Интересные рецепты кофе
Интересные рецепты кофе – это не только рецепты вкусного, всеми любимого напитка, но и оригинальные варианты его приготовления и подачи.
Содержание
Секреты вкусного кофе
Кажется, что вкусный кофе приготовить очень просто. Что ж, для кофе нужно смешать в правильных пропорциях воду, сахар и сам кофе - вот и готов напиток! Однако, заваривание кофе - загадочный ритуал, требующий знаний, умений и сноровки. Лучшими умельцами по завариванию кофе традиционно считаются арабы. Арабы верно подмечают, что первый секрет вкусного кофе – в его обжарке. Если зерна неправильно, неравномерно прожарены, то и напиток не будет вкусным. Конечно, если зерна подгорели- то и вкус будет «горелым». Важно быстро, равномерно и качественно обжарить зеленые кофейные зерна. В наших магазинах в основном продаются уже обжаренные или уже перемолотые зерна. Обжаренный и размолотый кофе долго не хранится. В идеале необходимо обжаривать и размалывать ровно столько кофе, сколько понадобиться вам на один раз. Хорошим промышленным решением стало расфасовка и хранение обжаренного и молотого кофе в герметичных вакуумных упаковках из фольги. Открытую упаковку желательно хранить не более недели. Дома кофе из пачки лучше пересыпать в сухую стеклянную банку с крышкой и хранить в прохладном месте. На вкус кофе большое влияние оказывает степень обжаривания зерен. Сильнее или слабее нужно обжаривать кофе зависит от вкуса человека; а вкус определяется традициями и привычками. Так в Америке кофе обжаривают достаточно слабо, отчего кофе обычно имеет кисловатый привкус. В Италии и Франции кофе обжаривают достаточно интенсивно. Вкус кофе, конечно, зависит и от сорта кофе. Сегодня на российском рынке представлено около 500 сортов различного кофе. Это микс из различных сортов кофе в разнообразных сочетаниях и пропорциях. Хотя часто используется выражение «варить кофе», кофе не варят, а заваривают: то есть не дают ему кипеть, а лишь аккуратно доводят до кипения. Для заваривания кофе используют жезву (турку) или кофеварку, кофемашину. Еще один важный элемент для вкусного кофе – это вкусная вода. Вода должна быть отличного качества. Поэтому используйте отфильтрованную либо купленную питьевую воду в бутылках. Сахар в кофе добавляется по вкусу. Далее предлагаем вам несколько интересных рецептов кофе.
Кофе по-итальянски
На 4 порции готового напитка возьмите 2 чашечки свежезаваренного крепкого кофе с сахаром, пакетик сухого горячего шоколада, половину чашки взбитых сливок, цедру одного апельсина среднего размера. Кофейные кружки подогревают, разливают в них готовый горячий кофе с сахаром, предварительно растворяя в нем горячий шоколад. Сверху на кофе шапкой раскладывают взбитые сливки, а на сливки насыпают мелкую крошку из апельсиновой цедры.
Кофе Коста - Рика
3-4 столовые ложки зеленых зерен кофе смешать с 4 столовыми ложками сахарного песка. Обжарить и остудить. Тщательно измельчить кофе с сахаром. Заварить.
Кофе по - Азовски
На пять порций возьмите 0,5 л. крепкого горячего кофе. Смешайте с 0, 5 л. красного сухого вина и 5 рюмками водки, добавте сахар по вкусу. Напиток нужно быстро нагреть и разлить по чашкам. Этот кофе хорош для профилактики простуды. Говорят, что этот напиток придумали казаки, когда воевали с турками под Азовом. Поэтому в этом рецепте объединились турецкий кофе и русская водка.
Кофе «Мускат»
На 3 порции готового напитка вам понадобится: 2 свежих яичных желтка, половина чашки сливок, две столовые ложки сахара, чашка горячего свежезаваренного кофе, мускатный орех молотый. Яичные желтки необходимо тщательно взбить с сахаром. Яичную смесь аккуратно добавить в теплые сливки и размешать, затем добавить готовый кофе и разлить в теплые кофейные чашки. Сверху посыпать измельченным мускатным орехом.
Кофе с апельсиновым соком
Вам понадобится свежий апельсиновый сок (половина стакана), одна чашка крепкого кофе, одна чашка горячего шоколада, половина чашки жирных взбитых сливок, немного молотой корицы. В большую чашку выдавить сок апельсина, либо взять готовый качественный апельсиновый сок (можно с мякотью), добавить горячий шоколад, горячий кофе, все смешать. Разлить по чашкам, сверху уложить взбитые сливки. Шапку сливок немного присыпать размолотой корицей.
Кофе «Арахисовый»
Арахисовые орехи равномерно обжарить на сковороде либо противне. Готовый арахис мелко перемолоть, затем смешать с мелким перемолотым кофе в пропорции на часть арахиса – три части кофе. В турку положить дольку свежего лимона и две чайные ложки сахара, налить две кофейные чашки воды, вскипятить. Затем лимонную воду немного остудить, всыпать в нее две столовые ложки арахисово-кофейной смеси, довести до кипения, снять с огня, дать немного остыть. Затем доводить до кипения и дать немного стыть еще два раза, затем разлить в чашки и подавать. Процесс нагревания повторяют три раза для того, чтобы полезные вещества из орехов и кофе успели в полной мере перейти в кофе. Кофейно-ореховую смесь можно заготовить впрок. Хранить ее нужно в сухой стеклянной банке с крышкой.
Надеемся, что предлагаемые в статье рецепты вас заинтересовали, и вы откроете для себя «новое звучание» хорошо известного напитка.
