Просмотр исходного текста страницы Кедровый орех

[[Файл:kedr.jpg|400px|thumb|right]]

'''Кедровый орех''' – плод кедровой сосны – маленькие бледно-желтые зернышки. Этот [[орех]] очень полезен: он не содержит холестерина и отличается большим количеством белка – до 44% (для сравнения: в курином мясе белка в 12 раз меньше), в нем нет клетчатки, поэтому эти орешки имеют такой нежный вкус. Созревают кедровые орешки в шишках.

==Полезные свойства кедровых орехов==

В орехах кедровой сосны содержится большое количество витаминов группы В. Они положительно влияют на нервную систему, рост и развитие организма человека, состав крови.

Регулярное употребление кедровых орешков укрепляет иммунитет, повышает работоспособность, нормализует артериальное давление, помогает при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. 

Кедровые орешки – любимое блюдо [[вегетарианство|вегетарианцев]], потому что в них большое количество белка и нет холестерина.

В кедровых орехах большое содержание йода.

В день можно съедать 20-25 г орехов.

==Применение орехов и скорлупы==

Кедровые орешки часто добавляют в различные десерты: [[торт|торты]], [[печенье|печенье]] и т.д. Это делает кондитерские изделия более ароматными и приятными на вкус. Можно кушать орешки с [[мед|медом]], [[творог|творогом]], добавлять в каши и т.д.

Из кедровых орехов делают заменитель [[молоко|молока]]. Это отличная альтернатива коровьему молоку для людей, склонных к [[детская аллергия|аллергии]]. Особенно полезно такое молоко маленьким детям, страдающим [[диатез|диатезом]].

Масло кедрового ореха с одинаковым успехом применяется в медицине, ароматерапии, технических отраслях. Жмых, который остается после отжима масла, содержит биологически активные вещества, микроэлементы, витамины. Поэтому считается ценным [[диета|диетическим продуктом]]. Употребляя его, можно нормализовать обмен веществ, повысить иммунитет.

[[Файл:kedr-2.jpg|400px|thumb|left]]

Интересен тот факт, что в кедровых орешках полезно не только само ядро. Скорлупу также можно применить с пользой.

При остеохондрозах, артритах, заболеваниях крови, подагре, авитаминозе  полезен настой из кедровых орехов со скорлупой. Для его приготовления необходимо измельчить кедровые орешки прямо со скорлупой, поместить их в банку и залить [[водка|водкой]] (водка должна покрывать ореховую массу, примерно на 5-6 см). Настаивать лекарство неделю. Затем процедить и принимать по 1 ст.л. три раза в день. Для видимого результата пить этот настой нужно на протяжении двух месяцев.

При ожогах, воспалениях в полости рта, кожных заболеваниях, расстройствах желудочно-кишечного тракта помогает отвар или настой из скорлупы кедровых орехов. Для приготовления отвара скорлупу (2-3 ст.л.) проваривают в течение 10-15 минут. Остужают и применяют по назначению. Если это ожоги или проблемы с кожей, то отваром смазывают поврежденные участки, также делают примочки или обмывания. Для приготовления настойки скорлупу (2-3 ст.л.) заливают кипятком (200 г) и настаивают один час. Эти народные средства оказывают обезболивающее, противовоспалительное действие.

Помогает настой скорлупы и при кровотечениях, [[климакс|климаксе]]. Столовую ложку измельченной скорлупы залить стаканом кипятка, дать настояться. Принимать ежедневно по 100 г 5-6 раз.

При лейкозе помогает настой скорлупы на водке. Смесь настаивать в теплом месте в течение 8-10 дней. Принимать 3 раза в день по чайной ложке. 

Настойку можно использовать при радикулите. Для этого надо стакан измельченной в порошок скорлупы залить литром водки; настаивать в темном месте месяц. Принимать настой натощак (1,5-2 ст.л. за полчаса до еды). 

Если волосы после мытья ополаскивать настоем из скорлупы, они станут блестящими, крепкими, мягкими.

Кроме того, скорлупа полезна не только людям. В измельченном виде ее можно добавлять в корм скоту.

==Рецепты с кедровым орехом==

===Салат с кедровыми орехами===

'''Ингредиенты'''

* куриное филе – 300 г
* кедровые орешки (очищенные) – 50 г
* салат – 1 пучок
* чеснок – 2 зубка
* масло растительное -  3 ст.л.
* сок лимона – 3 ст.л.
* соль, черный молотый перец – по вкусу

'''Приготовление'''

Филе отварить в подсоленной воде, остудить и мелко порезать.

Выдавить сок [[лимон|лимона]] и смешать его с [[растительное масло|растительным маслом]]. Добавить [[соль]] и перец по вкусу, выдавить [[чеснок]] через чесночницу. Это будет заправка для салата. Ей нужно настояться 15 минут.

Листья салата следует нарвать руками, смешать их с курицей и кедровыми орешками. Добавить заправку и аккуратно перемешать.
 
[[Файл:kedr-3.jpg|400px|thumb|right]]

===Медовый пирог с кедровыми орехами===

'''Ингредиенты'''

* мед (жидкий) – 250 г
* сливочное масло – 225 г
* сахар – 100 г
* кедровые орешки – 100 г
* яйца – 3 шт.
* блинная мука – 275 г

'''Приготовление'''

В кастрюлю влить [[мед]], добавить масло и [[сахар]]. Полученную смесь подогреть, кипятить 1 минуту. Снять с огня и остудить.

Отдельно в духовке запечь орешки (7-8 минут). Медовую смесь смешать с [[мука|мукой]] и [[яйцо|яйцами]], все хорошенько взбить и залить полученной массой орехи.

Духовку разогреть до 180 °С. Форму смазать и устлать [[пергаментная бумага|пергаментной бумагой]]. Вылить в нее тесто и запекать 50 минут. Через нужное время духовку выключить, а пирогу дать настояться в ней еще минут 10. После этого достать пирог из духовки, остудить и подавать к столу.

==Ссылки==

* [http://www.povarenok.ru/search/?cof=FORID%3A11&ie=Windows-1251&q=%EA%E5%E4%F0%EE%E2%FB%E5+%EE%F0%E5%F8%EA%E8&sa=%C8%F1%EA%E0%F2%FC&cx=000497074908464454040%3Afl4hyimttjs Кедровый орех, рецепты], кулинарный портал Povarenok.ru
* [http://www.myjulia.ru/article/8200/ Чем полезен кедровый орех и его скорлупа? ],  женская социальная сеть myJulia.ru


[[Категория:Еда и напитки]]
[[Категория:Рецепты и кулинария]]
[[Категория:Здоровье]]