Блины

Блины – блюдо русской кухни, которое готовится из теста, поджаренного на сковороде. Блины бывают с разными начинками – мясом, капустой, вареньем, икрой и т.д. Блины являются главным угощением во время масленицы.

История

Доподлинно неизвестно, при каких обстоятельствах и когда появился первый блин. Есть мнение, что это произошло случайно, когда повар зазевался и вместо подогретого киселя получился блин.

Некоторые ученые полагают, что дрожжевые блины на Руси пекли еще в 1005-1006 годах. Историк В.Похлебкин считает, что блины появились на Руси до IX века. Слово «блин» - это измененное слово «млин» (от слова «молоть»), что означает изделие из муки. Блины полюбились и крестьянам и знати, поскольку очень вкусны и доступны. Трудно найти человека, который не любил бы блины – каждый найдет начинку по вкусу.

Многие не знают, что блины не менее популярны в Европе, где тоже есть свои рецепты приготовления этого блюда. Например, в США распространены блинчики с кленовым сиропом. Немцы едят блины с сахаром и лимоном. В Испании предпочитают блинчики из кукурузной муки с мясом или овощами.

Виды блинов

Прежде всего, блины различаются по основе. Для выпечки можно использовать разные виды муки и крупы, поэтому различают блины пшеничные, гречнево-пшеничные, пшенные, ржаные, манные и другие.

Блины могут также отличаться по технологии приготовления. Например, бывают заварные блины.

Блины – это и разнообразие начинок. В них кладут мясо, творог, яйца, лук, рыбу, икру, варенье и т.д.

Также бывают различные способы употребления блинов. Например, их можно поливать сверху соусом, а можно, напротив, макать в соус, сметану или масло.

Ссылки

• Блины, рецепты на кулинарном портале Поварёнок.ру