Морковь — различия между версиями

Версия 00:37, 23 февраля 2010

Морковь – источник витаминов и других полезных веществ

Морковь (лат. Daucus) — род растений семейства Зонтичные, двулетнее растение (реже - одно- или многолетнее) с грубоватым деревянистым беловатым или оранжевым корнем. Культура широко распространена в странах Средиземноморья, Африке, Австралии, Новой Зеландии и США.

История

Родина моркови - Средиземноморье. Сама культура имеет исключительно богатую историю. В Древнем Риме морковь считалась лакомством. Тогда она была однолетним растением с тонкими, слегка сладковатыми корнями. Следует отметить, что за это время под воздействием народной селекции она сильно изменилась, став двулетней культурой и обогатив свои пищевые и лечебные качествами.

В Европе морковь широко распространилась в XIV веке. В Россию она попала только два века спустя. В настоящее время морковь выращиваются почти на всей территории России. Наибольшую ценность представляют сорта с оранжево-красной окраской корнеплодов.

В России, в основном, культивируется столовая морковь, также выращивается кормовая – для домашнего скота.

Выращивание моркови

Морковь – прихотливое растение

• Почва. Морковь – довольно прихотливое растение, которое не терпит избытка влаги. Зачастую выращивается на песчаных почвах, оптимальна сухая, супесчаная почва. Верхний слой почвы должен быть однородным – это позволяет не препятствовать росту культуры. Важнейшим условием нормального роста является уровень рН, стабильный уровень подземных вод и сочетание водоудерживающей способности и дренажа. Морковь хорошо растет там, где ранее высаживались злаковые, лук, ранний картофель, свекла. Важно лишь, чтобы структура почвы успела восстановиться. Выращивать морковь на прежнем место следует не ранее, чем через 5 лет.

• Культивирование почвы. Для роста культуры необходимо хорошее культивирование почвы, которая должна находиться в таком состоянии, чтобы корни могли расти без задержек. Не следует культивировать почву, когда слишком сыро. Важно убедиться, что верхний слой – рыхлый. Почва должна быть однородной. Морковь должна быть хорошо структурирована, в противном случае вы можете получить плоды неправильной формы.

• Удобрение. Удобрения для моркови должны содержать оптимальный уровень всех питательных веществ. Норма внесения удобрений зависит от результатов анализа почвы.

• Орошение. До прорастания моркови орошение должно быть частым, но не слишком обильным. Поливать культуру следует рано утром. Это позволяет избежать проблем с грибковыми болезнями.

• Посев. Морковь можно выращивать на грядах или гребнях. При проблемной структуре почвы (например, тяжелый грунт) предпочитают гребни. Гряды рекомендуются на легких почвах. Самые распространенные варианты посева: двустрочный посев (в одном ряду засевают две строки), трехстрочный посев (три строки в одном ряду), однострочный посев (посевная машина распределяет семена в ряду).

• Борьба с сорняками. Бороться с сорняками можно механическим или химическим способом. Гербициды можно использовать как до, так и после прорастания культуры. Перед применением рекомендуется ознакомиться с тем, как они воздействуют на сорняки и культуры.

• Вредители и болезни. Чаще всего морковь подвергается альтернариозу листьев – это появление темно-коричневых или черных пятен с желтыми краями из-за слишком солнечной и влажной погоды. Черная сырая гниль часто появляется во время хранения на поверхности культуры и постепенно проникает вовнутрь.

Полезные свойства

Морковь – неотъемлемая часть полезного меню

Полезные свойства моркови обусловлены ее богатым составом. Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин — вещество, преобразующееся в организме человека в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7% углеводов. В моркови немало минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, фосфора, железа, магния, кобальта, йода, меди, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови также содержатся эфирные масла. В частности, морковь обладает следующими полезными свойствами:

• улучшает состав крови и способствует омоложению организма;
• увлажняет кожу, улучшает цвет лица, придает коже гладкость и бархатистость;
• улучшает зрение, снимает усталость после длительного напряжения глаз;
• помогает при гастрите и других нарушениях работы пищеварительной системы;
• полезна для сердца;
• помогает при воспалении печени и почек, желчнокаменной болезни;
• незаменима при простудных заболеваниях и туберкулёзе и т.д.

Ссылки

• Морковь, статья на myJane.ru
• Блюда из моркови, статья на myJane.ru