Томат — различия между версиями

Текущая версия на 12:41, 16 ноября 2012

Томат – это однолетнее травянистое растение семейства Пасленовых.

Характеристика культуры

Томат, или помидор, считается овощной культурой. Корень в начальном возрасте стержневой, в дальнейшем ветвистый и образует множество боковых корней, которые располагаются над почвой. Корни достигают глубины до 150 см. Стебель ветвистый и склонен к полеганию, именно поэтому нуждается к подвязке. Кроме того, стебель образует боковые побеги, которые называются пасынки. Пасынки, которые расположены снизу стебля необходимо удалять, так как они забирают много влаги и минеральных веществ, которые необходимы для развития плодов.

Томат имеет крупный лист, непарноперистый и рассеченный, с наружной стороны зеленого цвета, а с внутренней стороны серо-зеленого цвета. Все части томата выделяют при нажатии зеленоватую жидкость со специфическим запахом. Цветки желтого цвета, которые собраны в кистевидные соцветия. Расположены цветки на стебле ярусами.

Томаты могут быть как самоопыляющимися, так и перекрестноопыляющимися. Кусты томатов могут достигать высоты до 2-х метров. Плоды в зависимости от сорта имеют различную окраску, форму и величину. В настоящее время насчитывается около 2000 сортов данной культуры. Впервые в России появились в 1790 году из Южной Америки (там это растение считается многолетним). Томаты обладают высокой пищевой ценностью и вкусовыми качествами.

Сорта культуры

В настоящее время существует большое количество сортов и гибридов томатов. Существует несколько групп разделения сортов. Так, томаты делятся по срокам созревания:

• Ультраскороспелые сорта – созревают за 80-85 дней после всходов. Характеризуются низкой сахаристостью плодов, низкорослостью, малой урожайностью и мелкими плодами. К таким сортам относят Белый налив, Бетта, Восторг, Искорка, Ликурич, Невский суперранний, Сибирский скороспелый, Субарктика и другие.

• Скороспелые сорта – созревают за 85-110 дней после всходов. Обычно мелкоплодные, ягодные сорта, большинство сортов предназначены для маринования и солений. К таким сортам относят Выскочка, Горожанин F1, Парадиз F1, Садовая Жемчужина, Атом, Баловень, Злато Скифов, Кениг F1, Розалия и другие.

• Среднеспелые сорта – созревают за 110-120 дней после всходов. Отлично подойдут как для салатов, так и для заготовок. К ним относят: Золотая капля, Золотой петушок, Малиновая лампа, Тигровые, Чудо света и другие.

• Позднеспелые сорта – созревают за 120 дней и более. Наиболее вкусные сорта с крупными плодами, сочные, содержащие большое количество полезных веществ. К ним относятся сорта: Гармония F1, Гелена F1, Аляска, Буденовка и другие.

Польза культуры

Томаты обладают полезными и лечебными свойствами. Томаты богаты органическими кислотами – винной, яблочной и лимонной. Богаты глюкозой и фруктозой, минеральными веществами, йодом, натрием, цинком, железом, марганцем и другими веществами. Содержит витамины А, В, В2, В6, Е, К, РР, богат ликопеном, который считают мощным антиоксидантом. Кроме того, ликопен обладает антираковым действием, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Томаты являются антидепрессантами, регулируют работу нервной системы, улучшают настроение за счет присутствия сератонина. Также томаты нормализуют обмен веществ и работу ЖКТ. Содержат томаты и фитонциды, которые обладают противовоспалительным и антибактериальным действием. Томаты низкокалорийные, а значит, используются при диетах.

Условия выращивания

Томат считается культурой светолюбивой и теплолюбивой. Если томаты высадить в темное место, то они дадут очень плохой урожай, будут безвкусными и будут часто болеть. Дневная температура для роста томатов не менее 22-230С, ночная температура должна варьироваться от 16 до 180С.

Выращивание рассады

В России томаты высаживают только через рассаду, высаживают и в открытый грунт и в теплицы. За месяц до посева, семена замачивают в растворе марганцовокислого калия на 15-20 минут, затем промывают проточной водой, складывают на влажную марлю, сложенную в несколько слоев, затем помещают в полиэтиленовый пакет и кладут на верхнюю полку холодильника. Марля не должна быть сухой.

