Натуральные сахарозаменители
Натуральные сахарозаменители – подсластители естественного происхождения, не способные нанести урон здоровью.
Содержание
Отличие натуральных подсластителей от искусственных
Натуральные сахарозаменители, в отличие от искусственных подсластителей, наделены медленно расщепляющимися углеводами, которые позволяют поддерживать уровень глюкозы в крови на оптимальном уровне. Особенно сей аспект актуален для тех, кто страдает сахарным диабетом, а также людей, вступивших на тропу войны с лишним весом. Несмотря на многочисленные положительные стороны натуральных сахарозаменителей и их безопасность, они требуют точного дозирования. Эндокринологи и диетологи не советуют превышать крайнего порога, равного 30 г. Пренебрежительное отношение к дозировке сулит проблемы, связанные с работой желудочно-кишечного тракта, в том числе диарею.
Искусственные сахарозаменители придают блюдам более выраженный вкус. Кроме того, они имеют невысокую стоимость, посему активно применяются в промышленном производстве кондитерских изделий, алкогольной продукции и сладкой газированной воды. Сложно поверить, но всего 1 г искусственного подсластителя можно приравнять к 5 г обычного сахара, полученного из сахарной свеклы. Чего уж говорить о сахарине? Его сладость выше в 700 раз! И не сложно догадаться, каким образом он отражается на фигуре и здоровье в целом. Аналогичная ситуация обстоит и с другими представителями сладкой «химии».
Стевия
Стевия является натуральным сахарозаменителем, который изготавливают из одноименного травянистого растения, наделенного целебными свойствами и активно применяемого в народной медицине. Кстати, в народе стевию часто называют медовой травой, что обусловлено содержанием в ее составе стевиозида – компонента, который придает растению сладкий вкус.
Стевия, как сахарозаменитель, не изменяет метаболизм глюкозы в крови, тем самым предотвращает резкие скачки и препятствует образованию лишнего веса. Доказано, что стевия, наоборот, способствует уменьшению глюкозы в крови, соответственно, идеально подходит для диабетиков. Также стоит отметить, что стевия не имеет неприятного привкуса и послевкусия, но и с обычным сахаром-песком его не сравнить.
Отныне ее используют во многих странах мира, в том числе и в России. Как правило, в продажу стевия поступает в виде таблеток коричневой окраски. Специалисты, в свою очередь, рекомендуют приобретать сахарозаменитель в аптечной сети, поскольку прежде он проходит исследования на токсичность. Также стевию можно приобрести в виде порошка. Такой продукт пригоден в кулинарной деятельности. Используя стевию для приготовления кондитерских изделий и десертов, следует тщательно следить за дозировкой. Переизбыток подсластителя в блюде сулит горьковатый привкус.
Ксилит
Ксилит представляет собой кристаллическое вещество белой окраски. Оно без труда растворяется в водной среде и отлично воспринимается организмом человека. Ему, как и предыдущему подсластителю, присуще природное происхождение. Кстати, в большой концентрации ксилит содержится во фруктах, ягодах, кукурузе, овсе и даже грибах. Чаще всего ксилит производят из кукурузы и коры лиственных деревьев. Он также не изменяет метаболизм глюкозы, посему его советуют употреблять диабетикам и людям, страдающим ожирением.
Ксилит не имеет постороннего привкуса, по вкусовым ощущениям он напоминает обычный сахар. Его используют при производстве сладостей для диабетиков. Не последнее место ксилит занимает в фармацевтической промышленности. Он часто входит в состав зубных паст, ополаскивателей и сиропов от кашля. Кстати, калорийность ксилита относительно невысокая, всего 10 ккал на 5 г порошка, что на 40% меньше, чем в тростниковом или свекловичном сахаре. Кроме того, он не оказывает негативного влияния на зубную эмаль, наоборот, является профилактическим средством против недугов ротовой полости.
Сорбит
Сорбит относится к разряду пищевых добавок, играющих роль подсластителей. Его разработчиками принято считать французских ученых. Внешне сорбит представляет собой белый или светло-желтый порошок без запаха. Он отлично растворяется в воде и легко воспринимается организмом человека. Ему не свойственны побочные эффекты. Сорбит идеален для диабетиков и чересчур полных людей.
Помимо пищевой промышленности, его активно применяют в медицине для подслащения противокашлевых сиропов и настоек. Нередко он значится в составе слабительных препаратов, ведь он хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта и перистальтику кишечника.
Стоит отметить, что сорбит имеет натуральное происхождение. Многочисленные опыты показали, что он не относится к токсичным веществам и даже пригоден к употреблению при интоксикации, в том числе алкогольной. Также доказано, что сорбит положительно влияет на зубы и печень. Нельзя не отметить его благотворное воздействие на кожный покров. Недаром его используют в косметической промышленности.
См. также
Ссылки
- Кое-что о патоке, социальная сеть о красоте myCharm.ru
- Сахар и его заменители: что вам нужно о них знать, социальная сеть для худеющих Diets.ru
