Овощи в рационе детей — различия между версиями
(→Проблемы при приеме овощей) |
|||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| − | '''Овощи''' это сочные части растений, как правило, травянистых, используемые в пищу. | + | [[Файл:Nizkovuglevodni-ovochevi-stravi.jpg|400px|thumb|right]]'''Овощи''' это сочные части растений, как правило, травянистых, используемые в пищу. |
Овощи играют огромную роль в питании человека, как один из основных поставщик витаминов, минералов и других микроэлементов, содержит простые, легкоусвояемые сахара (глюкозу и фруктозу). Кроме того, овощи являются важным источником пищевых волокон или клетчатки. Потому очень важно привить ребенку любовь к данным продуктам с раннего детства. | Овощи играют огромную роль в питании человека, как один из основных поставщик витаминов, минералов и других микроэлементов, содержит простые, легкоусвояемые сахара (глюкозу и фруктозу). Кроме того, овощи являются важным источником пищевых волокон или клетчатки. Потому очень важно привить ребенку любовь к данным продуктам с раннего детства. | ||
==Когда познакомить малыша с овощами== | ==Когда познакомить малыша с овощами== | ||
| − | Педиатры рекомендуют начинать прикорм малышей именно с овощей. Прикорм начинают с однокомпонентных пюре из наименее аллергенных продуктов-кабачок, цветная капута, брокколи в возрасте 5-6месяцев, зависит от того как малыш набирает вес и на каким вскармливании находится, искусственном или естественном. Из-за того что вкус овощей более нейтральный чем у фруктов, вводить их рекомендуют первыми. Если малышу вкус первого прикорма не пришелся по вкусу, следует добавить привычную молочную смесь или грудное молоко. Начинают с половины чайной ложки и приучают в течение недели к новому вкусу с доведением до объема 80-100гр. После того как ввели ребенку несколько видов овощей, можно попробовать дать крохе многокомпонентное пюре, но в такой же последовательности, т.е. начиная с половины чайной ложечки.Овощи, как и любой другой продукт, могут вызвать аллергию, поэтому необходимо внимательно наблюдать за малышом. | + | Педиатры рекомендуют начинать прикорм малышей именно с овощей. Прикорм начинают с однокомпонентных пюре из наименее аллергенных продуктов-кабачок, цветная капута, брокколи в возрасте 5-6месяцев, зависит от того как малыш набирает вес и на каким вскармливании находится, искусственном или естественном. Из-за того что вкус овощей более нейтральный чем у фруктов, вводить их рекомендуют первыми. Если малышу вкус первого прикорма не пришелся по вкусу, следует добавить привычную молочную смесь или грудное молоко. Начинают с половины чайной ложки и приучают в течение недели к новому вкусу с доведением до объема 80-100гр. После того как ввели ребенку несколько видов овощей, можно попробовать дать крохе многокомпонентное пюре, но в такой же последовательности, т.е. начиная с половины чайной ложечки.Овощи, как и любой другой продукт, могут вызвать аллергию, поэтому необходимо внимательно наблюдать за малышом.[[Файл:30a01d762ec4.jpg|400px|thumb|left]] |
Овощи можно давать в виде готовых пюре, произведенными специально для детского питания, или готовить самостоятельно. Готовится такое пюре очень просто. Нарезанные овощи отвариваются в воде или на пару, воду сливают, а овощи протирают через мелкое сито, можно воспользоваться блендером. Если пюре получилось густое, можно развести кипяченой охлажденной водой, отваром с овощей, молочной смесью или грудным молоком до нужной консистенции. В овощное пюре можно добавлять растительное масло, особенно в морковное и тыквенное, потому что каротин усваивается организмом только с жирами, так как является жирорастворимым витамином. А вот соль добавлять до 8-9 месячного возраста не стоит. | Овощи можно давать в виде готовых пюре, произведенными специально для детского питания, или готовить самостоятельно. Готовится такое пюре очень просто. Нарезанные овощи отвариваются в воде или на пару, воду сливают, а овощи протирают через мелкое сито, можно воспользоваться блендером. Если пюре получилось густое, можно развести кипяченой охлажденной водой, отваром с овощей, молочной смесью или грудным молоком до нужной консистенции. В овощное пюре можно добавлять растительное масло, особенно в морковное и тыквенное, потому что каротин усваивается организмом только с жирами, так как является жирорастворимым витамином. А вот соль добавлять до 8-9 месячного возраста не стоит. | ||
| Строка 21: | Строка 21: | ||
* в овощах не содержится холестерина и жиров | * в овощах не содержится холестерина и жиров | ||
*овощи, содержат вещества, стоящие на страже нашего здоровья, витамины, аминокислоты и другие.Например в томатах содержится пигмент – ликопин, обладает антиоксидатной способностью, замедляет процессы старения, известен как главное составляющие для профилактики онкологических заболеваний. | *овощи, содержат вещества, стоящие на страже нашего здоровья, витамины, аминокислоты и другие.Например в томатах содержится пигмент – ликопин, обладает антиоксидатной способностью, замедляет процессы старения, известен как главное составляющие для профилактики онкологических заболеваний. | ||
| − | А сколько витаминов в овощах, витамин С-красный перец, петрушка, капуста, витамин К-белокочанная и цветная капуста, шпинат, фолиевая кислота содержится в бобах, зеленом горошке, картофеле. Каротина больше всего в ярко окрашенных овощах-морковь, красный перец, тыква. Железо-картофель, петрушка, белокочанная капуста. Овощи также являются копилкой микроэлементов, марганца и меди в листовых овощах, цинка, йода и т.д | + | А сколько витаминов в овощах, витамин С-красный перец, петрушка, капуста, витамин К-белокочанная и цветная капуста, шпинат, фолиевая кислота содержится в бобах, зеленом горошке, картофеле. Каротина больше всего в ярко окрашенных овощах-морковь, красный перец, тыква. Железо-картофель, петрушка, белокочанная капуста. Овощи также являются копилкой микроэлементов, марганца и меди в листовых овощах, цинка, йода и т.д [[Файл:0133.jpg|400px|thumb|right]] |
==Проблемы при приеме овощей== | ==Проблемы при приеме овощей== | ||
Версия 11:09, 23 декабря 2012
Овощи играют огромную роль в питании человека, как один из основных поставщик витаминов, минералов и других микроэлементов, содержит простые, легкоусвояемые сахара (глюкозу и фруктозу). Кроме того, овощи являются важным источником пищевых волокон или клетчатки. Потому очень важно привить ребенку любовь к данным продуктам с раннего детства.