Почву для высевания семян необходимо готовить осенью, хранить в мешках. Подготовить контейнеры для высевания семян, наполнить их землей и удобрить, если почва не удобрена с осени. Контейнеры могут заменить деревянные ящики, но тогда их придется рассаживать после всходов. Готовый субстрат почвы состоит из земли, торфа, перегнивших листьев и древесной золы, именно такая почва идеальна для высевания семян. Для высевания семян в почве делают бороздки глубиной 8-10 мм на расстоянии 4-5 см друг от друга. Засыпать бороздки с семенами необходимо слоем почвы 10-15 мм. После посева семян в ящики или контейнеры, их поливают и накрывают пленкой. Лучше всего посеянные помидоры поставить в теплое место, так они будут быстрее расти и всходы будут более крепкие. Как только появятся всходы, необходимо поставить ящики или контейнеры на подоконник или в освещенное место. Полиэтилен можно приоткрыть или убрать совсем. Температура для всходов необходима 200С. Почву с рассадой необходимо мульчировать. Когда на всходах появится второй лист, то каждый сеянец пересаживают в отдельный контейнер. Через неделю после пересадки необходимо провести подкормку. В качестве подкормки идеально подойдет древесная зола. Как только на рассаде появляются первые цветочные кисти, растение необходимо высаживать в открытый грунт или в теплицу.

Высадка культуры в грунт

Как правило, в открытый грунт высаживают низкорослые сорта. Готовят грядку осенью, предварительно ее вскапывают и удобряют перегноем и древесной золой. Весной почву рыхлят, выкапывают ямки, заливают их водой и высаживают рассаду - по одному растению в каждую лунку. Затем засыпают почвой, поливают и мульчируют перегнившими листьями для сохранения в почве влаги и избегания появления сорняков. Для предотвращения заморозков необходимо вставить в почву дуги, накрытые нетканым материалом, и накрывать помидоры на ночь или во время сильных ветров.

Выращивание культуры в открытом грунте

Уход за помидорами - довольно трудоемкий процесс. Кроме полива и удаления сорняков рекомендуется подкармливать культуру не менее одного раза в две недели. В июне, июле томаты необходимо поливать ежедневно, а августе один раз в неделю. Раз в неделю необходимо рыхлить почву для поступления в почву кислорода, который влияет на рост и развитие растений. Мульчировать растение нужно обязательно, ведь именно так почва лучше прогревается, мульчирование также помогает избавиться от сорняков и дает быстрый рост культуре. В качестве мульчи можно использовать опилки, перегнившие листья и даже темную полиэтиленовую пленку. Обязательно необходимо подвязывать помидоры, иначе они полягут на землю, и плоды, соприкасающиеся с землей, будут подгнивать. Подвязывать томат рекомендуется веревкой к палке, но не плотно. Рекомендуется обрывать пасынки с нижней части стебля по мере нарастания.

Уборка и хранение урожая

Плоды культуры необходимо срывать с плодоножкой и укладывать в деревянные или пластиковые ящики. Собирать можно как красные, желтые, малиновые (уже спелые плоды), так и зеленые (не спелые). Спелые плоды будут храниться около 1 месяца при температуре 0-20С. Такие сорта как бурые и малиновые хранятся до 2-х месяцев при температуре 4-50С. Зеленые плоды хранят при температуре 12-180С в темном месте.

Болезни и вредители

Наиболее распространенные заболевания томатов:

• фитофтороз
• вершинная гниль
• серая гниль
• бурая пятнистость

Наиболее распространенные вредители томатов:

• тля
• клещи
• трипс
• белокрылый колорадский жук

Фитофтороз - самое опасное заболевание томатов. При появлении первых признаков заражения лечение культуры бесполезно. Кроме того, если опрыскать больные растения химическими растворами, часть яда останется в плодах. Профилактика заболевания заключается в дезинфекции почвы марганцовокислым калием, опрыскивании биопрепаратами, препаратами меди и дезинфекции семян. Признаки фитофтороза – пожелтение листьев и через 3 дня их полная засушка. При появлении первых симптомов фитофтороза рекомендуется снять все плоды и провести их дезинфекцию горячей водой (600С). Если плоды не снять, то вскоре плоды затвердеют и начнут гнить.

Для избавления от тли необходимо обработать листья растения настоем одуванчика. Для остальных заболеваний стоит проводить профилактику – удобрять, подкармливать, не переливать, не пересушивать, опрыскивать биопрепаратами.