Просмотр исходного текста страницы Рыба на Новый год

Материал из WomanWiki - женская энциклопедия

← Рыба на Новый год

У вас нет прав на редактирование этой страницы по следующей причине:

---

Вы можете просмотреть и скопировать исходный текст этой страницы:

[[Файл:Фото_к_статье_Рыба_на_Новый_год_1.jpg|350px|thumb|right]] [[Рыба|Рыба]] очень вкусна, невероятно полезна и идеально подходит для приготовления вкуснейших новогодних блюд. Рыбные блюда давным-давно стали самой настоящей классикой на новогоднем столе, поэтому ни в коем случае не стоит оставлять их без внимания. ==Скумбрия, запеченная с картофелем под майонезом== На 4 порции нужно взять: одну-две мороженых [[скумбрия|скумбрии]], одну-две головки репчатого [[лук|лука]], килограмм [[картофель|картофеля]], 100 – 150 г [[майонез|майонеза]], половинку чайной ложечки [[перец|перца]] и [[соль|соль]] по вкусу. [[Файл:Фото_к_статье_Рыба_на_Новый_год_2.jpg|350px|thumb|left]] Скумбрию размораживают, очищают и хорошенько промывают. Затем филе отделяют от костей и хребта и нарезают небольшими кусочками. Очищенный и вымытый лук нарезают полукольцами, после чего его вместе с рыбой укладывают в [[миска|миску]], солят, перчат и, перемешав, оставляют минут на пятнадцать-двадцать. Картофель очищают, моют, нарезают не слишком толстыми кусочками и добавляют его к рыбе. Все ингредиенты заливают майонезом, слегка подсаливают и хорошенько перемешивают. Картофель с рыбой выкладывают в форму и ставят форму на среднюю полку в разогретую до 180 градусов [[духовка|духовку]]. Чтобы запечь скумбрию с картофелем до готовности, потребуется около сорока-пятидесяти минут. ==Праздничная горбуша== Для приготовления этого блюда берут: одну [[горбуша|горбушу]], половинку крупной головки репчатого лука или одну мелкую головку, один-два зубчика [[чеснок|чеснока]], по две столовых ложки майонеза и [[соевый соус|соевого соуса]], 100 мл [[газированная вода|газированной воды]], столовую ложку [[мука|муки]], пару [[яйцо|яиц]], 30 – 50 г [[сыр|сыра]], приправу для рыбы и соль по вкусу. [[Файл:Фото_к_статье_Рыба_на_Новый_год_3.jpeg|350px|thumb|right]] Отделенную от головы тушку горбуши разрезают на кусочки около сантиметра толщиной и укладывают нарезанные кусочки в [[посуда|посуду]] для маринования. Очищенный лук нарезают и посыпают им рыбу, а очищенный чеснок с помощью чесночницы выдавливают в емкость небольшого размера. К чесноку добавляют соевый соус, [[специи|специи]] и майонез и все тщательно перемешивают. Затем вливают газированную воду и еще раз все перемешивают. Полученным маринадом заливают рыбу и отправляют ее в [[холодильник|холодильник]] на несколько часов. Замаринованную рыбу вместе с луком раскладывают по силиконовым формочкам (формочки для выпечки [[кекс|кексов]] будут самыми подходящими). В миску вбивают два яйца и, добавив соль со специями, взбивают их до однородности. Далее добавляют муку и снова взбивают смесь, после чего в миску кладут натертый на меленькой [[терка|терке]] сыр и хорошенько все перемешивают. Приготовленной яично-сырной смесью поливают рыбу – на каждую формочку будет достаточно взять по столовой ложке смеси. Рыбу запекают при температуре около ста восьмидесяти градусов примерно двадцать минут. ==Запеченные рулеты из семги в лаваше== Ингредиенты: 1 кг филе [[семга|семги]], два листа тоненького армянского [[лаваш|лаваша]], 150 – 200 г полутвердого или твердого