Интересные рецепты кофе — различия между версиями

Версия 19:56, 28 сентября 2017

Интересные рецепты кофе – это не только рецепты вкусного, всеми любимого напитка, но и оригинальные варианты его приготовления и подачи.

Секреты вкусного кофе

Кажется, что вкусный кофе приготовить очень просто. Что ж, для кофе нужно смешать в правильных пропорциях воду, сахар и сам кофе - вот и готов напиток! Однако, заваривание кофе - загадочный ритуал, требующий знаний, умений и сноровки. Лучшими умельцами по завариванию кофе традиционно считаются арабы. Арабы верно подмечают, что первый секрет вкусного кофе – в его обжарке. Если зерна неправильно, неравномерно прожарены, то и напиток не будет вкусным. Конечно, если зерна подгорели- то и вкус будет «горелым». Важно быстро, равномерно и качественно обжарить зеленые кофейные зерна. В наших магазинах в основном продаются уже обжаренные или уже перемолотые зерна. Обжаренный и размолотый кофе долго не хранится. В идеале необходимо обжаривать и размалывать ровно столько кофе, сколько понадобиться вам на один раз. Хорошим промышленным решением стало расфасовка и хранение обжаренного и молотого кофе в герметичных вакуумных упаковках из фольги. Открытую упаковку желательно хранить не более недели. Дома кофе из пачки лучше пересыпать в сухую стеклянную банку с крышкой и хранить в прохладном месте. На вкус кофе большое влияние оказывает степень обжаривания зерен. Сильнее или слабее нужно обжаривать кофе зависит от вкуса человека; а вкус определяется традициями и привычками. Так в Америке кофе обжаривают достаточно слабо, отчего кофе обычно имеет кисловатый привкус. В Италии и Франции кофе обжаривают достаточно интенсивно. Вкус кофе, конечно, зависит и от сорта кофе. Сегодня на российском рынке представлено около 500 сортов различного кофе. Это микс из различных сортов кофе в разнообразных сочетаниях и пропорциях. Хотя часто используется выражение «варить кофе», кофе не варят, а заваривают: то есть не дают ему кипеть, а лишь аккуратно доводят до кипения. Для заваривания кофе используют жезву (турку) или кофеварку, кофемашину. Еще один важный элемент для вкусного кофе – это вкусная вода. Вода должна быть отличного качества. Поэтому используйте отфильтрованную либо купленную питьевую воду в бутылках. Сахар в кофе добавляется по вкусу. Далее предлагаем вам несколько интересных рецептов кофе.

Кофе по-итальянски

На 4 порции готового напитка возьмите 2 чашечки свежезаваренного крепкого кофе с сахаром, пакетик сухого горячего шоколада, половину чашки взбитых сливок, цедру одного апельсина среднего размера. Кофейные кружки подогревают, разливают в них готовый горячий кофе с сахаром, предварительно растворяя в нем горячий шоколад. Сверху на кофе шапкой раскладывают взбитые сливки, а на сливки насыпают мелкую крошку из апельсиновой цедры.

Кофе Коста - Рика

3-4 столовые ложки зеленых зерен кофе смешать с 4 столовыми ложками сахарного песка. Обжарить и остудить. Тщательно измельчить кофе с сахаром. Заварить.

Кофе по - Азовски

На пять порций возьмите 0,5 л. крепкого горячего кофе. Смешайте с 0, 5 л. красного сухого вина и 5 рюмками водки, добавте сахар по вкусу. Напиток нужно быстро нагреть и разлить по чашкам. Этот кофе хорош для профилактики простуды. Говорят, что этот напиток придумали казаки, когда воевали с турками под Азовом. Поэтому в этом рецепте объединились турецкий кофе и русская водка.

Кофе «Мускат»

На 3 порции готового напитка вам понадобится: 2 свежих яичных желтка, половина чашки сливок, две столовые ложки сахара, чашка горячего свежезаваренного кофе, мускатный орех молотый. Яичные желтки необходимо тщательно взбить с сахаром. Яичную смесь аккуратно добавить в теплые сливки и размешать, затем добавить готовый кофе и разлить в теплые кофейные чашки. Сверху посыпать измельченным мускатным орехом.

Кофе с апельсиновым соком

Вам понадобится свежий апельсиновый сок (половина стакана), одна чашка крепкого кофе, одна чашка горячего шоколада, половина чашки жирных взбитых сливок, немного молотой корицы. В большую чашку выдавить сок апельсина, либо взять готовый качественный апельсиновый сок (можно с мякотью), добавить горячий шоколад, горячий кофе, все смешать. Разлить по чашкам, сверху уложить взбитые сливки. Шапку сливок немного присыпать размолотой корицей.

Кофе «Арахисовый»

Ошибка создания миниатюры: Ошибочный параметр миниатюры

Арахисовые орехи равномерно обжарить на сковороде либо противне. Готовый арахис мелко перемолоть, затем смешать с мелким перемолотым кофе в пропорции на часть арахиса – три части кофе. В турку положить дольку свежего лимона и две чайные ложки сахара, налить две кофейные чашки воды, вскипятить. Затем лимонную воду немного остудить, всыпать в нее две столовые ложки арахисово-кофейной смеси, довести до кипения, снять с огня, дать немного остыть. Затем доводить до кипения и дать немного стыть еще два раза, затем разлить в чашки и подавать. Процесс нагревания повторяют три раза для того, чтобы полезные вещества из орехов и кофе успели в полной мере перейти в кофе. Кофейно-ореховую смесь можно заготовить впрок. Хранить ее нужно в сухой стеклянной банке с крышкой.

Надеемся, что предлагаемые в статье рецепты вас заинтересовали, и вы откроете для себя «новое звучание» хорошо известного напитка.