки

• Поговорим немного о миндале, женская социальная сеть myJulia.ru