Салаты с грибами

Фото: subbotina/Rusmediabank.ru

Салаты можно готовить с любыми грибами: свежими, сушеными, консервированными. Грибы превосходно сочетаются со многими продуктами, потому без труда можно приготовить салат на любой вкус и порадовать своих близких и друзей.

Салат из грибов с ветчиной, рисом и горошком

Ингредиенты:

• грибы – 150 г
• ветчина – 150 г
• рис – 0,5 стакана
• горошек – 1 стакан
• майонез – 100 г
• соль, перец – по вкусу
• зелень петрушки

Приготовление

Грибы отварить. Ветчину порезать кубиками, смешать с отварным рисом, к ним добавить грибы, горошек и зелень. Поперчить, посолить по вкусу. Добавить майонез, все тщательно перемешать.

Грибной салат с яблоками

Продукты для этого салата брать в любом количестве. Понадобятся грибы (подойдут любые), репчатый лук, яйца, яблоко, зелень. Для заправки – сметана.

Приготовление

Лук измельчить и пожарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем к луку добавить измельченные грибы и продолжать жарить еще в течение 15-20 минут.

Яйца сварить и мелко порубить, яблоко без кожуры порезать кубиками.

Грибы с луком остудить, к ним добавить яйца и яблоко. Все заправить сметаной, посолить, тщательно перемешать, украсить зеленью.

Салат с грибами и черносливом

Ингредиенты:

• чернослив без косточек – 400-500 г
• сушеные боровики – 100 г
• грецкие орехи – 1 стакан
• майонез

Приготовление

Чернослив хорошо помыть, потом залить горячей водой для набухания.

Грибы на некоторое время залить холодной водой, а затем отварить в подсоленной воде. Остудить и порезать кусочками. К грибам добавить порубленные грецкие орехи. Тщательно перемешать. Затем полученной массой начинить разбухший чернослив, сложить его в салатницу и полить майонезом.

Салат с грибами и фасолью

Ингредиенты:

• фасоль – 200 г
• лук репчатый – 1 шт.
• грибы любые – 250-300 г
• соль, перец – по вкусу
• масло растительное – для обжаривания
• зелень

Приготовление

Фасоль предварительно отварить и сложить в глубокий салатник. Лук порезать и обжарить на сковороде. К луку добавить измельченные грибы и жарить еще минут 5-6.

Полученную массу смешать с фасолью, посолить, поперчить, добавить зелень.

Салат с опятами и грецкими орехами

Ингредиенты:

• опята маринованные – 100 г
• орехи грецкие – 50 г
• зерна граната - ¼ стакана
• морковь – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу
• сметана (или майонез) – для заправки
• зелень

Приготовление

Картофель и морковь отварить, потереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать кусочками. Грецкие орехи порубить ножом, но сильно измельчать не нужно. От граната отделить зерна.

Салат выкладывается слоями. Дно салатника промазать сметаной или майонезом.

• 1-й слой: картофель.
• 2-й слой: майонез (или сметана).
• 3-й слой: зерна граната.
• 4-й слой: опята маринованные.
• 5-й слой: майонез (или сметана)
• 6-й слой: измельченный лук.
• 7-й слой: морковь.
• 8-й слой: грецкие орехи
• 9-й слой: майонез (или сметана).

Соль и перец добавлять по вкусу. Сверху салата положить зерна граната, оставшиеся грибы, посыпать орехами.

Зелень помыть, порубить и украсить ею салат. По желанию в салат можно добавить немного чеснока.

Ссылки

• Блюда из грибов, кулинарный портал Поваренок.ру

• Рецепты с укропом, кулинарный портал Поваренок.ру