Содержание
Когда познакомить малыша с овощами
Педиатры рекомендуют начинать прикорм малышей именно с овощей. Прикорм начинают с однокомпонентных пюре из наименее аллергенных продуктов-кабачок, цветная капута, брокколи в возрасте 5-6месяцев, зависит от того как малыш набирает вес и на каким вскармливании находится, искусственном или естественном. Из-за того что вкус овощей более нейтральный чем у фруктов, вводить их рекомендуют первыми. Если малышу вкус первого прикорма не пришелся по вкусу, следует добавить привычную молочную смесь или грудное молоко. Начинают с половины чайной ложки и приучают в течение недели к новому вкусу с доведением до объема 80-100гр. После того как ввели ребенку несколько видов овощей, можно попробовать дать крохе многокомпонентное пюре, но в такой же последовательности, т.е. начиная с половины чайной ложечки.Овощи, как и любой другой продукт, могут вызвать аллергию, поэтому необходимо внимательно наблюдать за малышом.
Овощи можно давать в виде готовых пюре, произведенными специально для детского питания, или готовить самостоятельно. Готовится такое пюре очень просто. Нарезанные овощи отвариваются в воде или на пару, воду сливают, а овощи протирают через мелкое сито, можно воспользоваться блендером. Если пюре получилось густое, можно развести кипяченой охлажденной водой, отваром с овощей, молочной смесью или грудным молоком до нужной консистенции. В овощное пюре можно добавлять растительное масло, особенно в морковное и тыквенное, потому что каротин усваивается организмом только с жирами, так как является жирорастворимым витамином. А вот соль добавлять до 8-9 месячного возраста не стоит.
С года, при наличии у малыша зубов, можно смело предлагать погрызть кусочек морковки, стебель сельдерея.
В питании детей должны присутствовать овощи, можно использовать и свежие, и замороженные. Способов приготовить, что бы угодить маленькому гурману великое множество. Это и отварные, и протертые, и запечённые. В качестве основного блюда, гарнира или десерта. Можно предложит малышу погрызть морковку, но это не является кормлением, скорее перекус. С 1,5лет ребенку можно давать овощные салаты, это может быть натертая морковь или отварные овощи с растительным маслом.
Стоит приучить детей к перекусам свежими овощами, вместо бутербродов или печения. Главное правило, для того что бы дети полюбили овощи, родители должны подать собственный пример. Если в рационе будут всегда присутствовать овощи и блюда из них, ребенок будет видеть, что взрослые питаются ими, постепенно и он привыкнет к подобному меню. Тем более сейчас такое разнообразие овощей если не в свежем, то в замороженном виде можно найти.
Несколько правил отваривания овощей:
Зеленые овощи (спаржу, стручки гороха или фасоли, шпинат) варятся недолго, что бы не разрушился витамин С, на пару или в кипящей воде, для сохранения цвета после окончания варки обдают холодной водой. Желтые и оранжевые овощи — морковь, тыква, сладкий и красный перец, отличающиеся высоким содержанием каротина, нельзя долго варить, иначе вода окрасится, а овощи побледнеют. Предпочтительнее их готовить на пару или запекать в духовке. Для сохранения цвета у свеклы в воду, где она варится, добавляют немного уксуса или лимонного сока, можно запечь в духовке. Белые овощи (картофель) необходимо варить быстро, закладывать в кипящую воду и не накрывать крышкой.
Особенности овощей
- Овощи богаты клетчаткой, которая прекрасно очищает ЖКТ, усиливает перистальтику, благотворно влияет на органы пищеварения
- в овощах не содержится холестерина и жиров
- овощи, содержат вещества, стоящие на страже нашего здоровья, витамины, аминокислоты и другие.Например в томатах содержится пигмент – ликопин, обладает антиоксидатной способностью, замедляет процессы старения, известен как главное составляющие для профилактики онкологических заболеваний.
Проблемы при приеме овощей
Овощи оказывают огромное влияние на работу ЖКТ малышей, так как содержат клетчатку, пектиновые вещества, минеральные соли. Но надо помнит, что организм ребенка может не справляться с такими продуктами как белокочанная капуста, горох вызывать расстройство кишечника, повышенное газообразование, до года эти продукты вводить в рацион малыша не следует вообще, а после года не желательно давать в свежем виде, только после термической обработки и обязательно наблюдайте за реакцией.
У некоторых детей овощное пюре может вызывать запоры, например при дискенезии кишечника. Если у малыша врачи поставили такой диагноз, овощи следует давать понемногу, совсем отказываться от них ни в коем случае нельзя.
Следующей проблемой может стать аллергия. Самыми аллергенными считаются овощи, имеющие яркую окраску, томаты, перцы, свекла. Ну и вводить любой овощ надо осторожно, наблюдая за реакцией организма ребенка.
Автор: Аня Рассинская
