Морковная запеканка — различия между версиями

Версия 22:31, 24 сентября 2012

Морковная запеканка – запеченное блюдо с морковью. Морковь прекрасно комбинируется с такими продуктами, как творог, картофель, сыр, лук и т.д.

Морковная запеканка с творогом

Ингредиенты

• Морковь — 2 шт.
• Творог
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Яйцо куриное
• Сахар — 2 ст. л.
• Сметана — 30 г
• Молоко
• Масло сливочное
• Сахарная пудра

Приготовление

Мелко натереть две средние по величине морковки, выложить полученную массу в кастрюлю. Влить 0,5 стакана молока или воды, всыпать 2 столовые ложки сахара. Тушить на сильном огне в течение 5 минут.

Пачку обезжиренного творога выложить в миску, смешать с яйцом и 3 ложками манки. Тщательно перемешать.

Форму смазать маслом, влить в нее массу. Поставить на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Запеканку достать, смазать сверху сметаной, посыпать пудрой или корицей. Поставить снова в духовку до готовности.

Морковная запеканка с картофелем

Ингредиенты

• Морковь отварная (средняя) — 3-4 шт
• Картофель (отварной, маленький) — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Укроп (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Отварить и остудить морковь и картофель, натереть на мелкой терке. Добавить муку, яйца, укроп, выдавленный чеснок, перец, соль, масло и как следует перемешать.

Выложить массу в смазанную растительным маслом форму для запекания. Поставить в холодную духовку и печь примерно 45 минут при температуре 180-190 градусов.

Готовность запеканки можно определить по румяной корочке по бокам и манящему аромату. Также это можно сделать зубочисткой или палочкой - запеканка должна быть достаточно плотной. Вынуть блюдо из духовки, остудить в течение 5 минут, переложить на тарелку лопаткой.

Творожно-морковная запеканка с медом и корицей

Ингредиенты

• Творог (лучше 0 -1 % жирности) — 500 г
• Морковь (средняя) — 3 шт
• Молоко — 150 мл
• Яйцо — 3 шт
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Сахар (на вкус) — 100 г
• Ванилин
• Корица — 0.25 ч. л.
• Цедра апельсина
• Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление

Натереть морковь на крупной терке, добавить молоко, влить мед, масло, немного посолить. Поставить тушить, пока морковь не станет мягкой (примерно 8-10 минут).

Добавить манку, варить 2-3 минуты. Всыпать ванилин, перемешать, немного отсудить.

Измельчить творог (блендером или через ситечко). Взбить яйца с сахаром. В творог добавить корицу, апельсиновую цедру, яйца (взбитые). Добавить крахмал, как следует перемешать.

Наконец, добавить остывшую к тому времени морковную кашу, снова тщательно вымешать.

Смазать форму маслом, выложить творог, запекать в течение получаса в разогретой духовке, пока не уплотнится середина. Оставить в форме 7-10 минут, аккуратно достать либо целиком остудить в форме.

Подавать можно как горячей, так и холодной.

Морковная запеканка с курятиной

• Морковь — 1