Десерты для романтического ужина — различия между версиями

Текущая версия на 19:39, 28 февраля 2013

Десерт для романтического ужина предназначен снимать чувство тяжести, в кулинарной терминологии десерт- освежающее и легкое блюдо в конце трапезы.

Определение десерта

Десерт (от французского слова dessert , desservir — «расчищать стол», делать легким) — блюдо, которое подается в конце обеда или ужина, имеет приятный вкус. В русской кухне понятие десерт стало применяться с 1652 года. В виде десерта могут подаваться кондитерские изделия: торты, вафли, печенье; пастила, нуга, щербет, пралине, цукаты; конфеты; свежие ягоды, фруктовые салаты, фруктово-ягодные желе, кремы, молочные, шоколадные и фруктовые муссы, пудинги;соки, компоты; мороженое, кофе с мороженым; блюда из взбитых сливок; десертные вина. Доля сахара в повышенных дозах исключается из десертных блюд, например, фруктово-ягодные желе должны быть более кисленькие, чем сладкие. Тяжелые и очень сладкие блюда, такие как пряники, коржики, пирожные, пироги, кексы, бланманже, сладкие супы, кисели не относятся к десертам. Чай и кофе также являются горячими десертами, они тонизируют состояние организма, улучшают процесс пищеварения, снимают ощущение тяжести после еды.

Польза и роль десерта

Из большого количества десертов самым легким является пудинг. В основе этого нежного десерта лежат яйца и молоко. Готовят пудинг на водяной бане с добавлением пряностей и фруктов. Пудинги влияют на рост и способствуют восстановлению костей, влияют на уровень и транспорт железа в организме. Также пудинги и все молочные продукты способствуют похудению.

Фруктовый салат-десерт содержит минимальное количество калорий, обладает большой пользой и отличным вкусом. Фруктовый салат содержит большое количество витаминов и микроэлементов, он полезен для жизнедеятельности организма. Фруктовый десерт полезен для полноценного и здорового питания человека, он очень легкий и вкусный. Пикантность фруктовому салату придадут взбитые сливки, йогурт, а также немного вина или коньяк. При изготовлении фруктовых десертов очень важно сочетание специальных фруктов, поэтому не нужно смешивать все имеющиеся в наличии фрукты в один салат. Роль десерта - освежить организм, сгладить то, что было съедено в течение ужина. Десерт заканчивает любую трапезу.

Десерт для романтического ужина

Десерты являются неотъемлемой частью романтического ужина. Однако не все десерты подойдут для такого события, ведь некоторые десерты оставляют тяжесть в желудке. Для романтического ужина подходят блюда, которые содержат мало калорий, выглядят аппетитно, а готовятся быстро. Именно десерты являются завершающим и последним блюдом, задача которого - оставить приятные вкусовые ощущения от романтического ужина. Основные требования к десерту, предназначенному для романтического ужина, наименьшее количество жиров и сахара. Сахаросодержащие компоненты в десерте, возможно, заменить фруктами и мёдом. Самыми приемлемыми десертами для романтического ужина являются свежевыжатые соки, фруктовые салаты, коктейли, десерты на основе молочных продуктов, восточные сладости.

Рецепты десертов для романтического ужина

При изготовлении коктейлей используются разнообразные компоненты: молоко, яйца, фруктовые соки, фрукты, кофе, шоколад. Все ингредиенты, которые используются при составлении коктейля, должны давать новый и оригинальный вкус. Для романтического ужина можно украсить бокал с коктейлем. Для оформления по кромке бокала располагают «снег». При украшении край бокала смачивают любым соком и погружают в сахар.

Апельсиновый коктейль Свежевыжатый сок одного апельсина, чайную ложку мёда, один яичный желток и пол стакана яблочного сока взбить в миксере. Перед употреблением в коктейль добавить измельченные орехи.

Суфле яблочное В духовом шкафу запечь четвертинки яблок, смоченных водой. После яблоки остудить и через сито протереть. В готовую смесь добавить мёд и варить до загустения, помешивая деревянной ложкой. В полученную смесь, не охлаждая, добавить взбитые белки и взбить венчиком. В форму для запекания выложить приготовленное суфле и впекать в духовом шкафу при 150-200 градусов 15-20 минут. После приготовления посыпать суфле сахарной пудрой.

Фруктовый салат Для приготовления салата возьмите половинки ягод винограда, при этом удалив косточки, добавьте очищенные кусочки груш и киви. Из мякоти арбуза чайной ложкой вырежьте шарики. Взбейте йогурт вместе с ванильным сахаром и корицей, заправьте этим соусом салат.

Ягодное желе Предварительно ягоды малины, клубники или земляники засыпьте сахаром и поставьте в холодное место на 1 – 2 часа. Образовавшийся сок слейте, залейте ягоды теплой водой и доведите до кипения, после чего снимите с плиты и дайте остыть полученному раствору. Затем процедите, добавьте еще немного сахара и опять доведите до кипения. Приготовленный желатин перемешайте с раствором, добавьте сок от ягод, немного лимонной кислоты и разлейте в формы.