Питание при гастрите с повышенной кислотностью — различия между версиями

Текущая версия на 11:11, 18 сентября 2013

Питание при гастрите с повышенной кислотностью – особенности рациона для людей, страдающих гастритом с повышенной кислотностью.

Основная цель, которая преследуется при составлении рациона с данным недугом – это снижение уровня выделения соляной кислоты для защиты слизистой оболочки желудка.

Общие рекомендации

Людям с гастритом следует питаться дробно, то есть потреблять пищу небольшими порциями, не допуская между приемами пищи больших интервалов. Таким образом, оптимальным будет питание 5-6 раз в день. Важно также придерживаться режима питания. Ориентируйтесь на график своей работы и жизни и постарайтесь питаться каждый день в одно и то же время, в том числе на выходных. Для людей с гастритом очень вредны перекусы на ходу, а также еда в сухомятку. Дело в том, что спешка не позволяет тщательно пережевывать еду, что очень негативно сказывается на работе желудка. Гастрит – это недуг, при котором категорически противопоказано переедание. Также список разрешенных блюд по сравнению со здоровыми людьми будет значительно более сокращенным. Однако не спешите расстраиваться – из рациона исключаются преимущественно вредные продукты, которые, строго говоря, никому не приносят пользы.

Список запрещенных продуктов

Речь идет о жирной пище, жареных продуктах, острых блюдах, маринадах, слишком горячей и слишком холодной пище, газированных напитках, алкоголе и т.д. Далее приводим более подробный перечень блюд и продуктов:

• крепкие рыбные и мясные бульоны, а также грибные и овощные отвары.
• жареное мясо, рыба, овощи;
• копченое, вяленое и соленое мясо, рыба;
• консервы из мяса и рыбы, особенно в томате;
• пряные овощи;
• пряности, острые приправы;
• кислые фрукты и ягоды, а также незрелые фрукты и ягоды;
• крепкий кофе (особенно черный), чай;
• кондитерские изделия из сдобного теста, с жирным кремом и т.д.

Ограниченно следует употреблять овощи с содержанием клетчатки (редьку, капусту, репу и др.), а также сырые фрукты и ягоды.

Рекомендации по составлению меню

При повышенной кислотности важно включить в рацион продукты, которые легко перевариваются и не требуют повышенного выделения желудочного сока. Также полезны блюда, тормозящие желудочную секрецию: отварное мясо, приготовленная в пароварке рыба, картофельное пюре со сливочным маслом, яйца всмятку, крупяные супы и некоторые другие.

Солить блюда нужно очень умеренно, оптимален переход на бессолевую диету либо сведение количество соли в рационе к минимуму.

Примерное недельное меню

1-й день

Завтрак. Гречневая каша, творог, некрепкий чай (по желанию с лимоном).

Второй завтрак. Яйцо всмятку.

Обед. Суп крупяной, мясные паровые кнели, морковное или картофельное пюре, компот.

Ужин. Паровые рыбные котлеты, вермишель, чай.

Перед сном. Стакан молока или сливок.

2-й день

Завтрак: Каша из овсяных хлопьев, йогурт, чай или кофе с молоком.

Второй завтрак. Творожные оладьи с овощами (например, свекольно-творожные).

Обед. Овощной суп (например, суп-пюре из брокколи) с гренками, бефстроганов из вареного мяса, вермишель, компот.

Ужин, Ленивые вареники, чай.

Перед сном. стакан молока или сливок.

3-й день

Завтрак. Яйцо всмятку, два ломтика пшеничного тостового хлеба (подсушенных).

Второй завтрак. Морковно-яблочное суфле.

Обед. Рисовый молочный суп, куриные зразы, омлет, кисель.

Ужин. Пюре картофельное, пюре мясное.

Перед сном. Творог.

4-й день

Завтрак. Рисовая каша, чай или кофе с молоком.

Второй завтрак. Подсушенный пшеничный хлеб, неострый и не очень соленый сыр, чай – зеленый или травяной. Обед. Овощной суп, телятина, приготовленные в пароварке овощи, фруктовый мусс.

Ужин. Отварная рыба с неострым соусом, пюре, отвар шиповника.

Перед сном. стакан молока.

5-й день

Завтрак. Лапшевик с творогом, чай или кофе со сливками.

Второй завтрак. Подсушенный пшеничный хлеб, кисель.

Обед. Куриный суп, запеченная курица, рис, компот, салат из моркови (вареной) с тертым яблоком.

Ужин. Говяжьи тефтели или фрикадельки, вермишель, чай.

Перед сном. Стакан молока.

6-й день

Завтрак. Омлет паровой, овсяная каша, чай.

Второй завтрак. Молочный кисель.

Обед. Овощной суп-пюре (например, морковный), рыбные кнели, пюре или вареный картофель.

Ужин. Шницель из телятины (на пару), гречка, отвар шиповника.

Перед сном. Стакан молока.

7-й день

Завтрак. Мясной паштет (натуральный), манна каша.

Второй завтрак. Творог, чай с молоком.

Обед. Овощной суп, яблоки печеные.

Ужин. Фаршированные мясом овощи, творожный пудинг, чай.

Перед сном. Стакан молока.

Дополнительно

Раз в месяц рекомендуется на протяжении недели пить свежий сок картофеля - по половине стакана натощак примерно за час до обеда.

Ссылки

• Питание при гастрите: что можно и нужно есть, кулинарный портал Povarenok.ru
• Лечим гастрит руколой, кулинарный портал Povarenok.ru

• Диетическое питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, женский журнал myJane.ru
• Если гастрит подкрался незаметно…, социальная сеть для худеющих Diets.ru