Польза и вред специй — различия между версиями

Текущая версия на 00:07, 14 декабря 2015

Фото: Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru

Любой кулинар, будь то мужчина или женщина, знает, как создать неповторимое блюдо из обычных продуктов. Стоит только добавить немного различных специй, и кухня наполнится удивительными запахами и ароматами, которые мгновенно влияют на обонятельные рецепторы и возбуждают аппетит. Особенно хороши в этом отношении восточные специи, обладающие особым пряным вкусом. Каким образом специи полезны в кулинарии понятно, а вот как они влияют на здоровье человека — стоит разобраться более подробно.

Оказывается, без специй организм человека не способен работать полноценно. Это не означает, что перец, куркуму, шафран и другие пряности необходимо потреблять в больших количествах. Совсем наоборот — важна умеренность. Также важно помнить о том, что каждая отдельная специя оказывает влияние лишь на определенный орган, поэтому во время приготовления пищи предпочтение стоит отдать смесям из различных специй. Эффект для здоровья от этого будет всесторонним, а вкус блюда — восхитительный!

Перец

Черный перец есть на каждой кухне, и без него не обходится приготовление практически ни одного блюда. Не меньшей популярностью пользуются и другие виды — белый, розовый. За что его любят? За ярко выраженный душистый аромат и ни с чем несравнимый вкус.

Употребление этой специи благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, ускоряет кровообращение, а это означает, что к каждому органу поступает больше крови, благодаря чему организм работает лучше.

Избавиться от шлаков, нормализовать обмен веществ также поможет обычный перец.

Невозможно представить мексиканскую или бразильскую кухню без красного жгучего перца. Он содержит не только множество витаминов, но и используется для приготовления согревающих настоек.

Куркума

Исследования ученых показали, что вещество куркумин, содержащееся в данной специи, способно останавливать развитие раковых клеток. Если употреблять ее регулярно, то это может снизить риск возникновения онкологических заболеваний. Естественно, что не стоит забывать и о других факторах, предотвращающих развитие рака, ведь одна куркума не спасет от этого недуга.

Куркума также используется и в косметологии, как один из компонентов антибактериальных и очищающих масок.

Горчица

Эта приправа хороша не только как добавка к блюду, но и в качестве согревающего средства в период простуд. Знаменитые «горчичники» помогают от кашля, а если насыпать сухой горчицы в носочки, то ножки не замерзнут.

Имбирь

Эта специя знаменита своим противовоспалительным свойством. Чай, в которой добавлен мед и имбирь, помогает справиться с простудой на начальном этапе.

В состав антивозрастных кремов в обязательном порядке входит имбирь, увеличивающий регенерирующую способность кожи. Если смазывать проблемную кожу кусочком имбиря, то это поможет избавиться от черных точек.

Корица

Практически нет людей равнодушных к выпечке с использование корицы, обладающей особым ароматом. Помимо своих вкусовых качеств, эта пряность имеет общеукрепляющие свойства при сердечных заболеваниях и противовоспалительные — при мочеполовых. Кроме того, корица является одним из важнейших компонентов в косметологии.

Мускатный орех

Данная пряность очень любима кулинарами. Она не только возбуждает аппетит и улучшает вкус блюда, но и способствует лучшему перевариванию. Кроме того вдыхание эфирного масла этого ореха помогает избавиться от насморка.

Лавровый лист

Наверняка мало кто задумывался о том, что такая простая и доступная специя может обладать полезными свойствами. Отвары и настойки, приготовленные из лаврового листа, применяются в народной медицине для укрепления иммунитета.

Человеку, который не может долго заснуть, также поможет обычная «лаврушка».

Ванночки с настоем из лаврового листа помогут избавиться от потливости.

Вред специй

Специи способны навредить здоровью в случае их чрезмерного употребления, к тому же если блюдо слишком приправить — вкус может испортиться и есть будет невозможно.

Категорически не рекомендуется употреблять в пищу острые пряности (красный жгучий перец, хрен, горчица) лицам, страдающим гастритом, язвой и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. При гипертонии от этих продуктов также желательно отказаться.

Людям, склонным к аллергическим реакциям, стоит осторожно употреблять специи, чтобы избежать нежелательных последствий.

Дети и беременные — это особые категории людей, пища которых должны готовиться без специй.

Покупая в магазине пакетик с необходимой специй, стоит обратить внимание на то, какая она — натуральная или синтетическая. Употребление только натуральных продуктов способно принести пользу для здоровья организма.

Ссылки

• Приправы и специи – будоражат аппетит или помогают худеть?, социальная сеть Diets.ru