Пустые углеводы — различия между версиями

Текущая версия на 06:03, 10 июня 2014

Пустые углеводы – это обработанные углеводы, не имеющие почти никакой пищевой ценности и не приносящие организму пользы.

Актуальность

Питание человека сводится к трем основным компонентам, в частности, белкам, жирам и углеводам. Все они жизненно необходимы для любого организма. Углеводы принято считать главным поставщиком энергии (от 50 до 70%). Их дефицит приводит к нарушению обмена веществ. Организм возмещает недостаток энергии за счет жиров и белков, что приводит сбою солевого обмена и повышенной нагрузке на почки.

При сохранении подобной ситуации длительное время, организм начинает использовать для подпитки лишь жиры, а это в большей степени отражается на мозговых клетках. Хронический дефицит углеводов всегда вызывает истощение запасов гликогена и отложение в клетках печени жира. Печень перестает функционировать в нормальном режиме, происходит ее жировое перерождение.

О действии пустых углеводов

Пустые углеводы обладают высокой скоростью усвоения из желудочно-кишечного тракта, вызывая немедленное повышение уровня сахара в крови и огромный выброс инсулина. Инсулин, в свою очередь, превращает сахар в жир, организм начинает испытывать углеводный голод. Голодая, человек вновь утоляет свои потребности сладостями и прочими бесполезными блюдами, возникает замкнутый круг, который и приводит к ожирению.

Именно по этой причине пустые углеводы не следует употреблять при похудении и при желании набрать мышечную массу. Абсолютно в любой ситуации пустые углеводы будут оказывать негативное влияние на организм. Употребление пустых углеводов в небольших количествах считается оправданным только при наборе массы сразу после тренингов, или как их еще называют, белково-углеводных окон. Диетологи утверждают, что наибольшую опасность для фигуры пустые углеводы представляют во второй половине дня. Исключением является углевод манноза, он не включается в метаболизм и не представляет никакой угрозы.

Польза пустых углеводов

Несмотря на то, что все врачи в один голос твердят о вреде пустых углеводов, существуют мнения о положительном влиянии их на разных этапах. К примеру, инсулиновые всплески, которые вызваны повышением глюкозы в крови за счет употребления пустых углеводов, необходимы для «прокачки» крови через мышцы, находящиеся в фазе активного восстановления. Считается, что инсулин – это своего рода анаболический гормон, воздействующий на мышечную ткань через соответствующие рецепторы и усиливающий процессы восстановления клеток. Положительный эффект действия пустых углеводов наблюдается и в условиях интенсивных тренировок и нагрузок, ведь небольшое их количество способствует окислению и сгоранию жирных кислот, что также важно при похудении и наборе мышечной массы.

Продукты, содержащие пустые углеводы

• сахар;
• кондитерские изделия (торты, пирожное, печенье, конфеты и пр.);
• варенье и повидло;
• сладкие газированные напитки и соки;
• некоторые виды фруктов (банан, виноград и др.);
• мед;
• белый хлеб;
• майонез и кетчуп;
• колбасные изделия;
• картофель и многие другие.

Сокращение потребления углеводов

В первую очередь, необходимо тщательно пересмотреть свое питание в пользу сложных углеводов. Следует помнить, что резкий подъем уровня сахара в крови создают только пустые углеводы, избыток которых сразу же преобразовывается в жир. Сложные углеводы, в свою очередь, в полной мере обеспечивают стабильный и оптимальный для человека уровень сахара, безопасный, как для фигуры, так и для здоровья.

Для определения продуктов, которые содержат большое количество пустых углеводов, рекомендуется использовать таблицу гликемических индексов, в которой указывается употребление каких продуктов, вызывает инсулиновую реакцию по переработке сахара в жир.

Как правило, проблемы с питанием возникают тогда, когда человек начинает употреблять в пищу все подряд, не обращая внимания ни на пищевую ценность, ни на состав, ни на индивидуальную чувствительность к углеводам, ни на уровень активности. Разным людям требуются разные углеводы. К примеру, тяжелоатлеты могут без вреда для организма питаться 60-65% углеводов, когда у обычного среднестатистического человека эта цифра снижается вдвое.

Ссылки

• Замените «пустые» углеводы цельными злаками, кулинарный портал Рovarenok.ru
• Сахар. Найти и обезвредить!, женский журнал myJane.ru