Просмотр исходного текста страницы Столовые приборы

[[Файл: pribor.jpg|300px|thumb|left]]
'''Столовые приборы''' – это инструменты, которые предназначены для приема пищи, изготовленные из различных видов материалов. Являются неотъемлемым атрибутом как торжественного банкета, так и повседневных трапез.
==Виды приборов==
Столовые приборы подразделяются на две группы:
* Индивидуальные (основные) столовые приборы – к ним причисляют [[ложка|ложку]], [[вилка|вилку]] и [[столовый нож|столовые ножи]].
* Вспомогательные приборы – их используют при переносе пищи из общей посуды в индивидуальную тарелку. К таким столовым приборам относят ложку для [[спагетти]], ложку для салата, щипцы для закусок, лопатки для [[торт|тортов]], поварешки и другие приборы.
==Индивидуальные столовые приборы==
[[Файл: pribor2.jpg|400px|thumb|right]]
Основные (индивидуальные) столовые приборы делятся на подгруппы, и сочетают в себе 2-3 прибора. Так существуют:
*Закусочные приборы – к ним причисляют нож и вилку, эти приборы подают к холодным блюдам и закускам, горячим закускам (яичница, [[блины]], жареный бекон).
*Столовые приборы – к ним причисляют нож, вилку и ложку, такой набор предназначается для первых и вторых блюд. Столовый нож длиной равной диаметру тарелки, длина ложки и вилки немного меньше. 
* [[рыбные столовые приборы|Рыбные приборы]]– включают в себя нож и вилку, которые используются при употреблении горячих рыбных блюд и закусок. Нож для [[блюда из рыбы|рыбных блюд]] тупой, вилка имеет короткие зубцы.
* [[Десертные приборы]]– предназначаются для [[десерт|десертных]] блюд. Включают нож, вилку и десертную ложку. Нож с заостренным концом, вилка содержит только три зубца (применяют при подаче сладких пирогов, [[шарлотка|шарлотки]], арбуза, дыни), десертная ложка предназначена для сладких блюд, не требующих разрезания ([[мороженое|мороженого]], муссов, [[желе]]).
*Фруктовые приборы – к ним причисляют ложки, вилки и ножи с длинной ручкой, размером чуть меньше, чем десертные приборы.
*Приборы для чаепитий – включают в себя чайную ложку, которую используют для употребления [[чай|чая]] и чайных напитков, и кофейную ложку, которую используют для [[кофе]], [[горячий шоколад|горячего шоколада]] и какао.
==Вспомогательные столовые приборы==
[[Файл: pribor7.jpg|400px|thumb|right]]
К данным столовым приборам относят:
* '''Вилка лимонная''' – предназначена для долек лимона, имеет только два зубца.
* '''Вилка селедочная''' - предназначена для подачи сельди.
* '''Вилка для шпрот''' – предназначена для перекладывания рыбы из консервов и шпрот. Представляет собой лопатку с пятью зубцами, которые соединены на концах перемычкой.
* '''Вилка для крабов, раков, [[креветки|креветок]]''' – предназначена для крабов, раков и креветок. Представляет собой длинную вилку с двумя зубцами. 
* '''Вилка для устриц и мидий''' – предназначена для отделения мякоти устриц и мидий от раковины. Представляет собой вилку с тремя зубцами, левый зубец более мощный.
* '''Нож для масла''' – предназначается для отрезания и перекладывания [[сливочное масло|сливочного масла]]. Ножик имеет широкое и изогнутое лезвие.
* '''Нож-вилка''' – предназначен для нарезания и раскладывания [[сыр|сыра]]. Серповидной формы с зубцами на конце. 
* '''Поварешки'''  - предназначены для разливания супов, сладких блюд и молока. Бывают  разных размеров.
* '''Ложка для салата''' – предназначена для перекладывания салата и большой емкости. Размером чуть больше столовой ложки. 
* '''Щипцы кондитерские большие''' – предназначаются для перекладывания мучных кондитерских изделий (торт, пирожное). 
* '''Щипцы кондитерские малые''' – предназначаются для перекладывания сахара, мармелада, шоколадного ассорти, зефира. 
* '''Щипцы для льда''' - представляют собой длинную U-образную скобу с двумя зазубренными лопатками.
* '''Лопатка для мясных и овощных блюд''' – обычно прямоугольной формы.
* '''Лопатка для икры''' – представляет собой небольшой плоский совочек.
* '''Лопатка для горячих рыбных блюд''' – фигурная лопатка с прорезями.
* '''Лопатка для паштета''' – фигурная лопатка с прорезями.
* '''Лопатка для кондитерских изделий''' – лопатка большая и прямоугольной формы.

