Просмотр исходного текста страницы Салаты и закуски с авокадо

Салаты и закуски с авокадо - отличная  возможность разнообразить свое меню. 

== Актуальность==

Многие тропические фрукты, несмотря на свою экзотическую природу, отлично прижились на нашем столе. Это понятно: цена на многие тропические плоды достаточно доступная, а вкусовые качества и полезные свойства позволяют использовать экзотику в праздничной, а также в повседневной кулинарии.

[[Авокадо]] – не исключение. Авокадо – калорийный плод, поэтому блюда из него довольно питательны. Авокадо хорошо сочетается как с фруктами, так и с овощами, как с мясом, так и рыбой. Особенно вкусны авокадо в салатах и закусках.
В статье мы поделимся с вами несколькими интересными и простыми рецептами блюд, в приготовлении которых используются плоды авокадо без тепловой обработки. Это вкусные [[салаты]] и [[закуски]].

== Закусочная паста из авокадо ==

1 белая крупная луковица, 1 плод спелого авокадо, 1 [[лимон]], пучок свежей петрушки, одно куриное вареное вкрутую яйцо, немного сметаны, [[соль]] и перец по вкусу.
Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку. Петрушку вымыть, обсушить, мелко порезать. [[Лук]], мякоть авокадо, петрушку, вареное [[яйцо]] измельчить блендером, постепенно добавляя сметану. Посолить и поперчить по вкусу, добавить немного свежевыжатого лимонного сока. Взбить. Эта паста вкусна сама по себе, также ею можно нафаршировать рыбу и запечь в духовом шкафу.
Такой пастой можно намазать хлебные тосты или крекеры - праздничные [[бутерброды]] украсят стол и обязательно понравятся  каждому.

== Овощной салат с авокадо ==

Вкусный и достаточно калорийный салат. Для приготовления салата сварите 3 клубня картофеля, одну крупную морковь. Нарежьте кубиками. Авокадо вымойте, разрежьте пополам, удалите косточку, плод очистите от кожуры. Мякоть авокадо порежьте кубиками, сбрызните лимонным соком. Один большой свежий [[огурец]] почистите, порежьте кубиками. Все смешайте. Зелень свежей петрушки, укропа и сельдерея помойте, обсушите и порежьте мелко, соедините с овощами и авокадо. Затем в салат добавьте половину баночки зеленого горошка. Салат перемешайте тщательно и аккуратно, добавив соль, перец и [[майонез]]. Перед подачей [[салат]] немного посыпьте коричневым сахаром.

== Салат фруктовый с авокадо ==

Фруктовый салат может выступать как самостоятельный  десерт. Также его можно подать с мороженым на праздничный стол. Фруктовый салат можно подать с бисквитами или кексами.
Для приготовления салата возьмите два спелых авокадо, 2 яблока, 2 банана, 2 персика, гроздь винограда без косточек. Все фрукты вымыть и почистить. Из авокадо вынуть косточку, из яблок вырезать сердцевину. Все фрукты порезать дольками, добавить ягоды винограда. Для заправки салата смешайте лимонный сок пополам с апельсиновым соком (по 2 столовые ложки). Пять столовых ложки сметаны слегка взбейте с сахаром (1 ст.л.), смешайте с апельсиново-лимонным соком и заправьте салат. Вкусно и полезно!

== Авокадо с сыром моцареллой ==

Спелый плод авокадо почистите от шкурки, уберите косточку, разрежьте мякоть кубиками, сбрызните  мякоть авокадо лимонным соком. Один крупный пучок салатных листьев помойте, обсушите, порубите. Пучок свежего базилика помойте, обсушите, мелко порежьте. Крупный шарик мацареллы порежьте на кубики, два крупных твердых и мясистых помидора порежьте на дольки. Все аккуратно смешать, заправить салат. 
Для заправки салата приготовьте [[соус]]. Для этого смешайте половину стакана оливкового масла первого отжима, четверть стакана белого винного уксуса, одну чайную ложку горчицы, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, выдавите в соус крупный зубчик чеснока. Дайте соусу настояться минут 20, затем заправьте салат.

== Праздничная закуска из авокадо с черносливом и сыром ==

Авокадо вымыть, порезать пополам, удалить косточку. Не очищая авокадо, маленькой ложечкой вынуть из плода мякоть. Измельчить мякоть авокадо и сбрызнуть лимонным соком. [[Чернослив]] (100-150 гр.) промыть в теплой воде, дать постоять в горячем чае, затем порезать чернослив. Возьмите 100-150 гр. сыра твердых сортов и натрите на крупной терке, затем смешайте сыр, мякоть авокадо и чернослив. Заправьте смесь 150 гр. сметаны, тщательно перемешайте. Аккуратно наполните половинки авокадо смесью, сверху посыпьте измельченными грецкими орехами и мелко порезанной зеленью петрушки.

== Праздничная закуска из авокадо и креветок ==

Авокадо вымыть, порезать пополам, удалить косточку. Не очищая авокадо, маленькой ложечкой вынуть из плода мякоть. Порезать мякоть [[авокадо]] небольшими кубиками и сбрызнуть лимонным соком. 100 гр. мороженных или свежих креветок отварить в подсоленной и подкисленной воде, охладить, почистить, порезать. Небольшой [[грейпфрут]] почистить от кожуры, от белых пленок, порезать на небольшие дольки. Все смешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить нежирным майонезом. Разложить салат по половинкам авокадо, сверху украсить мелко порезанной зеленью и порезанными маслинами без косточек.
Надеемся, что вы попробуете эти замечательные блюда, и они вам понравятся.