Веганская диета — различия между версиями

Текущая версия на 22:17, 8 мая 2015

Фото: margouillat/Rusmediabank.ru

Веганская диета – система питания, которая исключает все продукты животного происхождения. В их числе не только мясо, но также молоко, яйца, рыба, морепродукты, мед и т.д.

Актуальность

На веганской диете сидят не только те, кто хочет избавиться от лишнего веса. Их, скорее, меньшинство. Большую часть веганов составляют люди, которые пропагандируют отказ от эксплуатации животных в любой форме. Веганы не только не употребляют любые продукты животного происхождения, но и не носят кожу, шерсть, мех и шелк. Также веганы выступают против зоопарков, цирковых представлений с участием животных, а также использование животных для опыта.

На фоне усиления экологического сознания общества в западноевропейских странах и США открываются веганские рестораны, в которых представлено разнообразие растительной кухни. Посетители таких мест на собственном примере могут убедиться, что в меню веганов не только «трава», а весьма питательные и вкусные блюда. Итак, что же едят веганы?..

Фото: Tetiana Vitsenko/Rusmediabank.ru

Веганский рацион

В рационе веганов присутствуют следующие продукты:

• Фрукты. Самые разные – от яблок и груш до экзотических манго и инжира. Различные фруктовые смеси и свежие соки, самодельное мороженое (без запрещенных продуктов) – то, что веганам «прописано».
• Овощи. Овощи веганам целиком заменяют мясо. Любое овощное блюдо – это полноценное блюдо, а не «пресная добавка», каковой большинство людей привыкло считать веточки брокколи и нарезанную фасоль.
• Ягоды. Веганы сполна могут оценить пользу ягод в десертах и как самостоятельное блюдо. Шейки и смузи из ягод и соевого молока – питательный и вкусный напиток.
• Бобовые и крупы. Бобовые – важная часть питания веганов, ведь это источник белков и сытости. Так что в рационе веганов вы найдете много бобовых и круп, среди которых чечевица, фасоль, горох, бобы, перловка, геркулес и другие.
• Соевые продукты. Соевое мясо и молочные продукты – это возможность питаться согласно этическим принципам очень вкусной и полезной едой. Современный рынок продуктов питания предлагает веганам тофу, молоко, сметану и йогурт из сои.
• Грибы. Веганам доступно разнообразие блюд из грибов – ароматные супы, запеканки, тушеные и жареные грибы и др.

Плюсы и минусы веганской методики

Среди преимуществ веганства можно назвать следующие:

• очищение организма – избавление от токсинов, солей, шлаков;
• жизнь в гармонии с природой, высокий уровень сознательности;
• потеря веса;
• улучшение состояния кожи – кожа становится более здоровой, ровной, исчезают угри и прыщи;
• энергичность – веганы отмечают, что из-за отсутствия тяжелой пище в рационе они не чувствуют сонливости и тяжести, более энергичны и полны сил.

Среди недостатков нельзя не назвать следующие:

• дефицит питательных веществ со всеми вытекающими последствиями.

Веганская диета и похудение

Веганская диета, вне всяких сомнений, снижает вес быстрыми темпами. Достигается это, конечно, благодаря низкой калорийности растительной пищи, ограничению жиров и сахаров.

Веганская диета и здоровье

Люди, придерживающиеся веганского рациона, испытывают дефицит некоторых питательных элементов, в частности, витамина В12. Это приводит к развитию ряда проблем (сюда можно отнести анемию, нервные расстройства и пр.).

Придерживаясь данной диеты, стоит контролировать состояние своего здоровья и употреблять витаминные добавки (при этом важно помнить, что лекарства в желатиновых капсулах не подойдут «по идейным убеждениям»)

Примерное меню

Фото: Hieng Ling Tie/Rusmediabank.ru

• Завтрак: тофу, соевый йогурт, ягоды
• Ланч: каша, кисель или цикорий
• Обед: суп или щи, бобовые с рисом
• Полдник: фрукт, семечки или орехи
• Ужин: запеченные или отварные овощи, салат.

Для приверженцев дробного питания лучше разделить суп, бобовые и рис на разные трапезы.

Звезды веганы

Среди звезд веганов - Памела Андерсон, Клинт Иствуд, Натали Портман, Оливия Уайлд, Алисия Сильверстоун, Энн Хэтэуэй и другие.

См.также

• Вегетарианские диеты

Ссылки

• Веганство, социальная сеть Diets.ru
• Сыроедение: все «за» и «против», социальная сеть myCharm.ru
• Вегетарианство - рецепты, кулинарный портал Поваренок.ру