==Столовые приборы в сервировке праздничного стола==
[[Файл: pribor4.jpg|400px|thumb|left]]
Столовые приборы при сервировке стола раскладывают после тарелок. В том случае, если присутствует большое количество ложек, вилок и ножей, всегда необходимо начинать с приборов, предназначенных для главного блюда. Ножи следует класть с правой стороны, лезвием, направленным к тарелке, вилки кладут с левой стороны, острием вверх. Ложку, предназначенную для супа, кладут носом вверх рядом с ножом. 

Если в [[меню праздничного стола]] предусматривается несколько блюд, которые требуют использования отдельных приборов, то приборы раскладывают иначе. Так, к тарелке кладут сначала столовый нож, затем правее рыбный нож, а в конце закусочный нож. Ложку для [[суп|супа]] кладут между закусочным и рыбным ножами. Если нет рыбных блюд, то ложка для супа может лежать вместо рыбного ножа. Вилки располагаются с левой стороны от тарелок, соответствующие расположению ножей - ближе к тарелке столовую, левее рыбную вилку, а затем закусочную. Расстояние между приборами не менее 1см, концы ручек столовых приборов от края стола должны быть на расстоянии не менее 2 см от края.

==Материалы==
В основном столовые приборы изготавливают из пластмассы, дерева, нержавеющей стали или серебра, иногда из мельхиора. 

Наиболее распространенный материал дл изготовления столовых приборов – это нержавеющая сталь. Из нержавеющей стали изготовляют как основные, так и вспомогательные столовые приборы. Данный материал безопасен и довольно прочный. 
Алюминиевые столовые приборы использовать вообще не рекомендуется, так как они опасны для жизни. Кроме того, они не прочные и быстро теряют форму и вид. 
[[Файл: pribor5.jpg|400px|thumb|right]]

Деревянные ложки не очень удобны в использовании, имеют свойство впитывать влагу и недолговечны. Деревянные ложки и половники идеально подойдут в качестве подарка. 
[[одноразовая посуда|Пластмассовые столовые приборы]], как правило, изготавливают для одного применения, например, для выезда на природу или хороши для турпоходов. 
==Уход за столовыми приборами==

Существует несколько несложных правил по уходу за столовыми приборами. Во-первых, после приема пищи необходимо сразу мыть все приборы, не оставляя грязь засыхать. 
[[Файл: pribor6.jpg|400px|thumb|left]]
Во-вторых, необходимо читать инструкцию по уходу за определенными видами столовых приборов, ведь каждый материал требует разного ухода. 
Большинство столовых прибором можно мыть в [[посудомоечная машина|посудомоечной машине]]. Если на поверхности столовых приборов появилась ржавчина или налет, то необходимо сразу же удалить с помощью специальных чистящих средств. Для придания столовым приборам блеска, необходимо их протирать мягкими салфетками.
==Ссылки==
* [http://www.superposuda.ru/ Суперпосуда], интернет-магазин элитной посуды и аксессуаров Superposuda.ru
* [http://www.povarenok.ru/advice/show/11/  Блеск и чистота: чистим столовые приборы], кулинарный портал Povarenok.ru
* [http://www.myjane.ru/articles/text/?id=11102 Простота столовых приборов], женский журнал myJane.ru
* [http://www.myjane.ru/articles/text/?id=4933  Кто изобрел вилку? ], женский журнал myJane.ru
[[Категория: Хозяйство]]