Йод

Йод – это химический элемент или популярное средство, которым обрабатываются ранки, порезы и царапины. Как правило, этими знаниями представление людей о применении данного средства и ограничивается. А ведь областей использования йода на самом деле значительно больше.

Йод – химический элемент

В качестве химического элемента йод был открыт в 1811 году Бернаром Куртуа, известным французским химиком. В те времена соду получали из морских водорослей, и во время их исследования Куртуа сумел обнаружить ранее неизученное вещество, имевшее вид темных кристаллов с незначительным металлическим отливом.

Открытие Куртуа сподвигло ученых из разных стран продолжить изучение нового элемента. Среди них были и такие ученые, как Хэмфри Дэви и Жозеф Гей-Люссак, который и дал название открытому Бернаром Куртуа веществу. Кстати, слово «йодес» в переводе с греческого означает «цвет фиалки». А через некоторое время в честь йода была названа и одна из улиц в городе Дижоне (именно там жил и работал Гей-Люссак).

Йод как химический элемент представляет собой темно-серое кристаллическое вещество, которое с трудом растворяется в воде и достаточно легко – в спирте. Именно путем растворения в спирте и получают хорошо всем известный 5%-ный раствор йода. А еще йод прекрасно растворяется в растворе собственных солей (знаменитый раствор Люголя, созданный в 1880 году французским врачом Люголем – это не что иное, как йодит калия).

Что касается распространенности йода на Земле, то она относительно невысока – его содержание в земной коре не превышает 0,00001 – 0,0003%. А найти его можно где угодно: в морях, реках, почве, а также в клетках растений и животных. Кстати, принято считать, что чем выше над уровнем моря находится та или иная местность или чем дальше от моря она расположена, тем меньше в ней будет йода.

Йод в человеческом организме

Йод является важнейшей составной частью тироксина – это единственный микроэлемент, принимающий участие в биосинтезе гормонов. А практически 90% йода, циркулирующего в крови человека, приходится на долю гормона щитовидной железы. При этом содержание йода в человеческой крови остается неизменным. Ученым удалось установить, что уровень йода в человеческом организме снижается в период с сентября по январь, а с февраля он начинает постепенно возрастать, поднимаясь до максимальной отметки в мае-июне. Происходят подобные изменения с относительно небольшой амплитудой, а вот причины их возникновения не удалось выяснить и по сей день.

К чему приводит дефицит йода?

При дефиците йода у человека может развиться такое заболевание, как эндемический зоб. Данный недуг характеризуется не только нарушением выработки тироксина, но и нарушением функции щитовидной железы, а также ее увеличением в размерах. Эндемический зоб – болезнь достаточно распространенная и известная человечеству с давних времен. Подобное явление можно увидеть даже на старинных картинах – симптомы увеличения щитовидной железы не составит труда обнаружить у героев картин Рембрандта, Ван-Дейка и Дюрера.

А на связь между этим неприятным заболеванием и уровнем йода в употребляемой пище, воздухе и почве впервые обратил внимание французский химик Шатен, и уже в 1854 году он рассказал о своем открытии. Вот только выводы ученого никого не смогли заинтересовать, а во Французской академии наук их сочли даже вредными. Тогда было принято считать, что на развитие данного недуга влияют целых сорок две причины, а самая главная причина – нехватка йода – в данном списке отсутствовала. Для того, чтобы ученые из академии все-таки признали свою ошибку, понадобилось целых полвека: немецкие исследователи В. Оствальд и Э. Бауман доказали в ходе опытов не только наличие в щитовидной железе большого количества йода, но и то, что щитовидная железа производит гормон, в состав которого входит йод. И после этого всем стало понятно, почему болезнь зоба носит эндемический характер – ею заболевали люди, жившие в местностях, где уровень йода в почве, продуктах и воде был заметно снижен. Если бы все эти люди жили в иной местности, их щитовидная железа работала бы надлежащим образом.

Кроме того, дефицит йода влечет за собой медленный рост детей и замедление их психического развития, а порой нехватка йода приводит и к кретинизму. А тяжелые формы заболевания зоба способны спровоцировать образование злокачественной опухоли, привести к параличу или сделать человека глухонемым.

Как восполнить дефицит йода в организме?

Восполнить дефицит йода в организме отлично помогают такие продукты, как йодированная соль, морепродукты, некоторые овощи (морковь, спаржа, редька, салат, свекла, картофель, фасоль, помидоры, лук, горох, капуста, ревень и шпинат), ягоды и фрукты (клубника, абрикосы, слива, яблоки, хурма, синий виноград, черная смородина и бананы), орехи (особенно кедровые и грецкие), продукты животного происхождения (яйца, молоко, мясо) и биологически активные добавки с йодом.