Грибы ядовитые — различия между версиями

Версия 13:05, 13 января 2014

Мухоморы.

Грибы ядовитые – генетикам принадлежит открытие одной истины, утверждающей, что живые существа, не имеющие смертельно опасных врагов, просто обречены на вымирание. В этом отношении человеку несказанно повезло, ведь его буквально на каждом шагу подстерегают смертельные враги. Одним из таких врагов являются ядовитые грибы.

Место ядовитых грибов в природе

Всякое явление в жизни имеет две стороны. Ядовитые грибы, угрожая жизни человека, делают ему огромную услугу, стимулирующую в человеке жажду знаний, накапливание и анализ происходящих в природе явлений. Человек познаёт мир и старается сделать свою жизнь гармоничнее ему. Именно смертельные враги помогают ему скорректировать свой жизненный путь, чтобы сделать его максимально длинным и комфортным.

Но ядовитые грибы оказывают полезные услуги не только человеку, но и другим жителям нашей планеты. Например, лоси проглатывают ядовитые мухоморы, чтобы очистить свой организм от паразитирующих глистов. Не брезгуют мухоморами белки, сороки, слизни, а, возможно, и другие представители живого мира, которые не могут поделиться с нами своим опытом.

Многие грибы, в том числе и ядовитые, являются санитарами леса, перерабатывая растительные лесные остатки. Они разрушают пни и упавшие стволы деревьев, опавшие листья и сучья. Так что, прежде чем пнуть неприглянувшийся тебе гриб, задумайся о его предназначении здесь и сейчас и обойди его аккуратно стороной.

Мухоморы

Вонючий мухомор (белая поганка).

Самый "популярный" у людей ядовитый гриб – это, конечно же, мухомор. С ним человек знакомится в очень раннем возрасте, когда берёт в руки цветные карандаши и начинает раскрашивать картинки.

Так что, вероятность попадания мухомора в вашу корзинку минимальна. Разве что вы решили создать шедевр-натюрморт из натуральных даров природы. А вот приготовить из них гарнир на второе вряд ли кому придёт в голову

Мухомор – труженник, он помогает расти многим деревьям, в том числе, берёзам, елям и соснам. Ещё он украшает лес своей нарядной красной в белую крапинку шляпкой. А в красивом лесу и настроение человека становится красивым. Можно сказать, что мухомор вреден для тела, но полезен для души человека.

Мухомор бывает не только красного цвета. Его шляпка иногда окрашена в серые и коричневые тона. Например, мухомор пантерный, коричневатая шляпка которого украшена белыми крапинками –"бородавками". Крапинки располагаются на шляпке ровными кругами, создавая впечатление, что в траве прячется маленький детёныш пантеры.

Ядовитые двойники

Верхний ряд - съедобные опята. Нижний ряд - ложные опята.

Если мухомор всеми и повсеместно узнаваем, то с ядовитыми двойниками ценных съедобных грибов дело обстоит посложнее.

Бледная и белая поганки

Бледная поганка – самый опасный и коварный из всех ядовитых грибов. Коварство его заключается в том, что его убийственные свойства проявляются спустя двенадцать, а то и все тридцать часов после еды, когда яд уже поработал в организме, и противостоять ему уже практически невозможно.

Бледная поганка маскируется под шампиньон, вкусный деликатесный гриб. Чтобы отличить поганку от шампиньона, надо повнимательней посмотреть на пластинки под шляпкой. У молоденьких шампиньонов они розовые, позднее становятся фиолетовыми, а у бледной поганки белоснежные. Шляпка бледной поганки с зеленоватым оттенком. Но у её сестры, белой поганки (её ещё называют "вонючим мухомором"), тоже смертельно ядовитой, шляпка белая, как и у шампиньонов. Правда, у обеих поганок в основании ножки торчат лоскутки разорванного мешочка, чего нет у шампиньона. Но этот мешочек не всегда виден, так как часто присыпан землёй. У белой поганки- вонючего мухомора ножка покрыта чешуйками, придающими ей лохматый вид.

Так что, самый верный отличительный признак поганок – это белый цвет пластинок под шляпкой, ну и запах, конечно.

Кроме поганок, напоминающих шампиньон, вместе со съедобными шампиньонами нередко растёт шампиньон рыжеющий, который ядовит. Он отличается от съедобных рыжеватым пятном в центре шляпки. У него неприятный запах и желтеющая на разломе мякоть.

Ложные опята

Популярные за плодовитость и отличные вкусовые качества летние и осенние опята тоже имеют ядовитых двойников, часто растущих рядом со съедобными опятами. Различают их по цвету шляпок и пластинок под ней.

У летнего съедобного опёнка пластинки имеют кремовый или коричневый цвет. А у ложного они зеленоватые или серно-жёлтые, за что его называют серно-жёлтым ложноопёнком. Да и сама шляпка ложного опёнка раздражает глаз каким-то неприятным, ядовитым окрасом.

Осенний или настоящий опёнок, который сушат, жарят, варят, солят и маринуют, обладает белой мякотью с аппетитным грибным ароматом. Пластинки под его шляпкой желтовато-белые, с тёмными пятнышками. А у его двойника, кирпично-красного ложноопёнка, шляпка поярче, действительно, кирпично-красная. Цвет пластинок у ложного опёнка серый или даже чёрный. Кроме того, мякоть его имеет жёлтый цвет и неприятно пахнет. Так что, здесь даже запах выдаёт вам ложность гриба.

Ложнодождевик.

Говорушка восковатая.

Ложнодождевик

В то время, как у молодых шарообразных съедобных дождевиков мякоть белейшая и ароматная, ложнодождевик внутри чёрно-фиолетовый, да и снаружи коричневый, а не белый. Если встретите его вдоль дорог, в лесу или саду, обойдите стороной, ведь он ядовит.

Говорушка восковатая

Даже красавчик груздь имеет смертельно ядовитого двойника. Он похож на "сухой" белый груздь, называемый ещё "скрипицей", но у него отсутствует млечный сок.

Венец творения природы – человек, за долгие годы сосуществования с ядовитыми грибами научился не только сторониться, но и использовать их себе во благо, создавая лекарства, в которых принимают участие и грибы.

См. также

• Грибы
• Грибы съедобные
• Грибы условно съедобные

Автор: Татьяна Щербинина