Кунжутное масло — различия между версиями

Версия 20:41, 22 января 2013

Кунжутное (сезамовое) масло - это растительное масло, которое получают из семян кунжута (сезама).

Состав и свойства

Кунжутное масло содержит большое количество необходимых витаминов и микроэлементов. Особенно важными для поддержания красоты женщин являются витамины A, E, C, которые способствуют нормализации гормонального баланса и противостоят аменорее, которая встречается у женщин, сидящих на строгой диете.

Кунжутное масло содержит достаточно большое количество полиненасыщенных жирных кислот, незаменимой линолевой кислоты и олеиновой, токоферолов, белков и натуральных антиоксидантов. Еще масло кунжута богато фосфором, железом, цинком, магнием и фитостеринами. Фитостерины – вещества, которые способны снижать уровень холестерина в крови. Вдобавок масло кунжутное содержит сезамолин – самый природный антиоксидант, способный омолаживать клетки, регулировать кислородный обмен в организме и повышать иммунитет.

Также специалисты рекомендуют включать кунжутное масло в рацион спортивного питания – по той причине, что Омега-6 и Омега-3 кислоты участвуют в процессе наращивания мышечной массы человека. Эти жирные кислоты воздействуют на усвоение всех видов белка. Это свойство очень важно для спортсменов, которые занимаются усиленными тренировками.

Кунжутное (сезамовое) масло имеет приятный аромат и вкус, оно не горчит. Поэтому широко применяется не только в косметологии, но и в кулинарии.

Имеющие ореховый привкус, эфирные масла улучшают вкусовые качества блюд. Они воздействуют на рецепторы во время приема пищи и вызывают чувство удовольствия, в свою очередь это приводит к достаточно быстрому насыщению организма и человек успевает съедать значительно меньшее количество продуктов.

Дополнительным и несомненным достоинством сезамового масла является длительность его хранения. Масло может храниться, не утрачивая своих полезных свойств, до 9 лет.

Как получают кунжутное масло

Добывается кунжутное масло из белых и чёрных семян сезама. Масло, получаемое из белых семян, считается более качественным, зато из тёмных семян его можно получить большее количество. Светлое кунжутное масло добавляют в салаты и многие другие блюда, а тёмное масло в основном используется в кухнях южных народов, поскольку имеет куда более выраженный запах.

Кунжутное масло обладает слабым ореховым ароматом и приятным вкусом. Цвет масла зависит непосредственно от обработки кунжута. Например, цвет более насыщенный и темный, если отжимаются обжаренные семена, а если это холодный отжим, то цвет останется светлым. Насколько вкусными и ароматными могут быть семечки кунжута, почувствовать можно только после того, как их обжарят на сухой сковороде. Едва только семечки сезама начнут подпрыгивать, надо тут же снять сковороду с огня. После этого хранятся кунжутные семечки в сухом тёмном месте и в плотно закрывающейся посуде.

Паста из белых кунжутных семян, называемая тахини, и используется в основном для изготовления сладостей, включая и тахинную халву. Если тахинная халва натуральная, без консервантов и красителей, она будет обладать лечебным действием и обязательно должна применяться при нехватке в организме кальция.

В Индии считается, что кунжутное (сезамовое) масло продлевает жизнь. Масло, получаемое из молодого семени кунжута является прекрасным заменителем мяса. Кунжутное масло не используют для жарки, потому что оно слишком сильно пригорает. Поэтому применяется оно или при заправке салатов, или на конечном этапе приготовления горячих блюд. Также его добавляют в рис для суши или для ароматизации в выпечку.

Полезные свойства

Если употреблять кунжутного масла регулярно, это приведет к следующим улучшениям:

• в организме нормализуются обменные процессы;
• снизится кислотность желудочного сока;
• снизится риск образования тромбов;
• снизится уровень сахара и холестерина в крови;
• снизится риск развития атеросклероза, а также гипертонии и болезней сердца;
• повысится сопротивляемость организма болезням;
• повысится гемоглобин;
• выведутся тяжелые металлы и радионуклиды;
• вылечатся язвы желудка и гастриты.

Кунжутное масло в косметологии

Благодаря своим волшебным свойствам в такой же степени масло сезама широко используется и в косметологии. Кунжутное масло превосходно очищает кожу, его можно применять вместо молочка при снятии макияжа.

Кунжутное масло рекомендовано для ухода за увядающей кожей. Масло содержит большое количество антиоксидантов, сражающихся с преждевременным старением кожи, разглаживающих морщинки, делающие кожу бархатистой.

Применяют кунжутное масло при выпадении волос, а также при лечении поврежденных волос.

В чистом виде масло кунжутное может стать отличной альтернативой ночному крему, также его можно добавлять в любое косметическое средство, в том числе для умывания и очистки кожи. Кунжутное масло можно соединять с другими маслами и вводить его в состав масок для увядающей кожи лица или использовать его как основу при приготовлении домашних кремов. Масло можно применять как средство по уходу за кожей век. Для этого просто необходимо утром и вечером наносить масло вокруг глаз и осторожно вбивать его кончиками пальцев.

Вдобавок лёгкость кунжутного масла и его свойство улучшать состояние капилляров делают его идеальным для массажей. После массажа с таким маслом кожа обязательно станет нежной и мягкой.

Кунжутное масло для лечения волос

Кунжутное масло рекомендуется применять при уходе за сухими, жирными, поврежденными и безжизненными волосами. Масло делает их более увлажненными, послушными и мягкими. Вдобавок, проникая достаточно глубоко к корням, масло содействует расслаблению кожи головы. Кроме того, сезамовое масло для волос является хорошим защищающим и ухаживающим средством на море. Такое масло защищает волосы от негативного влияния морской воды и воздействия ультрафиолета.

Прекрасным средством ухода являются также бальзамы и шампуни для волос, которые обогащенные кунжутным маслом. С этой целью в порцию шампуня, которую вы планируете использовать для мытья волос, необходимо добавить несколько капель кунжутного масла и затем помыть волосы как обычно.

При регулярном применении кунжутного масла в уходе за волосами волосы будут более гладкими, блестящими и здоровыми.

Ссылки

• Секреты Азии: растительные масла, портал красоты myCharm.ru