Розмарин — различия между версиями

Версия 16:11, 18 декабря 2013

Розмарин обыкновенный (Rosmarinus officinali) – вечнозелёный низкорослый многолетний полукустарник из семейства губоцветных или яснотковых.

Описание

Розмарин – сильно ветвящийся вечнозеленый кустарник, достигающий в высоту 2 м. Он имеет мелкие (до 3 см) серо-зеленого цвета ланцетные листья, которые напоминают хвою и при растирании сильно пахнут. Цветки сложены в кистевидные соцветия, мелкие, изящные, голубоватые или бледно-лиловые.

Родина розмарина считается Средиземноморье. Еще во времена древности розмарин был довольно известен как пряное, а также лекарственное растение. В наше время он выращивается в странах Средиземноморья, в Италии, Англии, Северной Америке и Франции, а также культивируют в Средней Азии, Закавказье и Крыму. Это достаточно теплолюбивое и очень светолюбивое растение, которое хорошо переносит сухость воздуха и почвы.

Легенды и интересные факты

Розмарин у многих народов числился священным растением.

Например, древние греки приносили розмарин в дар Афродите - богине красоты и любви. Также сухие ветки этого растения в качестве благовоний сжигали в храмах. Розмарин по-гречески звучит как «куст бальзамический».

А древние римляне называли розмарин «рос маринус» - «роса моря». Потому что они были уверенны в том, что розмарин цветёт лучше всего в местах, где слышится морской прибой. Древнеримские учёные и философы носили венки из розмарина ради улучшения мыслительных процессов, а как символ победы розмарин почитался римскими гладиаторами.

В 17 веке веточки розмарина вплетали в гирлянды невесты и жениха, чтобы обеспечить долгую любовь паре. Потому как на языке цветов название розмарина обозначает верность. А еще, перед тем как новобрачным дать выпить на свадьбе свою первую чашу вина в нее на счастье обмакивали розмариновую веточку.

Химический состав

Листья розмарина содержат дубильные вещества, антиоксиданты, витамины А, В и С, фосфор, калий, магний, натрий, железо, эфирное масло, растительные кислоты флавоноиды, горечи, смолы.

Применение в медицине

• При заболеваниях органов дыхания применяют настой из листьев розмарина.
• Масло розмарина используют как тонизирующее и стимулирующее средство для активизации умственной деятельности и при расстройствах нервной системы.
• От простуды и головной боли употребляют настой из розмариновых листьев.
• При желудочно-кишечных заболеваниях розмарин используют как средство, которое регулирует функции всего желудочно-кишечного тракта, а также при метеоризме.
• При ослаблении памяти, головокружении, неврозах сердца, упадке сил применяют настой листьев розмарина.
• При кожных заболеваниях используют мази из настоев розмарина, а также при плохо заживающих фурункулах и ранах применяют розмариновые настои для компрессов.
• При ревматизме, подагре и невритах практикуют ванны из настоев розмарина и мази для втираний.

Применение в кулинарии

В кулинарии применяют свежие душистые или высушенные, свернувшиеся в трубочки листья розмарина. Слегка горьковатые свежие листья базилика источают более яркий и чистый аромат, напоминающий сложную смесь эвкалипта, камфоры, лимона и сосны.

Розмарин при длительной тепловой обработки не теряет свой аромат, в отличие от других трав, поэтому европейские повара свободно используют его при мариновании баранины, крольчатины и свинины, для того чтобы отбить присущий этим видам мяса специфический запах и добавить ему своеобразный аромат "лесной" дичи.

Розмарин превосходно сочетается не только с мясом, а также и с яйцами, грибами и самыми различными овощами: кабачками, баклажанами, картофелем, помидорами, горохом, шпинатом, цветной капустой, которые традиционно готовят на оливковом масле, в свою очередь розмарин добавляют в супы и соусы, вдобавок розмарин исключительно хорошо подходит к сырным блюдам.

Применение в косметологии

В косметологии чаще всего применяют эфирное масло розмарина, которое обладает сильнейшим антисептическим действием и из которого изготавливают лекарственные настойки, мази, чаи и многое другое.

• Масло применяют для лечения высыпаний на коже и лечения фурункулов.
• Эфирное масло розмарина эффективно на всех стадиях ожирения для лечения целлюлита.
• Масло, как и побеги, и свежие листья розмарина, полезны для представителей сильного пола, потому как оно избавляет от импотенции и помогает укреплять мужскую силу.
• Женщинам, в период климакса, масло необходимо применять для снятия нервного напряжения и всех негативных проявлений этого периода.
• Лучше средство при выпадении волос это масло розмарина.

Для того чтобы волосы укрепить, сделать их и здоровыми и красивыми достаточно лишь несколько капель эфирного масла розмарина, которые следует добавить в шампунь.

• Розмариновое масло помогает избавиться от растяжек. Для этого смешивают 1чайную ложку миндального эфирного масла с 8 каплями розмаринового эфирного масла и полученной смесью ежедневно растирают кожу с растяжками.

Противопоказания

Небольшое количество этой приправы использовать в кулинарии безопасно. Однако при увеличении дозировки увеличивается риск получить отек легких, расстройство пищеварения и даже кому.

Как эфирное масло и саму пряность, как и все препараты на базе розмарина запрещено употреблять при индивидуальной непереносимости, гипертонии, эпилепсии, аллергических реакциях. Вдобавок они противопоказаны больным язвой желудка, маленьким детям, беременным и кормящим женщинам.