Крупа
Крупа – продовольственный продукт, состоящий из зерен разнообразных культур (крупяные, зерновые и бобовые).
Содержание
Актуальность
К крупяным культурам относятся рис, гречиха, кукуруза, просо. К зерновым культурам можно отнести пшеницу, ячмень и овес. К бобовым культурам относятся фасоль, нут, чечевица, горох, бобы.
Зерна могут быть цельными и дроблеными.
Крупы очень давно применяются в питании человека. Они полезны, хорошо усваиваются организмом, дают энергию, содержат полезные вещества, питательны. Каши – основное блюдо детей и стариков. Из круп также можно приготовить множество полезных, красивых и интересных блюд, начиная от салатов, закусок и супов и заканчивая десертами.
Подробнее о крупах, их видах и свойствах мы расскажем ниже.
Рисовая крупа
Родина риса Китай и Индия. Рис – древнейшая культура, известная человеку уже 9000 лет. В Европу рис попал в 8 веке, в Америку и в Россию 15 веке. Привычное для нас слово «рис» стало употребляться лишь в 19 веке. В рисе содержится калий, фосфор, цинк, железо, йод, витамин В.
Гречневая крупа
В гречневой крупе содержится большое количество аминокислот, железо, витамин B, медь, а также рутин, снижающий воздействие радиации на организм человека. Гречневая крупа (ядрица, продел) - продукт обработки зерен гречихи.
Пшенная крупа
Пшенная крупа – продукт обработки проса. Мы привыкли видеть на прилавках магазинов пшено золотистого цвета, но бывает пшено серого, белого и красного цветов.
В пшене содержатся белки, витамины группы B, микроэлементы. Пшено регулирует кровяное давление, повышает работоспособность.
Овсяная крупа
Изготавливается из овса. Овсяная крупа - известный и популярный диетический продукт, известный в Европе 2000 лет. Овсянка содержит полезные жиры, микроэлементы, аминокислоты. Употребление овсянки повышает иммунитет, борется с излишним весом, помогает при болезнях желудка и сердца.
Перловая крупа
Перловая крупа изготавливается из ячменя. В перловой крупе содержится селен, минералы, протеины, витамины группы B, фосфор. Она очень полезна и вкусна. Широко используется при приготовлении супов - рассольников.
Пшеничная крупа
Пшеничная крупа - это перемолотые зерна пшеницы. Пшенка при употреблении в пищу замедляет процессы старения, снижает уровень холестерина, повышает защитные свойства организма, выводит токсины и шлаки.
Ячневая крупа
Ячневая крупа изготавливается из ячменя. Содержит крахмал, белки, сложные углеводы, витамины, минералы, пищевые волокна. Очищает организм. Оказывает противовоспалительное действие.
Кукурузная крупа
Кукурузная крупа производится путем переработки кукурузных зерен. Содержит витамины группы B, витамин PP, фосфор, кремний, калий, железо, кремний, витамин A, витамин E. Кукурузная крупа регулирует уровень холестерина, замедляет процессы брожения, очищает кишечник, способствует выведению ядов и токсинов из организма. Кукурузную крупу также называют маисом.
Манная крупа
Манная крупа (манка) производится путем перемола пшеницы. Содержит железо, магний, фосфор, калий, белки, крахмал, витамины группы B. Манная каша, хотя и не содержит клетчатки, но очень калорийна, быстро насыщает организм. Манка быстро готовится и сохраняет все ценные вещества.
Горох
Горох известен человечеству около 20000 лет. Родиной гороха считается Юго-Западная Азия. Содержит аминокислоты, клетчатку, витамины, соли кальция, калия, железа и фосфора. Снижает вероятность инфаркта и рака, регулирует давление. Употребление гороха омолаживает кожу.
Бобы
Бобы являются очень древней культурой. Семена бобов обнаружены даже в гробницах египетских фараонов, которые проживали около 2400 лет до н.э. Бобы очень полезны. Употребляются при сахарном диабете, в диетическом питании. Снижают уровень холестерина в крови, нормализуют пищеварение, полезны для сердца. Бобы содержат витамины, микроэлементы, минеральные соли и аминокислоты.
Чечевица
Чечевица богата фолиевой кислотой, железом, клетчаткой. Чечевица нормализует уровень сахара в крови, нормализует пищеварение, укрепляет сердце и сосуды.
Фасоль
Фасоль также является одной из самых древних культур. Во время проведения раскопок фасоль найдена во рту у одной из древних мумий. Древние полагали, что захоронив таким образом человека, можно быть уверенным, что тот не останется голодным в загробном мире. Фасоль – символ достатка.
Употребление фасоли предотвращает образование зубного камня, помогает при заболеваниях нервной системы, предотвращает заболевания желудочно-кишечного тракта, повышает иммунитет.
Нут
Нут известен более 7500 лет. Родиной нута является Азия. Полезные свойства нута описаны в древних трактатах целителей. Нут иногда называют турецким горохом или бараним горохом. Нут содержит клетчатку, ненасыщенные жиры, аминокислоты, витамины, минералы. Нут полезен при нарушении обмена веществ, устраняет железодефицит, употребляется при нарушениях сердечно-сосудистой системы. Разнообразьте свое меню блюдами из круп. Ведь они служат здоровью людей многие века.
См.также
Ссылки
- Крупа гречневая - рецепты, кулинарный портал Рovarenok.ru
- Эта любимая гречка, женский журнал myJane.ru
- Рецепты блюд с рисом, кулинарный портал Povarenok.ru