сыра, по половинке пучка зелени [[петрушка|петрушки]] и [[укроп|укропа]], 5 – 6 столовых ложек [[оливковое масло|оливкового масла]], 2 – 3 столовых ложки [[лимонный сок|лимонного сока]], столовая ложка зернистой [[горчица|горчицы]], чайная ложечка [[мед|меда]]. Также берут сухие травы ([[базилик|базилик]] и др.), соль и перец – все по вкусу. [[Файл:Фото_к_статье_Рыба_на_Новый_год_4.jpg|350px|thumb|left]] Филе семги отделяют от кожицы, извлекают кости и нарезают его на полосочки шириной около сантиметра. Все кусочки следует посолить и поперчить, а затем добавить к ним столовую ложку оливкового масла и одну-две столовых ложки лимонного сока. Перемешав все компоненты, их ставят на час в холодильник. Зелень укропа и петрушки моют и нарезают, а сыр натирают на терке. Далее нужно приготовить заправку. Для этого смешивают столовую ложку зернистой горчицы, столовую ложку оливкового масла, столовую ложку лимонного сока и чайную ложечку меда. Расстеленный лист лаваша смазывают двумя столовыми ложками оливкового масла, посыпают его сухими травами и накрывают сверху вторым листом лаваша. Затем на лаваше распределяют кусочки семги. А чтобы [[рулет|рулет]] получился аккуратным, вдоль одного из его длинных краев необходимо оставить пустую полосочку, ширина которой должна составлять около трех-четырех сантиметров. Сверху рыбу посыпают сыром и зеленью, а потом, начиная с длинной стороны, плотно сворачивают рулет. Далее острым ножом его нарезают на кусочки шириной по два-три сантиметра каждый, а пустые края при этом обрезают. [[Противень|Противень]] смазывают оливковым маслом (можно покрыть его и смазанным [[пергамент|пергаментом]] либо [[фольга|фольгой]]), затем на него выкладывают рыбные рулетики и поливают их приготовленной заправкой. Кушанье запекают при температуре около 190 градусов примерно двадцать минут. ==Лосось-джентльмен== [[Файл:Фото_к_статье_Рыба_на_Новый_год_5.jpg|350px|thumb|right]] Чтобы приготовить это блюдо, потребуется взять: [[лосось|лосось]] (либо [[форель|форель]]) – 1 шт., 250 – 300 г твердого сыра, филе [[минтай|минтая]] – 1 шт., соевый соус, лимонный сок, корень [[имбирь|имбиря]], соль и чеснок. А для украшения понадобится майонез. Лосося разрезают по брюшку, удаляют жабры и аккуратно извлекают хребет. Затем его нужно распластать и сбрызнуть его внутреннюю поверхность лимонным соком. И внутри, и снаружи рыбу натирают смесью имбиря, соли, тертого чеснока и лимонного сока. Можно добавить и соевый соус. После этого лососю нужно дать полежать на протяжении получаса. Далее на ближнюю сторону распластанной рыбки выкладывают тертый сыр, а на него – поперченное и подсоленное филе минтая или любой другой белой рыбы. Сверху кладут еще один слой тертого сыра. Затем осторожно внахлест прижимают животик лосося и плотно заворачивают фаршированную рыбку в [[пекарская бумага|пекарскую бумагу]] - она должна лежать на животике. Запекают ее минут 50 – 60, а готовое блюдо украшают соленым кремом либо майонезом. ==Ссылки== * [http://www.povarenok.ru/recipes/show/23225/ Волшебная золотая рыбка], социальная сеть Поваренок.ру * [http://www.povarenok.ru/recipes/show/42844/ Царская рыбка], социальная сеть Поваренок.ру * [http://www.povarenok.ru/recipes/show/53278/ Рыба в желе «Белый танец»], социальная сеть Поваренок.ру [[Категория: Еда и напитки]] [[Категория: Рецепты и кулинария]]

Возврат к странице Рыба на Новый год.